Natilla nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 İspanyolca (ve Meksika) natilla olun
• Yöntem 2 Kolombiyalı natilla hazırla

natillas İspanyolca konuşulan ülkelerin çoğunda popüler olan popüler bir tatlı türüdür. İspanya ve Meksika'da bu yemek dökülen bir krem. Kolombiya'da yumurtasız basit bir muhallebidir ve sonuç daha kalın bir puding gibi görünür. natilla yerine natillas)

aşamaları

Yöntem 1 İspanyolca (ve Meksika) natilla olun

1. 
   

   
   Yumurta sarısı ve mısır unu ile 125 ml süt karıştırın. Orta büyüklükte bir kaseye 125 ml süt dökün. Yumurta sarısını ve mısır unu ve çırpma teli ekleyin.
   • Hazırlık pürüzsüz hale gelene ve içerik homojen hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.

2. 
   

   
   Baharat ve kalan sütü karıştırın. Sütün kalan kısmını orta bir tencereye dökün. Limon kabuğunu, şekeri, tarçın çubuğunu ve tuzu aynı tencereye ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
   • Tencerenin içindekileri, ısıtırken durdukça, yüksek ateşte bırakmadan hafifçe karıştırın. Süt tavada kolayca yanabilir ve asılı olabilir, bu nedenle onu hafifçe ısıtmak ve karıştırmak gerekir.
   • Karışım ısınınca, kaynamayana kadar ısıtmaya ve karıştırmaya devam edin. Bu adım birkaç dakika sürmelidir.

3. 
   

   
   
   
   Karışımı yumurta sarısı ile ekleyin. İkisini birleştirmek için durmadan yavaşça yumurta sarısı ile karışımı ılık süt karışımına dökün.

4. 
   

   
   Karışım kaynayana kadar ısıtın. Karıştırmaya devam edin ve karışımı kaynayana kadar orta ateşte ısıtın.Kaynatıldıktan sonra 2 dakika veya daha uzun süre karıştırmaya devam edin.
   • İlk iki dakika sonra, natillaları tadın. Mısırın tadını hala hissedebiliyorsanız, karışımı bir veya iki dakika ısıtmaya devam etmelisiniz. Mısırın tadı bittiğinde, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

5. 
   

   
   Vanilya ekleyin, fakat tarçın ve limonu çıkarın. Tavayı ateşten alın. Limon kabuğu rendesini ve tarçın çubuğunu çıkarın, sonra karıştırırken vanilya özütünü diğer malzemelerle iyice birleşene kadar ekleyin.

6. 
   

   
   
   
   Yumurta aklarını karla çırpın. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını, karda yükselmeleri için düşük güçlü bir karıştırıcı kullanarak çırpın.
   • Yumurta akı hazır olduğunda, karıştırıcıyı kaseden çıkarırken sert çukurlar oluşması gerekir. Bu maça düşmeden düz durmalı.
   • Yumurta akı ilavesinin çoğunlukla natillaların Meksika versiyonunda bulunduğunu bilin. Birçok geleneksel İspanyol tarifleri yumurta akı kullanmaz ve sonuç daha kalın bir kremdir. Bu yüzden dilerseniz üzerine yumurta akı koyamazsınız.

7. 
   

   
   Yumurta aklarını kremayla katlayın. Krema kaptaki beyazları karla kaplayın. Beyaz bir yumurta kalıntısı kalmayıncaya kadar beyazları bir spatula ile kremaya dikkatlice katlayın.
   • Bu aşamada yumurta beyazlarına mümkün olduğunca az bastırarak onları dikkatlice bükün. Çok hızlı veya çok sert ilerledikçe, yumurtalar sizin eklediğiniz havayı kaybedebilir.

8. 
   

   
   Buzdolabında en az 3 saat bekletin. Natillaların yüzeyini plastik bir filmle örtün, sonra tavayı buzdolabına koyun, krema soğuyuncaya ve yarı donana kadar bekletin.
   • Natillaları ayrı ayrı kaplarda servis etmek istiyorsanız, karışımı hala sıcakken bardağa dökmeniz gerekir.

9. 
   

   
   Krema hazır olduğunda servis yapın. Natiller soğuduktan ve donduktan sonra, kremayı ayrı ayrı plakalara dökün ve üzerine tarçın ve hindistan cevizi tozu serpin.
   • Aksi takdirde, her porsiyon natillaya bir kurabiye bisküvisi de daldırabilirsiniz.
   • Natillaları buzdolabında 3 gün boyunca kapalı kaplarda tutabilmelisiniz.

