Takoyakis nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Takoyaki için hamur hazırlayın
• Bölüm 2 Takoyaki pişirin
• Bölüm 3 sosu takoyakis için hazırlama

Takoyaki ahtapottan yapılmış bir Japon atıştırması ve daha sonra küçük bir top haline getirilmiş bir tuz ezmesidir. Bu lezzetli atıştırmalık, genellikle sokakta satılan ve Japonya'nın her yerinde sokak satıcıları, süpermarketler ve restoranlarda bulabileceğiniz bir besindir. Bu yemek dashi hamuru ile yapılır (miso çorbasının temeli). Genellikle takoyaki sosu ve baharatlı Japon mayoneziyle servis edilir. Bu tarif, Japon veya Asya ürünlerinin süpermarketlerinde bulacağınız özel Japon içeriklerinin kullanılmasını gerektirir.

aşamaları

Bölüm 1 Takoyaki için hamur hazırlayın

1. 
   

   
   Taze ve çiğ ise satın aldığınız ahtapotu hazırlayın. Ahtapotu balık dükkanlarında veya Asya'daki ürün mağazalarında satın alabilirsiniz.
   • Her şeyden önce, ahtapotu haşlatmalısınız. Bu, onu su veya et suyu gibi sıcak bir sıvıya batırmanız gerektiği anlamına gelir.
   • Her 500 g etin üstüne 13 dakika koyun.
   • Ahtapot sıvıda soğumaya bırakın.
   • Soğuduktan sonra, bir kağıt havluyla ovalayarak cildi temizleyin. Kolayca soyulmalıdır.
   • Soyulmuş ahtapotun dışını bir tavada tutun veya her bir tarafta 8 dakika ızgara yapın. Ahtapotu iyice keserseniz, her iki taraftan sadece 2 dakika tutun.

2. 
   

   
   Pişmiş ahtapotu kesin. Keskin bir bıçak ve kesme tahtası kullanarak bu adıma geçmeniz gerekecektir. Bu tarif için 100 - 150 gram pişmiş ahtapot gerekir, ancak koyduğunuz miktar tercihinize bağlı olarak değişebilir.
   • Ahtapotu daha küçük parçalara bölün. Çoğu tarif, yaklaşık 1,5 cm ahtapot küpleri gerektirir.
   • Bu ahtapot küpleri, her takoyaki topuna birkaç tane koyacak kadar küçük olmalıdır.
   • Büyük bir kapta bir kenara koyun.

3. 
   

   
   
   
   Toz katsuobushi gevreği. İyi bir tutarlılık elde etmek için bir değirmene ihtiyacınız var. Çeyrek bardak toz.
   • Harç ve havaneli ile de yapabilirsiniz.
   • Pulları bir harca koyun ve havanın dibine ezerek havaneli ile toz haline getirin.
   • Aksi takdirde, elektrikli bir öğütücü de kullanabilirsiniz.

4. 
   

   
   Tarifin kuru bileşenlerini karıştırın. 1 fincan ev unu, 1 çorba kaşığı karıştırın. c. kombucha ve 1 çay kaşığı. c. kabartma tozu
   • Tüm bu malzemeleri bir cam salata kasesine koyun.
   • Kombine olduklarından emin olmak için kuru malzemeleri çırpın.
   • Kuru malzemeleri iyi karıştırmazsanız, hamurun içinde topaklar kalır. Bu, hamura hoş olmayan bir tat verebilir.

5. 
   

   
   
   
   İki yumurta ve soya sosu çay kaşığı karıştırın. Bunları dahil ettiğinizden emin olun.
   • Karışımı kuru malzemelere ekleyin.
   • İyice karıştırmak için bir çırpma teli kullanın.
   • Karışımı bir macun elde edene kadar çırpma teli ile çırpın.

6. 
   

   
   Yavaş yavaş yavaş yavaş dashi dökün. Düzgün bir hamur elde etmek için giderken karıştırın.
   • Hamur, gözleme hamurunun kalınlığına ve kıvamına sahip olsa da biraz daha kalın olmalıdır.
   • Hamur çok ince hissediyorsa, biraz un ekleyin ve tekrar karıştırın.
   • Hamur çok kalın hissediyorsa, az miktarda dashi ekleyin ve tekrar karıştırın.

Bölüm 2 Takoyaki pişirin

1. 
   

