Bir adobo nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Domuz eti ile Adobo (adobo baboy)
• Yöntem 2 Tavuk adobo (adobo manok)
• Yöntem 3 Kalamar ile Adobo (adbong pusit)

Her ülkenin kendine has lezzetleri vardır ve Filipinler'de ladobo, buharda pişirilmiş pilav ile servis edilir. Ladobo, esas olarak soya sosu, defne yaprağı ve karabiber ile tatlandırılmış ve sirke ile terbiye edilmiş tuzlu bir yahnidir. Her Filipinli ailenin kendine özgü bir ladobo hazırlama yöntemi vardır, bu makalede etli adoboları pişirmenin en popüler yollarını bulacaksınız.

aşamaları

Yöntem 1 Domuz eti ile Adobo (adobo baboy)

1. 
   

   
   Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve iyice karıştırın. Kapaklı ve kalın dipli büyük bir tencere (yaklaşık 5 litre) kullanın.

2. 
   

   
   Örtün ve yüksek ateşte kaynat. Etin tavaya yapışmadığından emin olmak için ara sıra karıştırın.

3. 
   

   
   Düşük ısıya düşürün ve ara sıra karıştırarak pişirin. 30 ila 45 dakika veya tavada sıvı kalmayıncaya kadar pişirin.

4. 
   

   
   Hizmet et ve tadını çıkar! Ladobo, geleneksel olarak buğulanmış beyaz pirinç ile servis edilir.

Yöntem 2 Tavuk adobo (adobo manok)

1. 
   

   
   
   
   Tavuğu kapaklı büyük, ağır dipli bir tencereye (yaklaşık 5 litre) yerleştirin. Tavuk parçalarının aynı boyutta olduğundan emin olun, böylece eşit şekilde pişirin.

2. 
   

   
   Su, sirke, soya sosu, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve kapağı tavaya koyun.

3. 
   

   
   Tavuğu üstü örtülmüş tencereye alın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından 40 ila 50 dakika veya tavuk pişene kadar kaynamaya düşük ısıya düşürün.

4. 
   

   
   Tavuğu çıkarın, fakat sosu saklayın. Sosu azaltmak için bir kenara koyun ve daha sonra tavuğun üzerine dökün.

5. 
   

   
   
   
   Tavuk parçalarını kızartın. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sonra her tarafta tavuğu kızartın.

6. 
   

   
   Etin parçalarını kağıt havluyla kaplı bir kabın üzerine koyarak, tavukta olabilecek fazla yağı çıkarın.

7. 
   

   
   Ardından tavuk parçalarını servis tabağına alın. Daha basit bir sunum tercih ederseniz, hazır olduğunda tavuğu sosu ile tavaya yerleştirebilirsiniz.

8. 
   

   
   Sosu azaltın. Sosu çok baharatlı bulursanız defne yaprağı ve ezilmiş biberi çıkarın.
   • Daha yumuşak bir sos istiyorsanız, bir elek koyun.
   • Sosun yüzeyindeki fazla yağı, soğuk bir kaşıkla ya da yağ tutucusu kullanarak çıkarabilir ya da kaldıramayabilirsiniz.

9. 
   

   
   Sos suyunu kendinize uygun kalınlığa ayarlayın ve isterseniz tuz ekleyin. Sosu azalttıktan sonra tuzu eklemeyi unutmayın, çünkü soya sosu nedeniyle kaynatılarak daha tuzlu hale gelecektir.
   • Daha hafif ve daha az tuzlu bir sos tercih ederseniz, biraz su ekleyin ve tekrar kaynatın.
   • Daha kalın bir sos için, sosu istediğiniz kıvama gelinceye kadar orta yüksek ateşte ısıtın.
   • Sosun kabın dibinde yanmadığından emin olmak için ara sıra karıştırın.

10. 
    

    
    Sosla tavuk suyunu birleştirin. Sos, tavuğun üzerine tavuk üzerine dökün veya tavuk parçalarını sosun bulunduğu tencereye koyun.

11. 
    

    
    İştah aç, iştah aç! Ladobo'ya genellikle buharda pişirilmiş beyaz pirinç eşlik eder. İsterseniz pilavın üzerine biraz sos dökün.

Yöntem 3 Kalamar ile Adobo (adbong pusit)

1. 
   

   
   Kalamar hazırla. Kalamar'ı iyice yıkayın ve dikenleri ve gagalarını çıkarın. Kalamar, başını dokunaçlardan ayırarak 3 santimetrelik parçalar halinde kesin.
   • Mürekkep torbalarını çıkarmayın, lezzet verecektir.
   • Kalamar nasıl hazırlanacağını görmek için bu kılavuza bakın. Bununla birlikte, bunlar küçük mürekkep balığı olduğundan, onları bu kadar kesmeye gerek yoktur.
   • Taze kalamar bulamazsanız, dondurulmuş kalamar kullanabilirsiniz.

2. 
   

   
   Tüm malzemeyi tavaya koyun. Kalın bir tabana sahip, yaklaşık 5 litre büyük bir tencere kullanın.
   • Tüm malzemeleri karıştırın ve sos kalamarını tamamen örtün.
   • Kapağı tavaya yerleştirin ve buharın çıkmasını sağlamak için aralık bırakın.

3. 
   

   
   25 dakika orta ateşte pişirin. Kalamarların yanmamasını veya fışkırtmamasını sağlamak için ara sıra karıştırın.

4. 
   

   
   Tavayı ocaktan alın, sıvıyı örneğin süzgeç kullanarak çıkarın. Bu tarifte, kalamar sosu ile servis edilmez.

5. 
   

   
   Kalamar 10 ila 15 dakika kızartılır. Yağı büyük bir tavada ön ısıtın ve kalamar ekleyin.
   • Tüm mürekkep torbalarının açık olduğundan emin olmak için kalamarın içine hafifçe bastırarak kalamar karıştırın.
   • Kalamar ihale olmalı, fazla yemek yapmadığınızdan emin olmak için pişirme işlemini izleyin.

6. 
   

   
   Hizmet et ve tadını çıkar! Bu yemeğe genellikle buharda pişirilmiş beyaz pirinç eşlik eder.