Ispanak nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Ispanak hazırlanıyor
• Bölüm 2 Pişirme ıspanak
• Bölüm 3 Ham ıspanak hazırlama

Popeye'nın düşkün olduğu ıspanak sadece bir demir kaynağı değil, aynı zamanda olağanüstü miktarda A vitamini, B9 vitamini, manganez, magnezyum, K vitamini ve bakır içerir. Pişmiş ıspanak çiğ ıspanaktan 6 kat daha fazla betain, zeaksantin ve lutein içerir. Taze kremayla pişirebilir, kaynatabilir veya tavaya geri dönebilirsiniz, ancak nasıl hazırlarsanız hazırlayın, ıspanak sağlığınız için iyidir.

aşamaları

Bölüm 1 Ispanak hazırlanıyor

1. 
   

   
   Biraz ıspanak al. Bir manav, market, çiftlik veya süpermarkete gidin ve parlak yaprakları ve hoş bir koyu yeşil olan taze ıspanağı satın alın. Yaprakları solmuş, sararmış veya hasar görmüş ıspanak yaprakları satın almayın. Markette veya bir çiftlikte, bir buket içinde taze ıspanak bulacaksınız, ancak geniş bir alanda, genellikle plastik bir torba içinde paketlenir ve satılır. Taze ıspanak almak önemlidir, çünkü bol miktarda vitamin ve mineral içerir. Mümkünse organik ıspanağı seç.
   • Fransa'da yirmi çeşit ıspanak var. Viroflay canavarca leprinard ekim-aralık ayları arasında toplanan geleneksel bir çeşittir.Yaprakları büyük ve belirgin bir yeşil renktedir.
   • Kış Dev Ispanak ayrıca antianaemik prensipler açısından zengin ve çok fazla C vitamini içeren geleneksel bir çeşittir. Ekim-Aralık ayları arasında hasat edilir. Lépinard "symphonie", nisan-haziran arasındaki duraklarda bulunan melez bir çeşittir.
   • Ayrıca bebek ıspanağı da alabilirsiniz. Ispanak bebekleri ekimden 15 ila 20 gün sonra hasat edilirken yetişkin ıspanak ekimden 2 ay sonra hasat edilir. Bebek ıspanakları, lezzetli salatalar hazırlamak için kullanılır.

2. 
   

   
   
   
   Ispanağını tut. Ispanağınızı saklamak için buzdolabına plastik bir torba içine koyun. Bu şekilde ıspanağınızı 3 gün saklayabilirsiniz. Zaten plastik bir poşette olan ıspanağı alırken, torbayı elastik bir bant veya mandalla kapalı tutun ve ıspanağı hazırlamak istediğinize kadar buzdolabınıza koyun. Ispanağınızı saklamak istiyorsanız, buzdolabınıza koymadan önce yıkamayın, pişirmeden hemen önce yıkayacaksınız.

3. 
   

   
   Sapları kesin. Demet halinde taze ıspanak varsa, yaprakları ayırın, bir kesme tahtasının üzerine yerleştirin ve ıspanak saplarını keskin bir mutfak bıçağıyla kesin. Ispanak sapları yenilebilir, fakat bunların çıkarılması daha iyi, yapraklar çok daha iyi olur çünkü saplar hoş olmayan bir tada sahiptir ve pişirildikten sonra bile sertleşir.

4. 
   

   
   
   
   Ispanağını yıka. Tüm toprak izlerini gidermek için ıspanağınızın yapraklarını akan su altında temizleyin. Ispanak toprakta yetişir, bu nedenle toz ve az miktarda toprak içermesi normaldir. Organik ıspanak, tırtıl gibi küçük ziyaretçiler de içerebilir. Ispanağı plastik bir torbadan satın aldıysanız, çoktan yıkanmış olmaları mümkündür, ancak bunları önlem olarak durulayın. Aşağıdaki şekilde devam edin.
   • Ispanak yaprakları bir kevgir içine yerleştirin.
   • Süzgeci lavabonuza yerleştirin ve soğuk su musluğunu açın. Yaprakların her iki tarafını da akan su altında yıkayınız, parmaklarınızla hafifçe ovalayınız.
   • Tüm yaprakları yıkayana kadar bu şekilde devam edin ve daha fazla toprak içermediklerinden emin olun.
   • Ispanak yapraklarının kısa bir süre kevgir içerisine süzülmesine izin verin.

5. 
   

   
   Ispanak yapraklarınızı kurutun. Onları kaynatırsanız, ıspanağın süzülmesine izin vermek kesinlikle gerekli değildir. Bir salata yapıyor veya ıspanağı bir tavada pişiriyorsanız, yaprakları yaklaşık 10 dakika boyunca kevgir içinde damlasın. Ispanak yapraklarınızı birkaç sayfa kağıdın arasına yerleştirip hafifçe bastırarak da kurutabilirsiniz. Ispanak yapraklarınız kuruduğunda hemen pişirin.