   
   Takoyaki tavasını orta ateşte ısıtın. Dış kısmı yanmadan çabuk pişmelidir.
   • Takoyaki tavası, pancake tavası gibi görünen metal bir tavadır. Her takoyaki'yi koymak için delikleri var.
   • Eğer bir takoyaki ocağınız yoksa, bir tava keki yeterli olacaktır.
   • Yağ karteri ile liberal fırçalayın.
   • Tavayı fırçalamak için bir mutfak fırçası kullanın. Yağın ve sıcak tavanın temasına dikkat edin.
   • Tavanın delikleri arasındaki boşlukları yağlamayı unutmayın.

2. 
   

   
   Hamuru koymadan önce ocakta sigara içene kadar bekleyin. Tencerenin deliklerini ağzına kadar doldurun.
   • Hamur biraz taşarsa sorun olmaz.
   • Bu adımı kolaylaştırmak için, hamuru tepsiye dökmek için kulplu bir ölçme kabı kullanın.
   • Ayrıca her yere koymamanıza yardımcı olacaktır.

3. 
   

   
   Takoyaki'ye ahtapot, yeşil logon, tenkatsu ve katsuobushi tozu ekleyin. Takoyaki'ye üç parça ahtapot koyun.
   • Yeşil yarım bardağı serpin.
   • Sonra tenkasu ve katsuobushi tozu serpin.
   • Takoyaki'yi şimdi kahverengileştirmelisin.
   • Kırmızı zencefil seviyorsanız, 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. s. beni shoga hamurunda.

4. 
   

   
   Bir zamanlayıcıyı üç dakika boyunca başlatın. Bu arada, takoyaki tabanı kızarır.
   • Bu üç dakika boyunca takoyaki'ye dokunmayın.
   • Zamanlayıcı çalıncaya kadar takoyaki pişirin.
   • O zaman takoyaki'yi iade edebilirsin.

5. 
   

   
   Zamanlayıcı çaldığında aralarında biraz hamur varsa takoyaki köftelerini ayırın. Takoyakis'e bağlanan hamuru kesmek için uzun çubuk kullanın.
   • Her takoyaki'yi 180 derece çevirin, böylece alt kısımda pişmiş kısım üstte olur.
   • Takoyaki'yi döndürürken kenarları katlayın ve güzel bir yuvarlak şekil verin. Bunu yapmak için, hamur tatlısı ile kenar arasında takoyaki'den çıkıntı yapan kenarları geri getirin.
   • Bunu yapmak için çubuk kullanın, böylece kendinizi yakmazsınız.

6. 
   

   
   Zamanlayıcıyı 4 dakika boyunca açın. Bu arada köfteleri sürekli çevirin.
   • Bu, takoyaki'nin eşit şekilde pişirilmesini sağlayacaktır.
   • Takoyaki her tarafta kahverengi olmalı.
   • 4 dakika sona erdiğinde, Takoyakis'i tabağa koymanın zamanı geldi.

7. 
   

   
   Takoyakis'i tabağa koy. Çubukları tekrar kullanın, çünkü çok sıcak olurlar. Şimdi sosları ekleyebilirsiniz.
   • Üzerine takoyaki ve baharatlı Japon mayonez sosunu dökün.
   • Kuru yosun ve katsuobushi gevreği serpin.
   • Derhal servis yapın, ama dikkatli olun, çünkü takoyakis içerisi çok sıcak olacak.

Bölüm 3 sosu takoyakis için hazırlama

1. 
   

   
   Takoyaki sosu hazırlayın. Sadece 4 ana bileşen gerektiren çok basit bir tarif.
   • Küçük bir kapta 3 yemek kaşığı dökün. s. Worcestershire sosu, 1 tatlı kaşığı. c. mentsuyu, 3/4 c. c. şeker ve 1 yarım c. c. ketçap.
   • Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
   • Takoyakislerin üzerine dökün.
   • Sosu önceden hazırlamak isterseniz, buzdolabında saklayabilirsiniz.

2. 
   

   
   Baharatlı Japon mayonezini hazırlayın. Sıradan mayonez ve biraz baharata ihtiyacınız olacak.
   • 2 yemek kaşığı koy. s. Bir kasede mayonez.
   • 1 yemek kaşığı ekleyin. c. limon suyu, 1 yemek kaşığı. s. sarımsaklı biber sosu ve 1 yarım-c. c. Pirinç sirkesi
   • Malzemeleri çırpma teli ile çırpın.
   • Takoyakislerin üzerine servis yapın veya buzdolabında saklayın.