Dokunuş testi ile biftek pişirme nasıl kontrol edilir

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 biftek yemek
• Bölüm 2 bifteği kontrol etmek

Akşam yemeğinde biftek pişirmek, ancak elinizde et termometresi yemek istemiyor musunuz? Neyse ki basit bir yol, bir etin pişirilmesinin bu araç olmadan kontrol edilmesini mümkün kılar. İhtiyacın olan tek şey elin! Biftekinizin pişirilmesini kontrol etmek için dokunmatik yöntemi nasıl kullanacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin!

aşamaları

Bölüm 1 biftek yemek

1. 
   

   
   Biftekinizi marine edin veya baharatlayın. Etinizi marine etmek zorunda değilsiniz, ancak marine edilmiş bir biftek daha lezzetli olacak. Biftekinizi birkaç saat marine edin, çok uzun süre bırakmamaya özen gösterin, çoğu marinette bulunan tuz eti kurutur. Biftekinizi bir tutam tuz ve karabiberle baharatlayabilirsiniz.

2. 
   

   
   Izgarayı veya yapışmaz tavalarınızı ısıtın. Bir kızartma tavası kullanıyorsanız, tüm bifteklerinizi tutacak kadar büyük, sağlam ve yapışkan olmayan bir model olduğundan emin olun. Bir miktar yağ (kanola yağı gibi) ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.
   • Isıtıldığında tereyağı kahverengileşirken tereyağı kullanmayın. Aynı zamanda yanma riski.
   • Yeterince sıcak olmadığı sürece bifteği tavaya koymayın.

3. 
   

   
   
   
   Biftekleri pişirin. Bifteklerin bir tarafını 4-5 dakika orta ateşte pişirin. Sonra eti ters çevirin ve diğer tarafı pişirin.

4. 
   

   
   Bonfilerin diğer tarafını pişirin. Biftekin diğer tarafının pişirme süresi etin kalınlığına ve istenen sonuca bağlı olacaktır. Pişirme her zaman yüksek ateşte yapılır.
   • 0,5 ila 1 cm kalınlığında bir biftek kanaması için pişirme süresi 3-5 dakikadır.
   • 0,5 ila 1 cm kalınlığında daha az kanama biftek için, pişirme süresi yaklaşık 5 dakikadır.
   • 0,5 ila 1 cm kalınlıkta bir dikiş için pişirme süresi 5-7 dakikadır.
   • 0,5 ila 1 cm kalınlığında iyi pişmiş bir bonfile için pişirme süresi 8-10 dakikadır.
     • Biftekinizin kalınlığı 0,5 cm'den azsa, pişirme süresini bir veya iki dakika kısaltın.
     • Biftekinizin kalınlığı 1 cm'den fazlaysa bir dakika veya iki dakika kadar pişirin.

Bölüm 2 bifteği kontrol etmek

1. 
   

   
   
   
   Baş parmağına ve işaret parmağına katıl. Çok nadir bulunan bir et için baş parmağınızı ve işaret parmağınızı birleştirmeniz ve ardından diğer elinizin işaret parmağı ile baş parmağınızın alt kısmına dokunmanız gerekir (baş parmağın ve avucunun birleştiği kısmın yaklaşık 2,5 cm altında). Ure dikkat edin ve bifteğinize dokunun.
   • Elinizin etini, etinizinkiyle karşılaştırın. Aynı sonucu alırsanız, biftek istediğiniz gibi pişirilir. Etiniz elinizden daha yumuşaksa, pişirmeye devam edin veya bir et termometresi ile kontrol edin.

2. 
   

   
   Baş parmağını ve orta parmağını birleştir. Daha az pişmiş bir biftek için baş parmağınızı ve orta parmağınızı birleştirmeniz ve ardından diğer elin işaret parmağı ile baş parmağınızın alt kısmına dokunmanız gerekir (baş parmağınız ve avuç içinin birleştiği yerin yaklaşık 2,5 cm altında). Ure'ye dikkat edin ve bifteğinize dokunun.
   • Elinizin etini, etinizinkiyle karşılaştırın. Aynı sonucu alırsanız, biftek istediğiniz gibi pişirilir. Etiniz elinizden daha yumuşaksa, pişirmeye devam edin veya bir et termometresi ile kontrol edin.

3. 
   

   
   Baş parmağını ve yüzük parmağını birleştir. Bir bifteğin işaret etmesi için başparmağınıza ve zil parmağınıza katılmanız ve ardından diğer elin işaret parmağı ile başparmağınızın işaret parmağı ile dokunmanız gerekir (baş parmağın ve avuç içinin birleştiği yerin yaklaşık 2,5 cm altında). Ure'ye dikkat edin ve bifteğinize dokunun.
   • Elinizin etini, etinizinkiyle karşılaştırın. Aynı sonucu alırsanız, biftek istediğiniz gibi pişirilir. Etiniz elinizden daha yumuşaksa, pişirmeye devam edin veya bir et termometresi ile kontrol edin.

4. 
   

   
   Baş parmağına ve küçük parmağına katıl. İyi pişmiş bir bonfile için baş parmağınızı ve küçük parmağınızı birleştirmeniz ve ardından diğer elinizin işaret parmağıyla başparmağınızın tabanına dokunmanız gerekir (baş parmağınız ve avuç içinin birleştiği yerin yaklaşık 2,5 cm altında). Ure'ye dikkat edin ve bifteğinize dokunun.
   • Elinizin etini, etinizinkiyle karşılaştırın. Aynı sonucu alırsanız, biftek istediğiniz gibi pişirilir. Etiniz elinizden daha yumuşaksa, pişirmeye devam edin veya bir et termometresi ile kontrol edin.

5. 
   

   
   Bittiğinde eti ocaktan alın. İstenilen kıvamı elde ettiğinizde, bifteğinizi ızgaradan veya tavadan çıkarın ve dinlendirin. Eti dinlendirmek için, 5-10 dakika oda sıcaklığında bekletiniz. Dinlenme süresi, etin pişirme işlemi sırasında salınan suyu yeniden emmesini sağlar. Daha hassas ve daha katı olacaktır.