Balık ekmek nasıl

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Geleneksel ekmek kırıntısı
• Bölüm 2 Özel Panure

Ekmekli beyaz balık, örneğin fırında, fritözde, tavada vb. Farklı şekillerde pişirebileceğiniz bir lezzet. Leziz gevrek ekmekli balık filetosu, aile akşam yemeği için mükemmel bir yemektir. Restoranda daha iyi (veya daha iyi) nasıl hazırlanır? Bu makalede açıkladığımız şey budur. Üzerinden geçtikten sonra malzemeleri nasıl hazırlayacağınızı, balığınızı nasıl ekeceğinizi ve çıtır balık elde etmek için nasıl pişireceğinizi bileceksiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Geleneksel ekmek kırıntısı

1. 
   

   
   Malzemelerini hazırla. Geleneksel bir ekmek kırıntısı hazırlamak için un, ekmek kırıntıları ve bir veya iki yumurta gerekir. Bu tarif için ayrıca balık filetosu gerekir. Balıklarınız donmuşsa, nefes almadan önce tamamen buzunu çözdürün. Başlamak için balığınızı akan su altında iyice temizleyin. Bir markette satılan ekmek kırıntılarını kullanabilir ya da kuru ekmek ya da kraker parçalarını kırarak hazırlayabilirsiniz. Vaktinizi ayırın, çünkü iyi bir ekmek kırıntısı almak için, ekmek kırıntıları mümkün olduğu kadar ince olmalıdır. Bir çatal getirin ve bir veya iki yumurtayı bir kaseye dökün ve biraz süt veya biraz su ekleyin. Geleneksel olarak ekmekli bir balık pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
   • Balık filetosu Seçtiğiniz beyaz balığı kullanın. Ekmekli balıklar genellikle morina veya tilapiadır.
   • un
   • Bir veya iki çırpılmış yumurta
   • Ekmek kırıntısı veya mevsim yapabilirsiniz peksimet.
   • Su veya süt

2. 
   

   
   
   
   Birkaç salata kasesi getirin. Unu orta bir salata kasesine yerleştirin, kırıntılarınızı başka bir kaseye dökün ve yumurtaları üçüncü bir kaseye dökün. Bunları mutfak masasında böyle hizalayın: ekmek kırıntılarını içeren kap sobaya en yakın olmalıdır, ardından çırpılmış yumurtaları içeren salata kasesi ve en uzaktaki salata kasesi, unun içine yerleştirilmiş olandır. .
   • Henüz yapmadıysanız, ekmek kırıntılarınızı baharatlayın. Bir tutam ya da iki tuzu, biraz karabiberle karıştırın ve isterseniz dereotu, baharatlı tuz, karabiber veya Old Bay baharatlarını ekleyin. Ekmek kırıntılarını en sevdiğiniz malzemelerle baharatlayın. Baharatınızı ekmek kırıntıları veya unla karıştırabilirsiniz.

3. 
   

   
   Balıklarınızı unu ile örtün. Parmaklarınızı kullanarak, balık filetolarınızı un içeren kaseye yerleştirin ve un filetolarının yüzeyini tamamen kapatın. Bu önemli bir adımdır, kırıntıların düzgün bir şekilde yapışmasını sağlamak için ağların yüzeyini ince bir un tabakasıyla mükemmel şekilde örtmeyi unutmayın.

4. 
   

   
   
   
   Filetoları çırpılmış yumurtalara daldırın. Filetolarınızı birer birer çırpılmış yumurtaları içeren salata kasesine yerleştirin ve üzerlerini ekmek kırıntılarıyla örtün. Filetolarınızı çırpılmış yumurtalı salata kasesine düşürmeyin, çırpılmış yumurtaların içine daldırın ve hemen ekmek kırıntılarıyla kaplamak için hızlıca çıkarın. Onları üçüncü kabın içine yerleştirin, ekmek kırıntıları ile kapatın ve ekmek kırıntılarını balığın tüm yüzeyine yapıştırmak için filetolara hafifçe bastırın.

5. 
   

