Çilek suyu nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Saf taze çilek suyu hazırlama
• Bölüm 2 Çilek ve limon ile yapılan meyve suyu hazırlama
• Bölüm 3 Şurup ile çilek suyu hazırlama

İnkar edilemez tatlı ve ekşi tadıyla taze çilek, özellikle sıcak yaz günlerinde serinlettiğinizde, meyve suyu şeklinde olduğunda daha da iyidir. Köpüklü su ile hazırlayın veya konuklarınızı ev yapımı kokteyllerle etkileyin. Aynı şekilde, tadını çıkarmanın birçok yolu vardır, onu hazırlamanın farklı yolları da vardır. Bu yazıda, seveceğiniz birini bulmak için bazı öneriler bulacaksınız.

aşamaları

Bölüm 1 Saf taze çilek suyu hazırlama

1. 
   

   
   Suyu çıkarmak için çilekleri hazırlayın. Çok fazla meyve suyu için, yaklaşık 1 kg çilek toplamak zorundasınız. Onları yıkayın ve üzerlerindeki sapları çıkarın. Dondurulmuşsa çileklerinizin taze veya çözülmüş olması gerektiğini unutmayın.

2. 
   

   
   Suyu çıkarmak için kullanılacak cihazı prime edin. Oraya ulaşmanıza yardım edebilecek birkaç mutfak aleti var. Örnek olarak, meyve sıkacağı, karıştırıcı veya santrifüjden söz edilebilir. Sonuncusu mutfakta nadir bir cihazdır, ancak laboratuvarlarda sıklıkla kullanılır. Dönme kuvvetleri (merkezkaç kuvveti) sayesinde farklı yoğunluktaki partiküllerin ayrılmasını sağlar.
   • Tüm meyve sıkacakları aynı şekilde yapılmaz, ancak çoğu durumda, bir filtre, bir bıçak, bir oluk ve meyve suyunun geri kazanılması için bir kap ve tabandaki bir kağıt hamuru filtresinden oluşur. Cihazı prize takın ve açın.
   • Sıradan bir karıştırıcı, bir tabana yerleştirilmiş, bir tabana bağlı bir bıçaktan oluşur. Aynı zamanda bir elektrik prizine takılmalıdır.
   • Bir mutfak santrifüjü, yüksek hızlı bir rotorda santrifüj kuvveti ile birkaç konteyneri (santrifüj tüpü) döndüren küçük, dikdörtgen şekilli bir cihazdır. Cihazınız zaten monte edilmiş olabilir. Ancak, böyle değilse, ünitenin çıkarılabilir üst kısmını kaldırın ve rotoru tabana takın. Bu rotor, santrifüj tüplerinin yerleştirildiği birkaç delik içermelidir. Onları doldurun ve doğru yere koyun.

3. 
   

   
   
   
   Meyve suyunu çıkarmak için meyve sıkacağı kullanın. Meyveyi bıçakların üzerine itici ile itmek gerekebilir. Bir elinde tutarken, çilekleri oluk içine koymak için ikincisini kullanın. Meyveyi bıçakların üzerine sıkmak için iticiyi kullanın. Bundan sonra, suyunuzu bir kapta, posayı başka bir kapta alabilirsiniz. Onları bastırmadan çilekleri bastırmaya devam et. Sonunda, iyi miktarda meyve suyu alabilmelisiniz.

4. 
   

   
   Suyu bir blender ile ekstrakte edin. Doldurmak için çilekleri makineye koyun. Daha sonra örtün ve homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Suyu posadan ayırmak için karışımı bir kevgir veya elek içine dökün. Diğer bir seçenek, iki bileşeni ayırmak için bir santrifüj kullanmaktır.

5. 
   

   
   
   
   Bir santrifüj kullanın. Moleküler gastronomiye de ilgi duyan bir aşçıysanız, çilek suyunu çıkarmak için bu cihazı kullanmak sizin için doğru seçenek olacaktır. Yeni karıştırdığınız çilek püresini alın ve santrifüj tüplerine eşit parçalar dökün. Her birinin aynı olduğundan emin olmak için tartın. Bunları rotor içine koyun, santrifüjü kapatın ve yaklaşık on dakika orta hızda çalıştırın. Makinenin gücü, hamur ve tohum gibi daha yoğun parçacıkları ve daha hafif olanları yüzeye çekecektir.

