Sıfırdan çerezler nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Maya Bisküvi
• Yöntem 2 Maya Bisküvi
• Yöntem 3 Farklı tanımlama bilgileri yap

Yemek pişirme hakkında hiçbir şey bilmeyen insanlar bile kolayca ev yapımı kurabiyeler yapabilirler. Çoğu unlu mamul gibi, bisküvi de maya veya kabartma tozu gibi bir mayaya ihtiyaç duyar. Temel bisküviler hazırlayabilir ve biraz farklı bir şey aramanız durumunda değişiklik yapabilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Maya Bisküvi

1. 
   

   
   Mayayı suda eritin. Sıcak suyu ve mayayı büyük bir kapta karıştırın, mayanın çözülmesi için yavaşça karıştırın.
   • Maya sıcaklığı uygun şekilde etkinleştirilebilmesi için su sıcaklığı 43 ile 46 ° C arasında olmalıdır. Maya eklemeden önce su sıcaklığını kontrol etmek için bir yemek termometresi kullanın.

2. 
   

   
   Şeker, tereyağı, süt, yumurta, tuz ve tam unu ekleyin. Bu malzemeleri su ve maya karışımı ile birleştirin ve karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar tahta kaşıkla çırpın.
   • Tahta kaşık yerine bir karıştırıcınız varsa, kullanın ve en düşük hıza ayarlayın.
   • Yumurta sarısını beyazla birleştirmek için unu içine koymadan önce yumurtayı bir çatalla hafifçe çırpın.
   • Yumuşak tereyağı kullanın. Yağı yumuşatmak için oda sıcaklığında 30 ila 60 dakika bekletin. Ayrıca azami gücün% 30'unda 15 saniye için mikrodalgada yumuşatabilirsiniz.

3. 
   

   
   
   
   Şimdi ev unu ekleyin. Yavaş yavaş ev ununu karışıma dökün ve yumuşak, yumuşak bir topunuz olduğunda durun.
   • Hamur ucuna sahip bir mutfak robotunuz varsa, unu hamura karıştırmak için kullanın. Aksi takdirde, bir tahta kaşıkla veya elinizle devam etmeniz gerekecektir. Bir blender kullanmayın.

4. 
   

   
   Hamur yoğurun. Hamuru temiz, hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve pürüzsüz ve elastik oluncaya kadar yoğurun.
   • Bu adım tipik olarak 10 dakika sürer.
   • Hamur yoğururken parmaklarınıza yapışırsa, yapışmasını önlemek için elinize biraz un serpebilirsiniz.

5. 
   

   
   Sıcak bir yerde şişmesine izin verin. Hamuru yağlı bir salata kasesine koyun ve hacmini ikiye katlayana kadar kabarmasını sağlayın.
   • Hamurun kabarması yaklaşık 1 saat bir buçuk kadar sürecek.
   • Salata kasesini yağ, tereyağı veya yağ ile fırçalayabilirsiniz.
   • Hamuru kabın içinde yıkadıktan sonra, üstü yağla kaplı olacak şekilde çevirin.
   • Hamuru sıcak bir yere koyduğunuzdan emin olun. Aksi takdirde, düzgün şekilde kaldıramadı.
   • Salata kasesini bir kapakla veya hafif nemli ve ılık bir havluyla örtün.

6. 
   

   
   
   
   Hamuru bastırın ve üçe bölün. Hamur kalktıktan sonra, bastırın ve eşit boyutta üç parçaya bölün. Bu üç parçanın 5 dakika dinlenmesini sağlayın, böylece tekrar yükselirler.
   • Fırını ısıtmak için mükemmel bir zaman olabilir. Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın ve bitkisel yağ, tereyağı veya yağ ile fırçalayarak bir pişirme kabı hazırlayın.

7. 
   

   
   Hamuru düzleştirin. Unlu bir yüzeyde üç parçanın her birini düzleştirmek için bir oklava kullanın.
   • Her bir hamur parçası 1 ila 2 cm kalınlığında olmalıdır.
   • Hamura yapışmasını önlemek için oklava üzerine bir miktar un sürün.

8. 
   

