Çeşitli servislerde yemek nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 hazırlanıyor
• 2. Bölüm Hizmetleri Seçme
• Bölüm 3 Bulaşıkları servis edin

Çok kurslu menü, en az üç kurslu bir yemektir. Bunlar genellikle birisinin veya belirli bir olayın şerefine abartılı akşam yemekleri sırasında verilir. Kendi çok servisli yemeğinizi düzenlemek için menünüzü planlayarak başlayın. Kaç servis yapacağınıza ve hangi yemeklerin kullanılacağına karar verin. Sonra pişirmeye başlamadan önce masayı hazırlayın. Bu size zaman kazandıracak ve yemek servis edilmeden önce arkadaşlarınızla rahatlayabilirsiniz. Son olarak, bulaşıkları servis etmeye başlayın. Kirli bulaşıkları başka bir yemeğe servis etmeden önce çıkarın ve konuklarınızın su ve şarabının daima dolu olduğundan emin olun.

aşamaları

Bölüm 1 hazırlanıyor

1. 
   

   
   Menünüzü planlayın. Çoklu servis menüleri çok fazla pişirme süresi gerektirir. Planlarsanız, her yemeği pişirmek için bolca vaktiniz olacak. Menünüzü oluşturduğunuzda, çiğ servis etmek ve diğerlerini önceden pişirmek için bir veya iki yemek seçin.
   • Çorbalar, makarna sosları, gravürler ve ekmek yemekten bir gün önce hazırlanabilir.
   • Farklı mutfak ekipmanı kullanmayı gerektiren tarifleri seçin. Örneğin, tüm tarifleriniz pişirilirse, her şeyi pişirmek için zamanınız olmayabilir.
   VT

   Vanna Tran

   Tecrübeli aşçı Vanna Tran, bu aktiviteyi annesi ile çok küçük yaşlardan itibaren başlatan amatör bir aşçıdır. 5 yıldan fazla bir süredir San Francisco Bay Area'da etkinlikler ve açılan akşam yemekleri düzenledi. VT Vanna Tran
   Deneyimli aşçı

   Vanna Tran, deneyimli aşçı, bizi tavsiye ediyor “Yemeğinizin çeşitli hizmetleri varsa, her birini hazırlamak için gereken zamanı düşünün. Servis etmeden önce her yemeğin hazırlanmasından ziyade, özellikle çok fazla dikkat gerektiriyorsa, bir veya iki servisle birlikte yapılması en iyisidir. "

   
   

2. 
   

   
   Masayı ayarla pişirmeye başlamadan önce. Acele etmeden yiyecek hazırlamak için bolca vaktiniz olacak. Tabloyu belirleme şekliniz planlanan hizmet sayısına bağlı olacaktır. Size birçok seçenek mevcut.
   • Her sandalye için bir Amerikan Servisi ve bir trivet koyun. Trivet, tatlıya kadar yerinde kalacak.
   • Tatlı çatal bıçak takımını yatay olarak tepsinin üzerine yerleştirin.
   • Çatal bıçak takımlarını kullanım sırasına göre yerleştirin. İlk kullanılan büyükler en üste yerleştirilmeli, son parçalar yemeğe yakın olmalıdır.
   • Su ve şarap bardakları, masa setinin sağ üstünde olmalıdır.
   • Ana yemekler sonunda genellikle tatlı yemekler ve kahve fincanları getirilir.

3. 
   

   
   
   
   Hazırlanan yiyecekleri doğru sıcaklıkta tutun. Salata veya gazphoshos gibi soğuk yemekler plastik bir film ile örtülmeli ve buzdolabına yerleştirilmelidir. Sıcak yemekler alüminyumla kaplanabilir ve soğumayacak şekilde fırına yerleştirilebilir. Fırının mümkün olan en düşük sıcaklığa ayarlandığından emin olun.
   • Çoğu fırın, sıcak eşyaları tutmak için bir ayara sahiptir. Bu, tabakları yakmadan sıcaklıkta tutar.