6. 
   

   
   Suyunu bir kaseye dökün. İstediğiniz lustensili kullandıktan sonra, meyve suyunu bütün hamurundan ayırmak için bir elek veya kevgire aktarın.
   • Bir meyve sıkacağı kullandıysanız, zorunda değilsiniz çünkü cihaz zaten bunu yapmış.
   • Eğer kullandığınız bir blender ise, yaklaşık on dakika kadar sürebilen konteynerin içindekilerin yerleşmesini beklemeniz gerekir. Dipteki meyve suyu, yüzeydeki meyve suyundan daha koyu olmalıdır. Karışımı nazikçe bir elek ile dökün, sonra hamuru bir spatula veya bir kaşıkla mümkün olduğunca fazla meyve suyu çıkarmak için ezin.
   • Bir meyve sıkacağı kullandıysanız, altta kalan daha kalın içeriği rahatsız etmemek için suyu bir elek içine yavaşça dökün.

7. 
   

   
   Dilediğiniz gibi servis yapın. İçmeden önce buzdolabında saklayarak ya da hemen servis etmek için buz ekleyerek yenileyebilirsiniz.

Bölüm 2 Çilek ve limon ile yapılan meyve suyu hazırlama

1. 
   

   
   Çileklerini bitir. 2 bardak taze çileği soğuk suyla yıkayın ve saplarını çıkarın. Onları daha önce dondurduysanız, aynı miktarı alın (yaklaşık 20) ​​ve çözülmelerine izin verin. Meyve suyu homojen, ancak kalın bir yüzlü gibi görünmek yerine yeterince sıvı olacak şekilde bu önlemi almalısınız.
   • Bu miktar iki porsiyon meyve suyu almanızı sağlar. İkiden fazla kişiye hizmet etmek istiyorsanız, kullandığınız çilek sayısını iki veya üç katına çıkarmalısınız. Ayrıca, gereken diğer bileşenlerin miktarını arttırmanız gerekecektir.

2. 
   

   
   Meyveleri ve diğer malzemeleri karıştırıcınıza koyun. Bu basit çilek suyu, bu birimde, bir kerede püresi elde etmek için bir defada bütün malzemeler eklenerek hazırlanacaktır. Başka bir deyişle, karıştırıcıya çilekleri, bir çay kaşığı limon suyunu, 30 g (2 yemek kaşığı) şeker, bir tutam tuz ve 500 ml (2 bardak) su koyun.
   • Unutmayın, çilek miktarını ikiye veya üçe katlarsanız, diğer malzemelerin miktarıyla da aynısını yapmanız gerekir.
   • Tuz kullanmak zorunda değilsin. Eklenmesi, suyunun tatlı tadını çıkarmanıza yardımcı olur, ancak sağlık veya kişisel tercih nedeniyle daha az tüketmeye çalışırsanız, onu kullanmanıza gerek yoktur.
   • Eklenecek şeker miktarı tercihlerinize ve meyve olarak sahip olduğunuza bağlı olacaktır. Elinizdeki çileklerin yeterince tatlı olması mümkündür, böylece sadece biraz şeker eklemeniz veya hiç eklememeniz gerekir. Öte yandan, hiç tatlı olmayabilir ve önerilenden daha fazla şekere ihtiyacınız olabilir.

3. 
   

   
   Malzemeleri 1 veya 2 dakika karıştırın. Saflaştırılmış olmalılar. Bu yüzden onları iyi karıştırmalısın.

4. 
   

   
   Meyve suyunun tadına bak. Çok tatlı mı, hiç mi? Gerekirse, meyve suyunuzun tadını ayarlayın. Çok tatlıysa, biraz su ekleyin ve çok tatlı değilse daha fazla şeker ekleyin. Çok fazla eklemekten kaçınmak için bir seferde 2 çay kaşığı şeker koyun.

