Patates nişastası nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Patates hazırlama
• Bölüm 2 nişasta özü
• Bölüm 3 Kuru nişasta

Patates nişastası, kalınlaştırıcı olarak birçok tarifte kullanılır. Evde daha fazla bir şeyiniz yoksa, gluten intoleransı olmadığı sürece mısır nişastasını ikame olarak kullanabilirsiniz, çünkü bu durumda makul bir seçenek değildir. Bu koşullar altında veya mısır nişastası bulamadıysanız, evde patates nişastası hazırlayabilirsiniz. İşlem biraz uzun, ancak gerektiğinde faydalı olabilir.

aşamaları

Bölüm 1 Patates hazırlama

1. 
   

   
   Patatesleri yıkayıp soyun. İlk önce, toprak artıklarını gidermek için parmaklarınızla veya sebze fırçasıyla su ile iyice ovalayın. Sonra onları bir patates soyma aleti veya bıçakla soyun ve içerebilecek mikropları çıkarın.

2. 
   

   
   Onları rendeleyin. Törpü ile manuel olarak yapabilir veya bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. İlk durumda, törpünün yanını daha küçük deliklerle kullanın.

3. 
   

   
   Onları ılık suyla kaplayın. Izgara yaptıktan sonra bir tencereye aktarın ve suyla kaplayın. İhtiyaç duyulan sıvı miktarı değişebilir, ancak genel bir kural olarak 700 ml ila 1 litre yeterli olmalıdır.
   • Onları mutfak robotuyla rendeliyseniz, yiyecek kabında beyaz kalıntı görebilirsiniz. Bu nişasta. Cihazı çevirerek ayırmak için biraz su koyun. Bundan sonra, bu suyu tavaya, içindekilere ekleyin.

4. 
   

   
   
   
   Patatesleri boşaltın ve sıvıyı saklayın. Başka bir tencere alın ve bir elek veya kevgir üzerine yerleştirin. Daha sonra, seçtiğiniz peyniri pamuğu giydirin ve rendelenmiş patateslerinize dökün. Bu noktada, bir paket oluşturmak için tülbentin üstünü sarın ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için sıkın.

5. 
   

   
   Islatma ve eğirme işlemini tekrarlayın. Ekstrakte sıvı şeffaf olana kadar bunu yapmalısınız. Patatesleri boş kabın içine koyun, ılık suyla kaplayın, sonra süzgeç içine tülbentle koyun. Ondan sonra, daha fazla su almak için basın. Çıkan sıvı neredeyse tamamen şeffaf olana kadar bu adımları tekrarlayın.

6. 
   

   
   Çıkarılan sıvıyı saklayın ve sıkılmış patatesleri bir kenara koyun. Nişastayı hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey sıvıdır. İstediğinizi rendelenmiş ve preslenmiş patateslerle yapabilirsiniz. Örneğin, Hash Brown yapmak için kullanılabilirler. Hemen kullanmaya niyetli değilseniz, üzerlerini suyla örtün, biraz limon suyu ekleyin ve buzdolabında saklayın.

Bölüm 2 nişasta özü

1. 
   

   
   
   
   Nişasta yaklaşık yirmi dakika dinlendirilir. Zamanla, patateslerden çıkarılan sıvı, nişasta kabın dibine çöktüğü için daha hafif hale gelecektir.
   • Sıvı kahverengi veya turuncu bir renge sahip olabilir. Bunun normal olduğunu bilin.

2. 
   

   
   Fazla suyu dökün. 20 dakika sonra, nişasta temel olarak kabın dibine çöker, bu nedenle sıvıyı yok ederken endişelenmenize gerek kalmaz. Bununla birlikte, kabın içindekileri çok fazla karıştırmamak ve çalkalamak en iyisidir, böylece nişasta dökme işlemi sırasında en altta kalır. Bundan sonra, suyu atın veya bir çorba veya sos hazırlamak için kullanmak üzere saklayın.
   • Nişastayı suyla karıştırmadan boşaltmakta sorun yaşıyorsanız bir kepçe kullanabilirsiniz.

3. 
   

   
   Nişasta daha fazla ılık su ekleyin ve 20 dakika daha bekleyin. Tencereden çıkardığınız aynı miktarda su kullanın ve nişastanın dibe düşmesine izin verin.
   • Bu adım son safsızlıkları gidermek için kullanılacaktır.

4. 
   

   
   Suyu çıkarın ve nişastayı saklayın. Daha önce kullandığınız tekniği kullanarak suyu tencereden alın. Nişastanın suyla karışmasını önlemek için kabı karıştırmamaya dikkat edin.

5. 
   

   
   İsterseniz hala ıslakken nişastayı kullanın. Başka bir deyişle, bir sosu, çorbayı veya yahniyi kalınlaştırmak için kullanabilirsiniz. Değilse, toz haline getirmek için makalenin bir sonraki bölümündeki talimatları uygulayabilirsiniz.
   • Islak nişastayı çorbalar, soslar ve güveçlerle karıştırmanın daha kolay olduğunu bilin çünkü zaten sulandırılmış.

Bölüm 3 Kuru nişasta

1. 
   

   
   Nişastayı bir fırın tepsisine yayın. Bunu yapmak için lastik bir spatula kullanabilirsiniz. Bir fırın tepsisine sahip değilseniz, bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Çok ince bir tabakaya yaymaya çalışın, böylece olabildiğince çabuk kurur.
   • Bununla birlikte, fırın yerine bir kurutucu kullanabilirsiniz. Bu durumda, nişastayı istifleme tablasına (veya yapışmaz silikon tabakaya) yaymayın.

2. 
   

   
   Kurumasını ve sertleşmesini sağlayın. İçerideki nemi hapsedebilecek plastik sargı kullanmak istemiyorsanız, basit kağıt, balmumu kağıdı veya parşömenle kaplayabilirsiniz. Nişastanın susuz kalması, kalınlığına veya inceliğine bağlı olarak bir güne kadar sürebilir.
   • Kurutucu kullanmak istiyorsanız, düşük sıcaklıkta (40 ila 45 ° C) ayarlayın ve nişastanın tamamen kurumasını bekleyin. Cihazınızın özelliklerine bağlı olarak birkaç saat sürer.

3. 
   

   
   Kurutulduktan ve kürlendikten sonra nişastayı kırın. Elleriniz, bir kaşık, bir çatal veya hatta bir davulcu ile kırabilirsiniz. Eşit şekilde parçalayamayacağınız için endişelenmenize gerek yok, çünkü bir sonraki adımda yapabilirsiniz.

4. 
   

   
   Nişasta tozunu azaltın. Bunu yapmak için en iyi seçenek bir kahve değirmeni kullanmaktır, ancak bir mutfak robotu veya blender de kullanabilirsiniz. Nişastayı (ve hatta topakları) da kırarak, süpermarkette alabileceğinize benzer bir kuru, ince toz elde edersiniz.

5. 
   

   
   Patates nişastasını bir cam kavanozda tutun. Bir fırın kağıt yaprağını huni içine sarmayı deneyin. Sonra bir cam kavanoza koyun. Mısır nişastasını kavanozun içine dökün, kağıdı çıkarın ve kapatın.
   • Kavanozu sıkıca kapalı olarak serin ve kuru bir yerde saklayın.
   • Patates nişastanız 6 aya kadar dayanmalıdır.

• Bir bıçak
• Bir soyucu
• Bir mutfak robotu veya rende
• Kevgir veya elek
• Bir ercik
• 2 saksı
• Bir fırın veya kurutucu
• Küçük bir cam kavanoz
• Bir kahve değirmeni veya bir mutfak robotu (isteğe bağlı)