   
   Kurabiyeleri kesin. Hamurun içine mümkün olduğunca çok bisküvi kesmek için 6 cm'lik yuvarlak bir çerez kesici kullanın. Hazırladığınız tabağa bu hamur disklerini yerleştirin ve 30 dakika boyunca veya diskler iki katına çıkana kadar tekrar yükselmelerine izin verin.
   • Eğer çerez kesiciniz yoksa, herhangi bir tip çerez kesiciyi veya cam camı da kullanabilirsiniz. Aynı şekilde diskler oluşturmak için nispeten ince ve iyi tanımlanmış kenarları olan bir bardak seçin.

9. 
   

   
   Çerezleri 10 ila 12 dakika pişirin. Bisküvileri önceden ısıtılmış fırına 190 ° C'de koyun. Çerezleri güzel bir altın rengine dönene kadar pişirin.

10. 
    

    
    Sıcak servis yapın. Çanağı fırından çıkarın ve bisküvi rafta birkaç dakika soğumaya bırakın. Kurabiyeleri elle işlemek için yeterince soğuk olduklarında servis yapın.
    • Fırından çıkan bir yemeği işlemek için daima bir tencere tutacağı veya kalın bir mutfak havlusu kullanın.

Yöntem 2 Maya Bisküvi

1. 
   

   
   Fırını önceden 220 ° C'ye ısıtın Parşömen kağıdı ile kaplayarak sığ bir fırın tepsisi hazırlayın.
   • Aksi takdirde, bir tabağı parşömen kağıdı kullanmak yerine tereyağı, yağ veya bitkisel yağ ile yağlayabilirsiniz.
   • Yapışmaz bir pişirme kabına sahipseniz, parşömen kaplı tabak yerine kullanabilirsiniz.

2. 
   

   
   Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tüm bu içerikleri, uygun şekilde birleştirilinceye kadar orta veya büyük bir salata kasesinde karıştırın.
   • İsterseniz, ev ununun yarısını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.

3. 
   

   
   Tereyağını kes. Un karışımına dökmeden önce tereyağını 1 cm'lik küpler halinde kesin. Büyük parçalar oluşana kadar unu bir blenderle karıştırın.
   • Adet bezelye büyüklüğünde olmalıdır.
   • Eğer bir karıştırıcınız yoksa, tereyağını aynı anda karıştırıp kesmek için iki bıçak kullanarak tereyağını un karışımına kesebilirsiniz.

4. 
   

   
   Süt ekleyin. Malzemeyi nemlendirmek için karıştırırken sütü salata kasesine dökün.
   • Bir çatal veya spatula ile karıştırın.
   • Un ıslanınca durun. Hamuru çok uzun süre karıştırırsanız sert ve çiğneme kurabiyeleri alırsınız.

5. 
   

   
   Hamur yoğurun. Hamuru temiz ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun ve daha küçük hale gelinceye kadar hamuru birkaç kez yoğurun.
   • Hamura yuvarlak veya dikdörtgen bir şekil verin.
   • Bu noktada, hamur yaklaşık 2 cm kalınlığında olmalıdır.
   • Birkaç gevrek katmana sahip çerezler oluşturmak için hamuru ikiye katlayın. Bir broşür şekli oluşturmak için hamurun her bir ucunu merkeze doğru katlayın. Hamuru katladıktan sonra 2 cm kalınlığında vermek için düzleştirin.

6. 
   

   
   Kurabiyeleri kesin. Hamur disklerini kesmek için keskin kenarlı 8 cm'lik yuvarlak bir kesici kullanın. Diskleri hazırladığınız tabağa üç santimetre mesafeyle yerleştirin.
   • Çerez kesici yoksa, normal bir çerez kesici veya cam bir cam kenarlarını kullanabilirsiniz.
   • İlk çerez grubunuzu kestikten sonra, diğer çerezleri yapmak için artık hamurla bir kaşık alın. Artık hamur kalmayıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
   • Disk geleneksel bisküvi şekli olmasına rağmen, hiçbir şey istediğiniz şekli kesmenizi engellemez. Kare bir şekil, kalan hamuru düzleştirmenizden kaçınır.
   • Aksi takdirde, hamur bırakarak damla şeklinde çerezler oluşturabilirsiniz. s. fırın tepsisine. Bu teknik çerezlerinize daha rustik bir görünüm verecektir.