4. 
   

   
   Biraz yardım almayı unutma. Çok servisli bir yemek düzenlemek pahalı olabilir. Ancak, yemek pişirmek, temizlemek ve yemek servisi yapmak için bir başkasını kiralarsanız, mutfakta sıkı çalışmak yerine konuklarınızla akşamın tadını çıkarabilirsiniz.
   • Yemek pişirmek ve servis yapmak üzere bir catering şirketi kiralayamıyorsanız, yerel şirketlere yalnızca masa servisi için kiralamanın mümkün olup olmadığını sorun. Bulaşıkları pişireceksin, ama garsonlar onlara servis yapmaya gelecek.

2. Bölüm Hizmetleri Seçme

1. 
   

   
   Hizmetlerin sayısına karar verin. Yemeğin üç ya da yirmi yemeği olabilir! Ancak, çoğu zaman, ev sahibi altı servisle sınırlıdır. Çok fazla şey yaparsanız, muhtemelen her şeyi doğru şekilde hazırlamak veya misafirlerinizle zaman geçirmek için zamanınız olmayacaktır. Her yemeğin bir tepside veya uygun çatal bıçak takımına sahip ayrı bir kasede servis edilmesi gerektiğini unutmayın. Tüm yemekler için yeterli bir kap bulunduğundan emin olun.
   • Üç çeşit yemek genelde meze, ana yemek ve bir tatlı içerir.
   • Dört çeşit yemek, çorba, marş, ana yemek ve tatlıyı içerebilir.
   • Beş çeşit yemek, çorba, marş, salata, ana yemek ve tatlıyı içerebilir.
   • Altı çeşit yemek, meze, çorba, marş, salata, ana yemek ve tatlıyı içerebilir.
   • Yedi çeşit yemek, meze, çorba, marş, salata, ana yemek, tatlı ve kahve veya çay eşliğinde tatlıları içerebilir.

2. 
   

   
   Atıştırmalık servis yapın. Bu servis genellikle çorba veya giriş öncesi sunulmalıdır. Küçük tabaklarda servis edilmelidir. Bu yemekler genellikle, tatların bir kısmını veren bir veya iki lezzetli yiyecek parçasını içerir. En popüler parmak gıdaları:
   • Mimoza yumurtaları
   • ızgara crostini üzerinde otlar ile taze peynir
   • kremsi brie küçük dilimlerinde kavrulmuş şeftali parçaları

3. 
   

   
   Çorbayı tanıt. Bu yemek genellikle girişten önce veya yerde servis edilir. Yemek kaşığı eşliğinde küçük çorba kaselerinde servis etmelisiniz. Tarif mevsime bağlı olarak değişebilir. Örneğin:
   • Yaz aylarında, bir gaspaço (soğuk çorba) servis etmeyi düşünün.
   • kışın sıcak ve kremalı ıstakoz bisque servis edin

4. 
   

   
   Girişleri dağıtın. Bu servis, yemeğin ana kısmına giriş niteliğindedir. Bu yemek genellikle küçük tabaklarda servis edilir. Küçük et parçaları, mevsim sebzeleri, nişastalı yiyecekler ve sos içerir. Örneğin:
   • marinara soslu kızarmış mantı servis edin
   • ekmek kırıntıları ve seçtiğiniz baharat ile doldurulmuş mantar yapmak
   • konuklarınıza yengeç keki tartar sos eşliğinde verin

5. 
   

   
   Salatayı servis et. Bazı Avrupa ülkelerinde salata, ana yemeklerden sonra servis edilir. Ancak, daha önce salataya servis yapmak daha yaygındır. Salata genellikle lezzetli bir sos eşliğinde mevsim sebzeleri içerir. En yaygın seçenekler:
   • marul, domates, soğan ve salata sosu ile sade, taze bir sebze salatası
   • zeytin, marul, kırmızı soğan ve beyaz peynirli ekşi Yunan salatası
   • Güneydoğu Asya'dan tatlı ve ekşi bir papaya salatası

6. 
   

