Longganisa nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Et karışımı hazırlayın
• Yöntem 2 Sosis kılıfları ile şekillendirin
• Yöntem 3 Sosisleri parşömen kağıdı ile oluşturun.
• Yöntem 4 El ile derisiz sosis yapmak
• Yöntem 5 Sosis pişirin

Longganisa, Filipinler'de kahvaltıda yenen bir sosis. Geleneksel olarak kıyma domuz eti ve bazen de sığır veya tavuktan hazırlanır. Genellikle Portekizce dil ve İspanyol chorizo ​​ile karşılaştırılır ve Meksika'da ve Latin Amerika'nın geri kalanında benzer yemekler vardır. Filipinler'de, her bölge kendi baharat ve baharat karışımını kullanan longganisa'nın bölgesel varyasyonları vardır. İki ana longganisa çeşidi vardır: dérecado (sarımsak) ve hamonado (Tatlı su).

aşamaları

Yöntem 1 Et karışımı hazırlayın

1. 
   

   
   Baharatları karıştırın. Büyük bir salata kasesinde soya sosu, sirke, sarımsak, defne yaprağı, kırmızı biber, kahverengi şeker, tuz ve biberi karıştırın. Esmer şeker eriyene kadar iyice karıştırın.

2. 
   

   
   Et ekleyin. Kıyma domuz ve domuz yağı kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.

3. 
   

   
   Buzdolabına koy. Karışımı en az iki saat, hatta gece boyunca buzdolabına yerleştirin. Bu, etin sertleşmesine ve sosisleri oluşturmadan önce tatların iyi karışmasına izin verecektir.

Yöntem 2 Sosis kılıfları ile şekillendirin

1. 
   

   
   
   
   Hortumu hazırla. Mağaza içi muhafazalar genellikle salamura veya tuz olarak satılır. Tüm tuz izlerini gidermek için muhafazaları ılık suyla iyice durulayın. Hortum kolayca çalışması için çok uzunsa, uygun uzunlukta kesin.

2. 
   

   
   Hortumu bir huninin sonuna yerleştirin. 5 cm'yi aşalım. Bu seviyede çift düğüm yapın.

3. 
   

   
   Küçük bir doz et karışımı alın. Huni içine yerleştirin ve yavaşça hortuma bastırın. Hortum doldurulduktan sonra huniyi çıkarın ve sosis ipinin ucunda çift düğüm yapın.

4. 
   

   
   Küçük sosisler oluşturun. İpi küçük sosislere bölmek için düzenli aralıklarla sıkıştırın. Her aralıkta, dizeyi birkaç kez kendi üzerine çevirin. Uçları bağlamak için mutfak teli de kullanabilirsiniz.

5. 
   

   
   
   
   Her bir sosisin derisini delin. Bir çatal veya kürdan ile, her bir sosisin derisine birkaç delik açın. Bu, pişirdiğiniz zaman patlamalarını önleyecektir.

6. 
   

   
   Sosisleri kurutun. Pişirmeden veya dondurmadan önce, sosisleri kuruması için buzdolabına koyun.

Yöntem 3 Sosisleri parşömen kağıdı ile oluşturun.

1. 
   

   
   Küçük parşömen kağıt parçalarını kesin. Parşömen kağıt kareleri 15 cm aralıklarla kesin.

2. 
   

   
   Eti yaprakların üzerine yerleştirin. Bir yaprağın ortasına bir kaşık et karışımı yerleştirin. Bir sosis oluşturmak için kağıdı sıkıca etin etrafına sarın. Sosisleri kapatmak için kağıdın her iki ucunu da çevirin.

3. 
   

   
   Sosisleri dondur. Pişirmeden önce, parşömen kağıdını çıkarın.

Yöntem 4 El ile derisiz sosis yapmak

1. 
   

   
   Ellerini hafifçe yağla. Bir sosis ya da bir kaşık etle küçük bir turta hazırlayın.

2. 
   

   
   Sosisleri parşömen kağıdına yerleştirin. Sosisleri, parşömen kağıdı ile kaplı bir tepsiye yerleştirin. Buzdolabında saklamak istiyorsanız plastik bir örtü ile örtün.

3. 
   

   
   Sosislerini dondur. Sosislerinizi dondurmak için bunları plastik ambalajlara ayrı ayrı sarın.

Yöntem 5 Sosis pişirin

1. 
   

   
   Sosisleri bir tencereye koyun. Sosisleri, kızartılmış tavada yan yana donmuş halde 1 ila 1 su bardağı su ile doldurun. Muhafaza kullandıysanız, pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlamak için her bir sucukta bir çatalla hafifçe birkaç delik açın.

2. 
   

   
   Sosisleri düşük ateşte pişirin. Sosis yavaş yavaş kaynamaya bırakın ve ara sıra çevirin. Su buharlaştığında sosislerin yağı akar ve eti kızartmaya devam eder. Yeterince yağ yoksa, tencereye yağ ekleyin.

3. 
   

   
   Longganisa'yı kızart. Longganisa kızarana kadar kızartın ve tamamen pişirin. Dikkatli olun, çünkü yağ sıçrayabilir. Sobanın üstünü korumak için alüminyum folyo kullanabilirsiniz.

4. 
   

   
   Sosisleri havluya aktarın. Kağıdın fazla yağı emmesine izin verin.