Yöntem 2 Kolombiyalı natilla hazırla

1. 
   

   
   Bir pişirme kabı hazırlayın. Bitkisel yağ ile 20 cm cam fırın tabağı fırçalayın. Yandan kitap.
   • Natilla'yı pişirmeyeceksin, ama natilla'nın donması için yemeğe ihtiyacın var.
   • İsterseniz, bireysel kesimler veya ramekinler de hazırlayabilirsiniz. Natilla'yı bu tabaklardan çıkarmak istiyorsanız, yağ ile fırçalayın. Natilla'ya doğrudan bu tabaklarda servis yapmak istiyorsanız, yağları fırçalamak gerekmez.

2. 
   

   
   Mısır unu ve 250 ml sütü karıştırın. Küçük bir kaseye 250 ml dökün ve mısır nişastası ekleyin. Her iki malzemeyi de pürüzsüz bir çırpma teli ile çırpın, sonra kenara koyun.

3. 
   

   
   Panela, tuz ve kalan sütü ayrı ayrı karıştırın. Bu üç malzemeyi bir orta tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın.
   • 2 ila 5 dakika karıştırın. Sütün ısınması gerekir, fakat kaynamasına izin vermeyin.
   • Panela rafine edilmemiş kamış şekeridir. Bunları genellikle Güney Amerika'daki ürün mağazalarında veya daha büyük süpermarketlerin uluslararası ürünler bölümünde bulabilirsiniz, ancak bunları bulamazsanız, bunları kahverengi şekerle değiştirebilirsiniz. Panela'yı başka bir şeyle değiştirmek istiyorsanız aynı oranları kullanın.

4. 
   

   
   Baharatları ekleyin ve kaynatın. Karanfilleri toz halinde karıştırın ve karışımı kaynayana ve şekeri çözene kadar pişirmeye devam edin.
   • Şeker çözünmeye başlamadan önce karışımı 5-10 dakika kaynatmanız gerekir. Şeker çözündükten sonra karışım daha az granül görünecektir.
5. Bu adımı tamamladığınızda tarçın çubuklarını çıkarın ve atın. Ancak, daha belirgin bir tarçın tadı tercih ederseniz, tarçın çubuklarını daha uzun süre orada bırakabilirsiniz, ancak tereyağı eklemeden önce bunları çıkarmalısınız.

6. 
   

   
   Mısır karışımı karışımında karıştırın. Mısır unu karışımını panela karışımına dikkatlice dökün, ikisini birleştirmek için sürekli karıştırın.

7. 
   

   
   Topakları çıkarmak için karışımı çırpın. Isıyı azaltın ve 10 ila 20 dakika boyunca çırpmaya devam edin veya karışım gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar.
   • Bu noktada, topaklanmaları önlemek için karışımı durmadan atmanız gerekir.
   • Karışımı yerken kabın altını ve kenarlarını çırpma teli ile sıyırın. Bu şekilde, karışımı yakma veya topakların görülme riskini azaltırsınız.
   • Tarçın çubuğunu daha önce çıkarmadıysanız, o zaman yapmanız gerekir.

8. 
   

   
   Tereyağı ve diğer isteğe bağlı malzemeleri karıştırın. Karışıma tereyağı ekleyin. Biraz koymak istiyorsanız, kuru üzüm ve rendelenmiş hindistan cevizini dökün. İyice karıştırın ve tavayı ateşten alın.

9. 
   

   
   Dökün ve soğumaya bırakın. Karışımı fırın kabına dökün ve plastik bir örtü ile örtün. Soğutun ve en az 4 saat soğumaya bırakın.
   • Bir sonraki adıma geçmeden önce natilla soğuk ve sert olmalıdır.

10. 
    

    
    Hizmet etmek ve tadını çıkarmak için natilla kesip. Natilla katılaştıktan sonra, fırın tepsisini bir tepsiye çevirin ve natillayı düşürün. İsterseniz tarçın tozu serpin, sonra pürüzsüz kenarlı bir mutfak bıçağı kullanarak 12 kişiye yetecek kadar parça kesin.
    • Natilla yemeğinden ayrılmak istemiyorsa, tatlı çıkmasına yardımcı olmak için yemeğin kenarlarına bir tereyağı bıçağı geçirin.
    • En basit hazırlama yöntemi onu kareler halinde kesmektir, ancak istediğiniz şeklin natillasını kesmek için bir çerez kesici de kullanabilirsiniz.
    • Natilla iki gün boyunca iyi olacak. Bu iki gün boyunca buzdolabında kapalı bir kapta saklayın.