   
   Ana kursu sunun. Ana yemek büyük bir tabakta servis edilir. Bu servis, genellikle garnitür olarak sebze ve ekmekle servis edilen pişmiş, kızarmış veya ızgara etlerin bir birleşimidir. Ekmek servisi yapıyorsanız, her setin solunda bir ekmek tabağı ve tereyağı bıçağı sağladığınızdan emin olun. Ana yemek içerir:
   • tavuk, balık veya dana pirzola parçaları ile doldurulmuş doyurucu makarna yemekleri
   • patates, havuç ve soğan ile servis edilen kalın bir kabarık rosto dilimi
   • kremalı ıspanaklı domuz eti bonfile madalyonları

7. 
   

   
   Tatlıyı servis et. Tatlı küçük bir tabakta küçük bir kaşıkla veya tatlı çatalla servis edilir. Bu yemeğe genellikle bir parça kek, turta veya başka bir tatlı tatlı ve bir kadeh şarap dahildir. Ancak bazı insanlar tatlı yerine peyniri (ekmekli) servis etmeyi tercih eder. Sizin için çeşitli alternatifler var.
   • Sert ve yumuşak peynirlerin bir karışımını içeren bir peynir tabağı hazırlayın. Örneğin, Brie, County ve Blue yapabilirsin. Peynir tabağını tostla ve sıcak olarak servis edin.
   • Küçük bir parça çikolatalı kek ve bir kadeh porto şarabı servis edin.
   • Konuklarınıza pasta ve bir kadeh beyaz şarap verin.

8. 
   

   
   Tatlıları servis et. Bunlar çay veya kahve ile servis edilen mini hamur işleridir. Yemeğin sonu anlamına gelir. Genellikle tatlılar şunları içerir:
   • süslü keklerin küçük porsiyonları
   • minyatür tereyağı madeleinler
   • macaroons

Bölüm 3 Bulaşıkları servis edin

1. 
   

   
   Bir sonraki yemeği servis etmeden önce her yemeği masadan çıkarın. Tüm konuklar yemeklerini bitirdiğinde, kirli bulaşıkları geri getirin, ancak saçakları ve çatal bıçak takımlarını temiz tutun. Tepsileri bulaşıkların altına yerleştirerek hemen servis yapın.
   • Aşağıdaki tepsileri hazırlamak için her servis arasında mutfakta biraz zaman bırakın.
   • Tatlıyı elde edene kadar rafta masaya bırak.

2. 
   

   
   Nasıl içecek servis edeceğinizi düşünün. Konukların çoğu, gömme cam ve şarap kadehi sunar. Odanız varsa, konukların kendilerine hizmet etmeleri için su sürahisi ve şarap şişelerini masanın ortasına yerleştirmeyi düşünün. Zaman kazanacaksınız ve her yemeğin arasında biraz dinlenebilirsiniz.
   • Masada sürahi veya şişeler istemiyorsanız, konuklarınızın bardaklarını kendiniz doldurmanız gerekecektir.
   • Hizmeti yapmak için insanları işe aldıysanız, konukların bardaklarını sizin için dolduracaklar.

3. 
   

   
   Tüm yemekleri tatlıdan önce temizleyin. Tatlı bittiğinde, ekmek sepetleri, servis tepsileri, ekmek yemekleri ve trivetler çıkarın. Placemats üstündeki tatlı için largenterie edelim. Konuklarınız, yemeğini sindirerek tatlılarının tadını çıkarırken gerebilecekleri bir alana sahip olacaklar.
   • Bazı insanlar tatlıya veya limana, konyaka ya da viskiye eşlik etmek için tatlı şarap sunmayı sever.