Bir pasta hamuru nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları

, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları anonim olan 38 kişi, baskısına ve zaman içindeki iyileşmesine katılmıştır.

Hamur işleri şefleri (ve büyükanneler!) Nasıl berrak, hafif ve altın bir hamur işi yapabilir? Çok yönlü bir pasta hamuru hazırlamanıza yardımcı olacak bir tarif. Başarılı bir tarif için tüm ipuçları açıklanacak!

aşamaları

1. 
   

   
   Büyük bir kapta un ve tuzu karıştırın. Bitkisel yağları bir hamur bıçağıyla veya iki bıçağı çapraz kullanarak kesin. Hamuru bezelye büyüklüğünde top oluşana kadar her şeyi kesin ve karıştırın.

2. 
   

   
   Küçük numara. Küçük bir kaseye yaklaşık altı yemek kaşığı hamur koyun. Buz suyunu iyice karışana kadar kasenin içeriğiyle karıştırın. Çıtır çıtır bir hamurun sırrı çok çalışmak değil! Bir hamur işi hamur değildir. Çok fazla çalışırsan, zor olacak. İlk iki adımda çok fazla durmayın.

3. 
   

   
   Küçük kasenin içeriğini tekrar büyük kaseye koyun. Hamur bıçağıyla kesin. Ellerinle, hamuru topla. Topu ikiye bölün (alt katman için bir tane ve üst katman için bir tane).

4. 
   

   
   
   
   Parşömen kağıdı kullanın veya çalışma alanınızı mutfak örtüleri ile örtün. Ahşap veya taş pasta tahtası ideal olacaktır. Sık sık hamur alıyorsanız bir tane alın. Bir pişirme tahtası kullanıyorsanız, hamurun yapışmaması için az miktarda un serpin.

5. 
   

   
   Hamuru yuvarla. Kağıt veya kumaş üzerine, hamuru merkezden yaklaşık yarım santim kalınlığında yuvarlayın. Bir pasta tahtası kullanıyorsanız, unu serpin ve ara sıra hamuru çevirin. Düz bir silecek yararlı olacaktır.

6. 
   

   
   Parşömen kağıdı kullanıyorsanız, yavaşça soyun. İkiye katlarken hamurunu kaldırmak için kağıdın veya bezin bir köşesini gevşetin. Kağıdı veya kumaşı soyun.

7. 
   

   
   
   
   Hamurunuzla üçgen oluşturarak kağıdın veya kumaşın diğer ucunu kaldırın. Her şeyi ters çevirin ve kâğıt veya bez tamamen çıkarılabilmesi için pişirme kabına yerleştirin.

8. 
   

   
   Hamuru kaplayan doku veya kağıdı dikkatlice çıkarın. Hamuru fırın tepsisine açarken hafifçe bastırın. Keskin bir bıçak kullanarak, kenarları kırpın.

9. 
   

   
   Turtalarını süsle. Üzerine birkaç fındık yağı ekleyebilirsin.

10. 
    

    
    İkinci hamur topunu yuvarlayın ve tekrar bir üçgen oluşturun. Bir pasta fırçası kullanarak, alt hamurun çevresini üst katmana yapışacak şekilde suyla ıslatın. Döşeme yerleştirin. Bir çatal kullanarak iki tabakayı bağlayın. Bir elinizle hamuru tutarak ve tabağı ilerledikçe döndürerek keskin bir bıçakla çıkıntı yapan hamur parçalarını çıkarın. Buhar kaçışını veya istediğiniz herhangi bir düzeni sağlamak için yüzeyde kesikler yapın. Üst yüzeyi yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın.

11. 
    

    
    Turtanızı fırına koyun ve gerektiği kadar pişirin.

12. 
    

    
    Hazır olunca bizi davet edin!

• Bir hamur bıçağı
• Çatal
• Bir oklava
• Mumlu kağıt, kumaş veya pasta tahtası
• Büyük bir kase
• Küçük bir kase
• Yaklaşık 25 santimetre uzunluğunda bir pasta tabağı
• Keskin bir bıçak
• Bir pasta fırçası