5. 
   

   
   Hamuru ve tohumları çıkarmak için süzün. İsterseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Bununla birlikte, hamursuz bir meyve suyunun olmasını istiyorsanız, servis etmeden önce süzmek için ince bir elek süzgecine dökmeniz gerekir. Elekleri bir kaba yerleştirin. Ardından süzülmüş suyu doğrudan servis yapacağı kaba boşaltın.

6. 
   

   
   Afiyet olsun. İçmeden önce buzdolabında saklayarak ya da hemen servis etmek için buz ekleyerek yenileyebilirsiniz.

Bölüm 3 Şurup ile çilek suyu hazırlama

1. 
   

   
   Çileklerini bitir. 1 kg taze meyveyi yıkayın. Tüm gövdeleri çıkarın ve meyveleri ikiye bölün. Kesmeden önce (gerekirse) buzunu çözdürün. Aslında, bu tarif için dondurulmuş çilek kullanırsanız, meyve suyunuzun tadını biraz değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, taze olduklarında bunları kullanın.

2. 
   

   
   Kesilen çilekleri büyük bir kaseye koyun. Sonra onları bir bardak şeker ile örtün. Bundan sonra, kabı alüminyum folyo veya selofan ile kapatın ve bir gün boyunca buzdolabında bekletin.

3. 
   

   
   Kaseyi buzdolabından çıkarın. 24 saat sonra kasenizi çıkarabilirsiniz. Sonra tüm içeriği derin bir tencereye dökün. Bir tane yoksa, normal bir tencere kullanın. Yüksek ateşte koyun ve karışımı, kaynamadan kaynama noktasına ulaşmadan yakmadan izleyin. Kabarcıklaşmaya başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve malzemelerin 30 dakika boyunca kaynamalarını sağlayın.

4. 
   

   
   Çilek ve şekeri birleştirmek için kullanılan büyük kaseyi yıkayın. 30 dakika geçene kadar yapın. Sonra kaseye ince bir elek veya süzgeç yerleştirin. Bu tür bir kap, tohum gibi küçük parçacıkların geçmesini önlemek için kullanılmalıdır.

5. 
   

   
   Karışımı elek üzerine dökün. 30 dakika geçtikten sonra, sıcak karışımı (tatlı çilekler) dikkatlice kevgir içine alın, böylece sizi sıçratmaz ve yakmaz. Ardından çilekleri elek içinde pişirin. Kalan suyu çıkarmak için süzgeçteki çilekleri ezmek için bir spatula veya bir kaşığın arkasını kullanın. Bu noktada kasede sıcak çilek şurubu olacak.

6. 
   

   
   Şurubu steril bir cam şişeye dökün. Bu şekilde, karışım buzdolabında birkaç günden daha uzun tutulacaktır. Bir huniniz varsa, şurubun yanlara yayılmasını önlemek için boyuna yerleştirin. Bir huninin yokluğunda, şurubun dökülmeden aktarılmasını kolaylaştırmak için ağızlı bir kap kullanın. Kabı steril kapağıyla kapatın ve soğumadan önce tamamen (oda sıcaklığında) soğumasını bekleyin.
   • Cam şişeyi sterilize etmek için önce yıkamalı, sonra 80 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırında bir fırın tepsisine yerleştirmeli ve 30 dakika bekletmelidir.
   • Cam kavanozun kapağını küçük bir kaseye yerleştirin ve sterilize etmek için kaynar su dökün.
   • Şişeyi bir mutfak eldiveni veya kalın bir havluyla çıkarın. Şurubu eklemeden önce soğumaya bırakın.

7. 
   

   
   Çeyrek bardak şurubu bir bardak suyla karıştırın. Böylece, şuruptan yapılan çilek suyunu alırsınız. Meyve suyunuzun daha tatlı olmasını istiyorsanız daha fazla şurup ekleyin veya çok tatlıysa daha fazla su ekleyin. Lezzeti karbonatlı su kullanarak da artırabilirsiniz. Örneğin, bir parti veriyorsanız, çilekli bir kokteyl yapmak için şurubu kullanın.