7. 
   

   
   Çerezleri 15 ila 18 dakika pişirin. Çerezler bittikten sonra hafifçe kızartılmalıdır.
   • Bisküvi turu yerine damla şeklinde yapmayı seçerseniz, damlanın ucunun bisküvi geri kalanından daha pişmiş ve gevrek olması gerektiğini unutmayın.

8. 
   

   
   Sıcak servis yapın. Çerezleri hemen servis edebilir veya soğumaları için birkaç dakika oturup dinlenmelerini sağlayabilirsiniz.
   • Çerezleri fırından çıkarmak için bir tutacak veya kalın bir mutfak havlusu kullanın.

Yöntem 3 Farklı tanımlama bilgileri yap

1. 
   

   
   Kendini yükselten unlu kurabiyeler yapın. Bu tür unla hazırlanan kurabiyeler, geleneksel ev unu ile hazırlanan bisküvilere göre daha kolay yükselecektir.

2. 
   

   
   Sütü taze kremayla değiştirin. Taze kremalı bisküvi genellikle süt ile yapılanlardan daha yoğun, daha zengin ve daha düzdür.

3. 
   

   
   Ayran kullanın. Tart ayranı, güney Amerika’dan gelen çerez tariflerinde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir, ayrıca tam yağlı veya yarı yağlı süt yerine ayran kullanarak daha zengin bir lezzet yaratabilirsiniz.

4. 
   

   
   Boudoirs hazırla. Boudoir'ler, hamuru yükseltmek için hem maya hem de kabartma tozu kullanılarak elde edilen daha hafif ve daha havadar bir etkiye sahiptir.

5. 
   

   
   Küçük bir kek unu ekleyin. Kek unu ev unundan daha az yoğundur. Bazı ev unu kek unu ile değiştirerek, daha havadar çerezler oluşturabilirsiniz.

6. 
   

   
   Hazır bir karışım kullanarak zaman kazanın. Ticari karışımlar, çerezler dahil, farklı pişirme tarifleri için gerekli tüm temel bileşenleri içerir. Hazır karışıma süt, tereyağı ve kabartma tozu ekleyerek çerezleri pişirmek için kullanabilirsiniz.
   • Çedar bisküvi taklit. Hazır karışımı ile hazırlanmış bir çerez reçetesine çedar peyniri ekleyerek, evde çedar kurabiyelerini kolayca yapabilirsiniz.

7. 
   

   
   Vegan kurabiyeler yapmaya çalışın. Siz veya misafirleriniz arasında kesinlikle vegan bir diyet varsa, bitkisel yağ ve soya sütü kullanarak bisküvi hazırlayabilirsiniz.

8. 
   

   
   Çay için kurabiye hazırlayın. Öğleden sonraları çay için sabah veya akşam servis edilen şişirilmiş bisküvilere göre tarif edilen tarifeyle daha fazla ilgileniyorsanız, aşağıdaki çeşitlerden birini yapmayı düşünün.
   • Viyana usulü bisküviyi dene. Bu kurabiyeler, vanilya, pudra şekeri, koyu çikolata ve tereyağ tatlarını içerir.
   • Alman kurabiyeleri hazırla. Bunlar baharat ve turunçgillerin lezzetlerini birleştiren gevrek tereyağlı bisküvidir.
   • Karamelli kurabiye yapmayı düşünün. Şeker severler için mükemmel bir seçenek. Bu bisküviler karamel ve hindistan cevizinin tadına bakılır.
   • Karamelli kurabiyeler. Sert karamelin zengin tadı pişirme sırasında onları emer ve bir pralin kaju, ceviz ve ceviz karışımı ile birleştirir.
   • Badem bisküvi hazırlayın. Bunlar kuşbaşı bademle karıştırılmış basit ve narin bisküvidir.
   • Gül suyu bisküvi pişirerek zarif, tam aromalı bir kompozisyon oluşturun. Bu kurabiyeleri eşsiz bir lezzet vermek için gül suyu ile hazırlayacaksınız.
   • Zevkinizi şımartın ve portakallı kurabiyeyle koklayın. Bu bisküvi portakal çiçeği özü ve portakal kabuğu rendesi ile hazırlanır.