Kurutulmuş geyik eti eti nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Geyik etini marine edin
• Bölüm 2 Bir dehidratör kullanma
• Bölüm 3 Bir fırın veya sigara içme odası kullanma
• Bölüm 4 kurutulmuş et koruma
• Etin marine edilmesi
• Kurutucu kullanmak
• Fırını veya sigara odasını kullanmak için
• Kurutulmuş et korumak için

Birkaç kilogram geyik eti tutmak istiyorsanız, kurutmanız gerekir. Ticari olarak satın alabileceğiniz kurutulmuş etlerin aksine, kendi turşunuzu hazırlayarak kendi lezzetinizi kişiselleştirebilirsiniz. Mümkün olan en yoğun tadı elde etmek için buzdolabında 24 saate kadar marine edin. Kurutulmuş eti hazırlamak için hazır olduğunuzda, sadece bir kurutucudaki veya fırın tepsisindeki tek bir kattaki şeritleri kurutun. Kurutucu veya fırında düşük sıcaklıkta birkaç saat kurumaya bırakın. Artık su içermediğinde, eti oda sıcaklığında en fazla iki ay saklayın.

aşamaları

Bölüm 1 Geyik etini marine edin

1. 
   

   
   Marine edilmiş malzemeyi karıştırın. Tüm malzemeleri ölçün ve bir salata kasesine dökün. Şeker ve baharatlar soğuk suda çözülene kadar onları çırpın. Turşuyu kasede tutun veya tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya dökün.

2. 
   

   
   Tatlı ve baharatlı turşuyu ısıtın. Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Hafifçe kaynamaya başlayana kadar orta ateşte karıştırın ve ısıtın. Isıyı kapatın ve şeker eriyene kadar turşuyu karıştırın. Etin marine edilmesinden önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3. 
   

   
   
   
   Teriyaki turşusunu hazırlayın. Teriyaki sosunu geniş bir salata kasesinde ölçün ve Worcestershire sosu, soya sosu ve sıvı duman ekleyin. Kalan baharatları ilave edin ve şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.
   • Etleri açılıp kapanabilir bir torbada marine etmek istiyorsanız, eti tutacak kadar büyük bir torba seçmek için marine ediciyi dökün.

4. 
   

   
   Baharatlı turşuyu hazırla. Baharatlı kurutulmuş et için, iki habaneros biberini kesin ve geniş bir salata kasesine dökün. Acı biber, kırmızı pul pul ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın.
   • Eti bir torba içinde marine etmek için, turşuyu bütün eti tutacak kadar büyük, tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya aktarın.

5. 
   

   
   
   
   Eti 6 mm kalınlığında bir dilime kesin. Bir parça et alın ve kesme tahtası üzerine koyun. 6 mm kalınlığındaki dilimleri dikkatlice kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
   • Onları tahılın tersi yönde kesmeyi unutma, böylece çiğnemek daha kolay olur.

6. 
   

   
   Dört ila beş saat boyunca marine edin. Et dilimlerini kabın içine veya turşuyu içeren tekrar kapatılabilir bir torbaya koyun. Tamamen marine edilmiş için karıştırın. Üstünü örtün ve buzdolabında en az dört ila beş saat veya bir gece bekletin.
   • Zararlı bakteri üremesini önlemek için eti oda sıcaklığında marine etmekten kaçının.
   • Ne kadar uzun süre marinlenirse, et o kadar lezzetli olur.24 saate kadar turşusunda bırakabilirsiniz.

7. 
   

   
   Et dilimlerini çıkarın ve kurutucuda kurumaya bırakın. Buzdolabında kalan turşunun dilimlerini alın ve ayrı dilimleri ayırın. Bunları bir tabağa veya kesme tahtasına yerleştirin ve kurutmak ve fazla turşuyu gidermek için kağıt havlu kullanın. Dilimleri ters çevirin ve diğer tarafta da kurutun.

Bölüm 2 Bir dehidratör kullanma

1. 
   

   
   Eti kurutucu plakalarına yerleştirin. Dilimlerin temas etmemesi veya üst üste binmemesi için bir katmana yerleştirin. Her et parçası arasında en az 2 cm boşluk bırakın, böylece havanın eti dolaştırabilmesini ve kurutmasını sağlayabilirsiniz.

