Kaffir kireç yaprakları nasıl kullanılır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Yaprakları seçme
• Bölüm 2 kabile kireç yaprakları ile pişirme
• 3. Bölüm kaffir kirecinin diğer kullanımları

Kaffir limonunun (Citrus hystrix, C. papedia) yaprakları aynı adı taşıyan ağaçtan gelir, Endonezya'ya özgü bir limon ağacı. Yaprakları çok kokulu olup, Tayland, Endonezya, Kamboçya ve Laos mutfağında ve diğer birçok Asya yemeklerinde kullanılabilir. Birbirlerine bağlı iki tabaka oldukları izlenimini veren zümrüt yeşili çift lobları sayesinde kolayca tanınırlar.

aşamaları

Bölüm 1 Yaprakları seçme

1. 
   

   
   Birkaç kabile kireç yaprağı alın. Uygun bir Akdeniz ikliminde yaşıyorsanız, kendi kombinasyonunuzu yetiştirebilirsiniz. Alternatif olarak, pek çok ülkedeki Asya marketlerinden taze, kurutulmuş meyve ve yapraklar satın alabilirsiniz.

2. 
   

   
   Mutfakta kaffir kireçlerin nasıl kullanıldığını tam olarak anlayın. Tarif veya kullanıma bağlı olarak taze veya kurutulmuş yapraklar kullanabilirsiniz. İşte en önemlisi.
   • Bütün yaprakları çorba veya soslara kaynatırken kullanın ve balık kroket veya benzeri yemekler yapmak için doğrayın. Örneğin Tod Mun'da (kızarmış balık kroketleri), yaprakları çok ince kıyıldığı durumlar dışında nadiren yenir.
   • Genç taze ve yumuşak yapraklar salatalar için en iyisidir. Salatalara kurutulmuş kaffir kireç koymayın.
   • Yaşlı yaprakların ana damarı ve gövdesi acı olabilir. Bu acı tat sizi rahatsız ediyorsa, yaprakları yırtıp, kaynamaya başladığınız zaman da dahil olmak üzere, pişirmeden önce bu parçaları çıkarın.

Bölüm 2 kabile kireç yaprakları ile pişirme

1. 
   

   
   
   
   Mutfaktaki yaprakları kullanın. Kaffir limon yaprakları Asya yemeklerine lezzet katmak için mükemmeldir. Çok hoş kokuludurlar ve kızartma tavalarına, köri soslarına, salatalara ve balık köftesine zarif lezzetlerini eklerler. İşte bazı yemekler ve diğer kullanım örnekleri:
   • Tom Yum gibi Tayland sosları ve çorbaları,
   • Endonezya köri sosları,
   • Tod Mun gibi Tayland usulü balık köftesi ve Haw Moak gibi buharda pişirilmiş balık yemekleri,
   • Asya süslenmiş buketleri. Etleri süslemek için kaffir limon yaprağı, limon otu ve zencefil karışımı kullanın,
   • krueng, kabile kireç yapraklarından yapılmış bir macun,
   • pirinç. Pirinç, özellikle de yasemin pirinci pişirirken, birkaç yaprak ekleyin. Pirinci aromatize edecekler
   • Turşular. Kaffir limon turşusu tavuk, domuz veya kuzu yemekleri için kullanılabilir.
   • şuruplar. Bir kabava yaprağını gece boyunca şekere bırakın ve ertesi gün şurup yapmak için bu şekeri kullanın,
   • sıcak karides çorbası. Taze yapraklardan daha aromatik hale getirmek için yaprakları güneşte kurutun. Yaprakları, pişirme bitmeden hemen önce bir dakika kadar çorbaya batırın.

3. Bölüm kaffir kirecinin diğer kullanımları

1. 
   

   
   
   
   Banyonuza tazelik ekleyin. Sıcak bir banyoya birkaç taze yaprak ekleyin. Banyo suyu lezzetli bir koku verecektir.

2. 
   

   
   Birkaç yaprağını ezin ve açık bir narenciye kabuğuna ekleyin. Dışarıda yemek yerken akşam havasını kokarlar.

3. 
   

   
   Kendini yenileyin. Ellerini ezilmiş bir kabava yaprağı ile ovala. Yenilenecekler ve cildiniz lezzetli bir kokuya sahip olacak. Elbette, sık sık kullanmadan önce alerjik olmadığından emin olmak için önce cildinizin küçük bir yerinde yaprağını test edin.