Bölüm 2 Pişirme ıspanak

1. 
   

   
   Ispanağınızı kaynar suda pişirin. Ispanak yapmanın en kolay yolu onu kaynatmaktır. Daha sonra onları biraz tatlı tereyağı, biraz krema veya hazırladığınız bir sos ile yiyebilirsiniz. Ispanağı kaynatmak için aşağıdaki işlemleri yapınız.
   • Büyük bir tencereye al. Tencereye sıcak su dökün (sıcak su daha hızlı kaynar) ve suyu kaynatın. Ispanak yapraklarınızı tencereye yerleştirin.
   • Ispanak yapraklarını 3 ila 5 dakika pişirin.
   • Ispanak yapraklarınızı bir kevgir içinde süzün.
   • Soğuk su ve buz küplerini geniş bir salata kasesine koyun ve ıspanak yapraklarınızı çabucak yerleştirin. Sonra tekrar bir kevgir içinde süzün.
   • Ispanağı bir yemeğe aktarın ve ıspanak yaprakları üzerine az miktarda sızma zeytinyağı dökün.
   • Bir tutam tuz ve biraz da karabiber ekleyin.

2. 
   

   
   Ispanağınızı bir tavada kızartın. Bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır. Ispanağınızı bir tavaya döndürmek için sobaya (muhtemelen inceltilmişsiniz), 2 taze ıspanak buketine, ince dilimler halinde kesilmiş 2 sarımsak, biraz sızma zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber gerekir. zemin.
   • 2 yemek kaşığı (30 ml) sızma zeytinyağı bir tavaya dökün ve düşük ateşte sigara içmeden ısıtın.
   • Tavada ince dilimler halinde kesilmiş 2 diş sarımsak koyun ve şarap çok hafifçe kızarana kadar 30 saniye pişirin.
   • Sapları kestikten ve yaprakları yıkadıktan sonra tavaya taze bir ıspanak demeti koyun ve daha sonra 1 dakika pişirin. Ispanak sürekli olarak bir mutfak çırpma teli veya spatula ile karıştırılır.
   • Daha sonra ikinci taze ıspanak demetini tavaya yerleştirin ve orta ateşte 2-3 dakika daha hafifçe pişmelerini sağlayın.
   • İsterseniz bir tutam tuz ve biraz da karabiber ekleyin.

3. 
   

   
   Ülkede ıspanak hazırlayın. Ülke ıspanağı gerçek bir muameledir. Bunları hazırlamak için, 2 taze ıspanak buketine, 8 çorba kaşığı (120 ml) un, 50 gram tereyağ, 3 diş kıyılmış sarımsak, orta büyüklükte yarım ton, 2 su bardağı (480) gerekir. ml) tam yağlı veya yarı yağlı süt, cömert bir tutam tuz ve az miktarda öğütülmüş karabiber. Ülke ıspanağını yalnız yiyebilir ya da tavuk, kırmızı et ya da seçtiğiniz yemek için garnitür olarak kullanabilirsiniz. Ülke ıspanağını hazırlamak için şu şekilde devam edin.
   • Bir tencereye al. Bir tencerede düşük ateşte 50 gram tereyağını eritin.
   • Tereyağ unu karıştırmak için malzemeleri sürekli karıştırırken, tencereye yavaşça unu dökün.
   • Hamurunuzu sadece 5 dakika boyunca orta ateşte ısıtın.
   • 3 sarımsak dişinde karıştırın, ince dilimler halinde doğrayın ve 1/2 kıyılmış soğan doğrayın ve sürekli karıştırırken 1 dakika pişirin.
   • Şimdi 2 bardak (480 mi) tam yağlı süt veya yarı yağlı süt ekleyin ve bir mutfak çırpma teli ile sürekli karıştırırken malzemelerin 5 dakika boyunca ısınmasına izin verin.
   • Büyük bir tava getirin. Ispanağı, yukarıdaki talimatları izleyerek geniş bir tavada ıspanak alın, ama dail eklemeyin.
   • Tencereye bolca bir tutam tuz ve az miktarda karabiber dökün ve ıspanağı kabın içine aktarın.
   • Ispanağı hazırladığınız sos ile karıştırmak için tüm malzemeleri hafifçe bir mutfak çırpma teli ile karıştırın.

4. 
   

