Yoğurtlu pilav nasıl hazırlanır (Hint tarifi)

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Pirinç hazırlama ve pişirme
• Bölüm 2 hazırlayın baghar

thayir sadamkelimenin tam anlamıyla "yoğurt pirinci", güney Hindistan'da popüler bir yemektir. Keyifli ve besleyici, thayir sadam genellikle diğer yemeklerin baharatlı karakterini dengelemek için yemeğin sonunda servis edilir. Basit ve lezzetli, aynı zamanda tek bir yemek olabilir. Nasıl hazırlanacağını öğrenmek thayir sadam tarifi sayesinde.

aşamaları

Bölüm 1 Pirinç hazırlama ve pişirme

1. 
   

   
   Pirinci büyük bir kapta yıkayın. Suyu boşaltın ve işlemi su temizlenene kadar iki veya üç kez tekrarlayın. Gerekirse ekstra bir yıkama yapın.
   • Pek çok faydası olduğu için, pirinci pişirmeden önce daima yıkayın. Pirinçte bulunan nişasta, muhtemel küçük çakıl taşları ve orada karışabilen diğer tortular ile birlikte elimine edilir. Ek olarak, yıkama, tanelerin sarkmalarını önler. Pirinç daha iyi ve pişirmek kolaydır.
   • Pirinci yıkamak için, kaseyi suyla doldurun. Pirinci elle dairesel hareketlerle karıştırın. Gerekirse, her türlü nişastayı gidermek için taneleri küçük tutacaklarla hafifçe yoğurun.

2. 
   

   
   
   
   Pirinci pişirin. Bir düdüklü tencere, farklı tipte olan bir düdüklü buharlı pişiricidir. Hint mutfağında, en yaygın model, her bir basınç tahliyesinde ıslık çalar. Bu nedenle birçok Hint tarifinde pişirme süresi, su ve pişirme sıcaklığının uyarlanması gereken "ıslık" olarak ifade edilir.
   • Pişirmenin sonunda, pirinci nispeten yapışkan veya macun kıvamına sahip olmalıdır.
   • Pirinci bir tencerede de pişirebilirsiniz. Önceden, pirinci otuz dakika kapalı bir kapta suya batırın. 1,5 litre suyu kaynatın ve pirinci dökün. Tekrar kaynatın ve suyun taşmadığından emin olarak 12 dakika pişirin. Pirinci süzgeçten geçirin ve bir kaseye aktarın.
   • Pirinç tanelerinin soğurken sarkmalarını önlemek için hemen tuz ekleyin.
   • "Islık çalma" daki pişirme süresinin hesaplanması, esnek olma avantajına sahiptir, çünkü pişirme sıcaklığı sürekli olarak ayarlanabilir. Yani, beş ıslık beklemek zorunda kalırsanız, 400 ml su dökün ve orta ateşte pişirin. Reçeteye bağlı olarak, pişirme süresi daha kısa olabilir (örneğin, iki "ıslık"), ancak daha fazla suya ihtiyaç duyulabilir (500 mi). Sadece bir "ıslık" yeterliyse, düşük ateşte pişirebilirsiniz. Ancak, bu sistem çok kesin değil. Ek olarak, düdüklü tencereniz sabit basınçlı bir modelse, ıslık çalmaz. Bu durumda, ilk "düdük" nin yedi dakika sonra çaldığını ve iki "tıs" arasındaki sürenin yaklaşık üç dakika olduğunu unutmayın.

3. 
   

   
   
   
   Sıcak sütü pirinci üzerine dökün ve karıştırın. Tereyağını ekleyin ve karışım kremsi hale gelinceye kadar karıştırın.
   • Tarifi devam etmeden önce pirinci tamamen soğumaya bırakın.

4. 
   

   
   Yoğurt ilave edin. Tüm pirinç toplarını çıkararak karışımı homojenize edin. Pirinç hala sıcaksa yoğurt eklemeyin. Bu sindirim sorunlarına neden olabilir. O zaman senin karışımını ayır.
   • Tarifi zevkinize göre uyarlayın. Daha belirgin bir lezzet tercih ederseniz, ilave bir yoğurt kavanozu ekleyin. Bir krem ​​ure için, daha fazla süt dökün ve bir topuz tereyağında karıştırın.

Bölüm 2 hazırlayın baghar

1. 
   

   
   Bir tavada ısıtın. baghar (ya da tavlama İngilizce)) pişirme tekniği ve bunlardan elde edilen hazırlanma anlamına gelir. Baharatların ve bitkilerin yağda birer birer baharatlanmasından ibarettir. Daha sonra, terkip, yemeğe mevsime dökülür veya başka yiyeceklerle süslenir. Senin için thayir sadam, önce siyah hardal tohumlarını sıcak yağa koyun. Patlamaya başlarken mercimek, köri yaprağı, kurutulmuş biber ve yeşil biber ekleyin. Her şeyi kızartın, bir dakika orta ateşte karıştırın.
   • Köri yaprakları ince doğranmış olmalıdır. Öte yandan, yeşil biber kaba parçalar halinde kesilebilir.
   • İsterseniz, bu aşamada zencefil ekleyebilir veya rezerve edebilirsiniz.

2. 
   

   
   Dökün baghar Pirinç Beklemeyin baghar soğutun ve hemen pirinçle karıştırın.
   • Karıştırdıktan sonra, misafirleriniz hassassa biberleri çıkarın!

3. 
   

   
   Malzemelerin geri kalanıyla bitirin. Baharatlı pirinç zencefilini karıştırın (henüz yapmadıysanız), kaju fıstığı ve kişniş. Yavaşça karıştırın.
   • Kişnişleri ince doğrayın ve kaju fıstığını önceden ezin.
   • Lezzet karışımlarının hayranıysanız, meyve hazırlığınızı süsleyerek tatlı bir nota ekleyin: nar, üzüm (çekirdeksiz yeşil veya diğer çeşitler), ananas, hindistancevizi, mango ... Ayrıca tarifi özelleştirebilirsiniz. havuç veya salatalık gibi sebzeler.

4. 
   

   
   Serve. Bu yemek sıcak ya da soğuk yenebilir. Doyurucu bir yemeği veya kendi başına bir yemeği bitirebilir. Gereksinimlerinize uyarlayın. Hindistan'da bu yemek genellikle turşu tarafından toplanır (bir tür salamurada marine edilmiş çeşniler).
   • Pirinç kalmışsa serin tutun. Ertesi gün evde ya da ofiste yiyebilirsiniz.