Karidesli Ekvador ceviche nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 dognon ve limon karışımı hazırlayın
• Bölüm 2 sosu bitirmek
• Bölüm 3 karides hazırlama

Ceviche Latin Amerika kıyı bölgesinden ve bazı Asya kıyılarından tipik bir yemektir. Ceviche, bir asit sosunda marine edilmiş bir deniz ürünü tabağıdır. Bu tarifte, karidesler hafifçe buğulanır ve daha sonra domateslerden yapılan bir asit sosunda pişirilir. Hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 20 dakikadır, ancak yemeğinizi buzdolabında bekletmek için ekstra bir saat beklemeniz gerekir.

aşamaları

Bölüm 1 dognon ve limon karışımı hazırlayın

1. 
   

   
   Soğanı hazırla. Çok iyi bir şekilde topu kesin. Taşların eşit büyüklükte olmalı, bu yüzden keskin bir bıçak kullanın. Kıyılmış soğanı bir kevgir içine dökün ve soğuk suyla durulayın. Soğanı boşaltın. Kıyılmış soğanı ezmemeye dikkat edin.
   • Bazı tarifler daha büyük dognon parçaları gerektirir. Ama ince doğranmış bir soğan sosu içinde daha iyi karışır ve son yemeğiniz için daha ince bir lezzet getiriyor. Soğanınızın daha gevrek olmasını istiyorsanız, daha büyük dognon parçaları ekleyin.
   • Kırmızı bir soğan, yemeğiniz için beyaz veya sarı bir soğan kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz çeşitliliği veya sadece bir çeşitlilik yerine birkaç soğan kombinasyonunu seçin.

2. 
   

   
   
   
   Limonlarını sık. Büyük bir kapta limon suyunu sıkın. 900g karidesini tutacak kadar büyük olduğundan emin olun, çünkü ceviche'nizde kullanacağınız kase aynıdır.
   • Bir yağ yakıcı bu görevi daha kolay yerine getirmenize yardımcı olabilir.
   • Taze limonunuz yoksa ½ bardak şişelenmiş limon suyu ekleyin.

3. 
   

   
   Soğanı limon suyuna ekleyin. Limon suyunu içeren kaseye kıyma kabı dökün ve eas çay kaşığı tuz ekleyin.

4. 
   

   
   Sosu 1 saat dinlendirin. Sosunuzu bitirdiğiniz zamanı, zamanın ne zaman geçtiğini öğrenmek için yazın.

Bölüm 2 sosu bitirmek

1. 
   

   
   
   
   200 g domates pişirin. Domates şapkanın üzerine bıçağı kullanarak kesin ve kaynar suya koyun. Onları yaklaşık 3 dakika pişirin ya da cilt domates etini dökmeye başlayana kadar. Onları ateşten alın ve suyu boşaltın.
   • Domateslerinizi kaynatmak yerine kızartma yapabilirsiniz. Dilimler halinde kesin ve 175 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Domateslerin ure ve meyve sularını kaybedene kadar pişirin.

2. 
   

   
   Pişmiş domateslerinizi pişmemiş domateslerle karıştırın. Pişmiş domatesleri bir blender içine dökün. Sonra çiğ domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın ve blenderinize ekleyin. Çiğ ve pişmiş domatesleri, kremsi bir karışım elde edinceye kadar karıştırın.
   • Sıcak domateslerinizi karıştırırken dikkatli olun. Bir karıştırıcının içine sıcak bir madde dökmek, kapağın uçmasına neden olabilir.
   • Blenderinizi fazla doldurmayın. Malzemelerinizi birkaç defa karıştırmanız gerekebilir.

3. 
   

   
   Kişnişinizi küçük parçalara ayırın. Onları daha sonra yemeğinize ekleyebilmeniz için saklayın.

4. 
   

   
   Portakalını bir kaseye sıkın. Ceviche'nize daha sonra eklemek için bir kenara koyun.

Bölüm 3 karides hazırlama

1. 
   

   
   Büyük bir tencereye su kaynatın. Tavanız 900 gr karides tutacak kadar büyük olmalıdır. Tavaya orta ateşte yerleştirin ve suyu kaynatın.

2. 
   

   
   Karidesini tavaya dökün. Tencerenize eas çay kaşığı tuz ekleyin. Karidesleri 3 dakikadan az bir süre veya pembeye dönene kadar pişirin.
   • Karideslerinizi limon suyunuza dökmeden önce pişirmek karideslerin içerebileceği bakterileri öldürmeye yardımcı olur. Karidesiniz taze ise, onları pişirmek zorunda değilsiniz, ama şüpheniz varsa, dikkatli olmak daha iyidir.

3. 
   

   
   Karideslerinizi ateşten alın ve süzün. Bu noktada, karidesinize derileri ile veya derileri olmadan servis yapmak isteyip istemediğinizi seçmek zorunda kalacaksınız. Onlara derisiz olarak servis yapmak istiyorsanız, birkaç dakika soğumalarını bekleyin, ardından soyun ve damarlarını çıkarın. Aksi takdirde, karidesinizi pişirdikten sonra boşaltmanız gerekir.

4. 
   

   
   Ceviche'nin malzemelerini karıştırın. Dognon ve lemon karışımı bir saat boyunca buzdolabında bekletildikten sonra, kaseye domates sosu, portakal suyu, hardal, karides, kişniş ve zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemelerinizi iyice dahil etmek için bir kaşık kullanın. Zevkinize tuz ve karabiber ekleyin.

5. 
   

   
   Ceviche'nizi bir saat boyunca buzdolabına koyun. Bir saat sonra ceviche'nizi bir tabağa koyun ve servis yapın.

6. 
   

   
   Afiyet olsun!