   
   Balık filetolarınızı bir tencereye yerleştirin. Bir tavaya yaklaşık 1 cm bitkisel yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ sıcakken, ekmekli filetonlarınızı tavaya koyun ve her bir tarafta üç ila beş dakika pişirin. Altınları filetolarınızı çevirin. Ekmekli balık filetolarınız çabuk pişeceği için pişirme işlemine dikkat edin.
   • Yağ yüz yetmiş beş santigrat derece arasında bir sıcaklıkta olduğunda, balık filetolarınızı tavaya koyun. Tavayı 10 santimetrelik bir el koyarsanız, yağın sıcaklığını hissetmeli ve üzerine birkaç damla su damlattığınızda cızırtılı olmalısınız. Birlikte birkaç fileto pişirin, aynı anda çok fazla koyarsanız, yağın sıcaklığı önemli ölçüde düşer ve ekmekli balığınız yumuşak ve yağlı olur.
   • Filetolarınızı fırında pişirin. Diğer bir pişirme yöntemi ise ekmekli balık filetolarınızı bir fırın rafına veya bir tabağa yerleştirip yüzlerce doksan santigratlık bir sıcaklıkta on beş ila yirmi dakika fırında pişirin. Sekiz ila on dakikalık pişirmeden sonra bunları ters çevirin.

6. 
   

   
   Lezzetli balık filetolarınızı servis edin. Kızarmış patates, pilav veya buharda pişirilmiş veya pişmiş en sevdiğiniz sebzelerle tavada pişirilmiş balıklarınıza eşlik edebilirsiniz. Tartar sosu, birkaç damla limon suyu veya malt sirkesi gibi tatlı sirke ekleyerek filetolarınızı tek tek tabaklarda servis edin.

Bölüm 2 Özel Panure

1. 
   

   
   Farklı kombinasyonları deneyin. Balık, çok çeşitli bileşenlerle karıştırılabilen ve farklı şekillerde pişirilebilen bir besindir. Örneğin, ekmek kırıntılarını patates gevreği kırıntıları, ekmek kırıntıları veya tahıl gevrekleri veya mısır unu ile yapabilirsiniz. Tercih ettiğiniz malzemeleri deneyin ve kullanın.
   • İki katı un ilave edin ve balık filetolarınızı ekmek kırıntılarıyla örtmeyin. Mutfağınızda ekmek kırıntısı yok ve zamanınız yok ya da sadece bazı krakerleri ezmek istemiyorsunuz. Panik yapmayın! Filetolarınızı unu içine koyun, çırpılmış yumurtalara daldırın ve tekrar unu ile örtün.
   • Dünyanın bazı bölgelerinde, yerliler ekmek için mısır unu kullanımını tercih etmektedir. Mısır unu ile iyi esmerleşmiş ve çıtır çıtır fileto alırsınız. Balık filetolarınızı mısır unu veya mısır unu ile atmaya çalışın.

2. 
   

   
   Filetolarınızı plastik bir torbaya ekin. Bazen, ekmekli balıkları bir fritözde pişiren aşçılar yumurta kullanmazlar, sadece un kullanırlar. Çok az zamanınız varsa veya birçok balık filetosu hazırlamanız gerekiyorsa, un ve baharatlı ekmek kırıntılarını mümkünse fermuarlı plastik bir torbaya koyun ve balık filetolarınızı torbaya ekleyin. Torbayı kapatın ve filetolarınız tamamen pişene kadar sallayın ve fritözünüzün sıcak yağına beklemeden koyun.

3. 
   

   
   Bira hamuru hazırlayın. Bazı insanlar balık filetolarını ekmek yapmak için un ve ekmek kırıntıları yerine hamur kullanırlar. Pişirildikten sonra, filetolarınız ekmek kırıntıları kullanmaktan daha kalın bir gevrek ekmek kırıntısı tabakası ile kaplanacaktır. Balık filetolarınızı pişirmek için bir hamur hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki malzemeleri karıştırın:
   • Yarım bardak un
   • Yarım çay kaşığı tuz
   • Bir çay kaşığı kabartma tozu
   • Yarım şişe veya yarım bira
   • Zevkinize göre baharat

4. 
   

   
   Limon suyu Balığın tadını azaltmak için, çırpılmış yumurtalara birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Somon veya yayın balığı gibi güçlü bir tada sahip balık pişiriyorsanız veya siz (veya misafirleriniz) balığın tadını gerçekten sevmiyorsanız, birkaç damla meyve suyu dökerek ekmekli balığın tadını yumuşatabilirsiniz. çırpılmış yumurtaları içeren kabın içindeki limon.

5. 
   

   
   Bitti.