2. 
   

   
   Kurutucuyı 65 ° C'de açın. Kurutucu etli kurutucu plakasını cihaza yerleştirin ve kapağı kapatın. Önceden ayarlanmış ayarlara sahip olmak yerine sıcaklığı kontrol etmenize izin veren bir kurutucu kullandığınızdan emin olun.

3. 
   

   
   Eti dört ila sekiz saat kurutun. Kuru ve çiğ olup olmadığını görmek için eti dört saat sonra kontrol etmeye başlayın. Katladığınızda ve ıslak lekeler kalmamışsa hazır olacaktır. Çok uzun süre susuz kalmaktan kaçının yoksa kırılgan hale gelir.

Bölüm 3 Bir fırın veya sigara içme odası kullanma

1. 
   

   
   Eti fırın tepsisine yerleştirin. Dilimleri fırın tepsisindeki tek bir tabakaya yerleştirin. Temizlerse, eti doğrudan üzerine bile koyabilirsiniz. Her bir et parçası arasında yaklaşık 2 cm boşluk bırakın, böylece hava her biri arasında dolaşabilir.

2. 
   

   
   Fırını veya içiciyi 65 ° C'ye ısıtın Fırın kullanıyorsanız, plakayı orta rafa yerleştirin. Sigara kullanıyorsanız, eti ısı kaynağından olabildiğince uzağa yerleştirin.
   • Unutmayın, fırına birden fazla et tabağı koyabilseniz bile, dilimlerin eşit şekilde kuruması için bunları çevirmeniz gerekir.

3. 
   

   
   Eti dört saat kurutun ve ters çevirin. Her parçayı çevirmek için maşa kullanın. Bu eşit şekilde kurumasını sağlayacaktır. Sigara kullanıyorsanız, tamamen kuru olup olmadığını görmek için eti kontrol edin.
   • Doğrudan fırın rafında yıkarsanız, çevirmeniz gerekmez.

4. 
   

   
   Fırında dört saat daha pişirin. Hala ıslak görünüp görünmediğini görmek için ete dokunun. Kuru ve katlanabilir olmalıdır.
   • Çok fazla pişirmekten kaçının yoksa ikiye bölünür.

Bölüm 4 kurutulmuş et koruma

1. 
   

   
   Eti oda sıcaklığında iki ila dört gün saklayın. Dilimleri bir cam kaba veya kutuya koyun. Kuru etle dolu üçte iki olmalı. Kabı kapatın ve iki ila dört gün boyunca günde bir kez sallayın.
   • Kabı çalkalayın, böylece kuru et parçaları diğer parçalardaki nemi emer.

2. 
   

   
   Kurutulmuş eti kutulara aktarın. Kurutulmuş et dilimlerini, hava geçirmez bir kaba, dilimlerle aynı boyutta yerleştirin. Çok geniş kutulardan kaçının, aksi takdirde içeride çok fazla hava olabilir. Etin daha hızlı çürümesine neden olabilir. Kutuları serin ve kuru bir yerde saklayın.
   • Çabuk yersen, onları küçük plastik torbalara koyabilirsin.
   • Bunları daha uzun süre tutmak için vakum altında da tutabilirsiniz.

3. 
   

   
   Eti bir ila iki ay oda sıcaklığında saklayın. Ev yapımı kurutulmuş etinizi bir ila iki ay boyunca güvende tutabilirsiniz. Üç ila altı ay saklamak istiyorsanız, buzdolabında saklamanız gerekir.
   • Ayrıca bir yıl boyunca dondurabilirsiniz.

4. 
   

   
   Şimdi kurutulmuş etinizin tadını çıkarın!

Etin marine edilmesi

• Büyük bir salata kasesi
• Çırpma teli veya kaşık
• Ölçme gözlükleri ve kaşıkları
• Bir bıçak ve bir kesme tahtası
• Yeniden kapatılabilir bir plastik torba
• Kağıt havlular

Kurutucu kullanmak

• Bir plaka veya kesme tahtası
• Kurutucu için tahtalar

Fırını veya sigara odasını kullanmak için

• Bir fırın veya sigara içme odası
• Fırın tepsileri
• maşa

Kurutulmuş et korumak için

• Hermetik konteynerler
• Cam veya plastik kaplar