   
   Parmesan ıspanağını bir fırında pişirin. Fırında parmesan ve kremalı ıspanak gerçek bir şaheserdir. Tereyağı ve parmesan ile karıştırılmış taze krema ıspanakınıza inanılmaz bir lezzet katacaktır. Parmesan ve Kremalı Ispanak yapmak için, şu malzemelere ihtiyacınız var: 2 yemek kaşığı (30 mL) tatlı tereyağı, 1/2 su bardağı (120 ml) dilimlenmiş dongle, 1/2 su bardağı (120 ml) kalın krema, 2 taze ıspanak buketi, 5 yemek kaşığı (75 mL) rendelenmiş taze parmesan, 1/3 bardak (80 mL) tam yağlı süt veya yarı yağlı süt, 1/4 bardak (60 mL) kırıntıları, biraz tuz ve karabiber. Böyle devam et.
   • Kızartma 1/2 su bardağı (120 mL) kıyılmış dilimlenmiş ve 2 yemek kaşığı (30 mL) tereyağını yumuşatmak için 2 ila 3 dakika bir tencerede kızartın.
   • 1/3 bardak (80 mi) tam yağlı süt veya yarı yağlı süt, 1/2 bardak (120 mi) kalın krem ​​ve 2 ıspanak demeti ile iyice yıkanmış yapraklar ilave edin. Malzemeyi kesintisiz karıştırın.
   • Ardından tencereyi ısı kaynağından çıkarın.
   • 1/4 bardak (60 mL) ekmek kırıntısı, 4 çorba kaşığı (60 mL) parmesan peyniri, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve içindekileri karıştırın.
   • Hazırlığınızı önceden yağlanmış bir fırın kabına alın.
   • Kalan Parmesan peyniri, malzemeleri karıştırmadan ıspanağa ekleyin.
   • Tabağı fırına koyun ve parmesan peyniri altın kahverengileşinceye kadar parmesan ve kremalı ıspanağı 175 ° C sıcaklıkta 40 ila 45 dakika pişirin.

Bölüm 3 Ham ıspanak hazırlama

1. 
   

   
   Çilekli ıspanak salatası hazırlayın. Etli bir çilekli ıspanak salatası hazırlamak için ıspanağınızı pişirmenize gerek yoktur. Vejetaryen olsanız da olmasanız da, bu salata sizi memnun edecek. Hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri bir araya getirmeniz gerekir: 10 tatlı çilek, 1 taze ıspanak demet, 1/2 orta boy kırmızı soğan, 1/2 su bardağı (120 mi) konik badem, 1/4 su bardağı (60 mi) sızma zeytinyağı, 1/4 bardak (60 ml) balzamik sirke, 3 yemek kaşığı (45 ml) pudra şekeri, tuz ve öğütülmüş karabiber.
   • Keskin bir mutfak bıçağıyla 1/2 orta boy kırmızı soğan dilimleyin.
   • Dört güzel çilek, dört parçaya bölün.
   • Çilek parçalarını, kıyılmış topağı, ıspanak buketinin yapraklarını ve 1/2 su bardağı (120 ml) bademleri bir salata kasesine koyun.
   • 1/4 bardak (60 ml) fazladan sızma zeytinyağı ile 1/4 bardak (60 ml) balzamik sirkeyi karıştırıp sosla hazırlayın. 3 yemek kaşığı (45 ml) pudra şekeri, biraz tuz ve karabiber ekleyin ve malzemeleri karıştırın.
   • Yeni hazırladığınız sosu ıspanak salataya dökün ve malzemeleri hafifçe karıştırın.

2. 
   

   
   Beyaz peynir ve incir ile ıspanak salatası yapın. Hazırlaması çok kolay olan bu salata sizi antik Yunanistan'ın sınırlarına götürecek, ancak yemeğin sonunda sirtaki dansı yapmanız gerekecek! Bu şaşırtıcı salatası hazırlamak için, taze bir ıspanak buketinin yapraklarını bir salata kasesine yerleştirin. 4, 1/2 su bardağı (120 ml) doğranmış feta, 1 su bardağı (240 ml) siyah üzüm ve 1/2 su bardağı (120 ml) pekan somunlar halinde kesilmiş 10 ila 15 incir ekleyin. İncir salataınızı sızma zeytinyağı ve balzamik sirke veya ahududu sirkesi sirkesi ile baharatlayın.

3. 
   

   
   Ispanaklı bir velot hazırlayın. Tüm misafirlerinizi ve çocuklarınızı memnun edecek enfes bir kadifemsi (Anglo-Saxon arkadaşlarımız "smoothie" terimini kullanır) ıspanak hazırlayabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey bir karıştırıcı kasesine 1 veya 2 taze ıspanak buketleri (ve dikkatlice yıkanmış) koyun ve istediğiniz malzemeleri ekleyin. Sonra tüm malzemelerle püre yapın ve buzdolabında soğumaya bırakıldıktan sonra tüketin. Örneğin, ıspanak ve armut kremalı çorba yapmak için, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var.
   • 2 adet taze ve yıkanmış ıspanak buketleri
   • 1 su bardağı 1/2 (360 ml) tatlı su veya hindistan cevizi suyu
   • 1 güzel olgun armut, parçalar halinde kesilmiş
   • 1 yemek kaşığı (15 ml) keten tohumu yağı
   • 1 yemek kaşığı (15 ml) limon suyu
   • 1 çay kaşığı (5 ml) bal
   • 1 çay kaşığı (5 ml) rendelenmiş zencefil

4. 
   

   
   Afiyet olsun!