Cajun tarzı bamya nasıl hazırlanır

İçerik

• 3'üncü Yöntem:
  Üssü hazırla
• 3/3 Yöntem:
  Mevsimi ve bamyayı bitirin
• danışma

, bir wiki'dir; bu, birçok makalenin birçok yazar tarafından yazıldığı anlamına gelir. Bu makaleyi oluşturmak için, bazıları anonim olan 24 kişi, baskısına ve zaman içindeki iyileşmesine katılmıştır.

2 Sebzeleri doğrayın ve doğrayın. Sarımsak dişlerini soyup dilimleyerek başlayın. Büyük bir soğan soyun ve kesin, birkaç kereviz sapı ve büyük bir biber - Cajun mutfağının "Kutsal Üçlüsü" - ayrı bir kaba koyun. Birinden başka bir maddeye odaklanmak istiyorsanız, bir tane eklemek için tereddüt etmeyin. Bir kez daha soğan, bir kereviz sapı veya bir biber, bamyanın lezzetini değiştirmez.

3 Eti kesin. Küçük parçalar elde etmek için sosislerinizden, sosislerden, tassolardan veya diğer tütsülenmiş etlerden dilimler yapın. Onları bir kaba koyun. Küçük parçalar halinde kullanmayı seçtiğiniz oyunu veya kümes hayvanlarını kesin. Bu parçaları durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve başka bir kaba yerleştirin. Bamya hazır oluncaya kadar bu et kabını buzdolabında bekletin.

4 Deniz mahsullerini kabuklayın veya kabuklayın. Mermileri atın ve deniz ürünlerini kapalı bir kaba koyun. Çorbayı hazırlamaya hazır olana kadar bu kabı buzdolabına koyun. reklâm

3'üncü Yöntem:
Üssü hazırla

1. 
   

   
   1 Kırmızı yap. Çorbayı tutacak kadar büyük bir tencerede tereyağını ısıtın. Yakıcıyı orta ateşte ayarlayın ve tereyağının tamamen erimesine izin verin. Unu ilave edin ve tereyağında karıştırmak için bir çırpma teli kullanın. Karışım pişerken, altın kahverengiden kahverengiye dönene kadar karıştırmaya devam edin.
   • Aşırı kahverengileştirmeyin, aksi takdirde bamya lezzetini değiştirir. Çok hızlı yemek yaptığını tespit ederseniz sesini kısın.
   • Roux'u çok fazla pişirirseniz, aynı miktarda tereyağı ve unla yeniden başlamak daha iyidir.

2. 
   

   
   
   
   2 Suyu ekleyin. Kırmızı hazır olur olmaz, suyu ekleyin. Bu, roux'un yanmasını önleyecektir. Karışım, suyu ısıtılıncaya ve kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

3. 
   

   
   3 Sebzeleri ekleyin. Soğan, kereviz ve karabiber karışımını dökün. Kıyılmış bamyaları ve sarımsakları ekleyin. Suyu kaynatın.

4. 
   

   
   4 Eti kızartın. Et suyu kaynamaya başladığında, ateşin üzerine bir kızartma tavası yerleştirin ve brülörü orta ateşte yüksek ateşte ayarlayın. Tavaya bir miktar yağ dökün ve birkaç dakika ısınmasını sağlayın. Küçük çiğ et parçalarını tavaya koyun ve bir dakika kadar kızartın. Eti diğer tarafa çevirip kahverengileştirmek için maşa kullanın.
   • Gerekirse birkaç tur yapın. Aslında, tavanın et ile fazla doldurulması, sıvıların buharlaşmasını önleyecek ve etin kızarmasını önleyecektir.
   • Etin tamamen pişirilmesi gerekli değildir, çünkü çorbanın tenceresinde pişirmeyi bitirir.

5. 
   

   
   5 Et ve balıkları tencerenin içeriğine ekleyin. Önceden pişirilmiş eti tencereye aktarmak için maşa kullanın. Ayrıca füme etleri de ekleyin. Karışımı karıştırmak için büyük bir tahta kaşık kullanın, tekrar kaynatın, ardından ısıyı bir saat kadar kaynamaya bırakın. reklâm

3/3 Yöntem:
Mevsimi ve bamyayı bitirin

1. 
   

   
   1 Baharat ekleyin. Acı biber, karabiber, tuz ve eklemek istediğiniz diğer baharatları ilave edin. Bamyayı karıştırın. Çorbayı tadın ve daha fazla baharat eklemenin gerekli olup olmadığını belirleyin. Tatların kaynaşması için zaman vermek üzere çorbayı bir saat daha pişirin.

2. 
   

   
   2 Pirinci pişirin. Ayrı bir tencerede veya bir pirinç fırında, gereken pirinç miktarını hazırlayın. Pişirildiğinde karıştırmak ve sıvılaştırmak için iki çatal kullanın.

3. 
   

   
   3 Ardından kalan deniz ürünlerini ekleyin. Bamya neredeyse hazır olduğunda, deniz mahsullerini ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bu, kabuklu hayvanlara ihale et eti sağlayacaktır.

4. 
   

   
   4 Bamyayı servis et. Pirinci ilk önce kaselere koyun. Bamyayı bir kepçe kullanarak pirinç üzerine dökün ve sıcak servis yapın. Cajun ülkesinde, birçok kişi bamyalarını Louisiana baharatlı sosuyla alır. reklâm

danışma

• Asla yapışkan bir bamya servisi yapmayın. Yine de yaparsanız, bamya çorbası olarak adlandırın veya yemeğinize farklı bir isim verin ve Cajun kültüründen uzaklaşın.
• Tasso, genellikle domuz omzundan oluşan, son derece baharatlı bir tür tütsülenmiş et türüdür. Güneybatı Louisiana ve çevresindeki alanlarda çoğu pazarda bulunur.
• Kendi bamyalarınızı yapın ve iyi yapın, çok fazla sevgi isteyin. Kendi kişisel reçetenizin ne olacağını mükemmelleştirmek çok zaman alıyor ve yıllar alıyor. Bamya, etli börek, kurabiyeler ve mükemmel elmalı turta, her aşçının uzun vadeli çalışmalarla kazanması gereken bir şeydir.
• Bamya hazırlamak için eti alçaltmak gerekmez. Kemikler ekstra bir koku veriyor.
• Karides, karides veya yengeç kullanıyorsanız, kabukları / kafaları tutun ve lezzetli bir et suyu yapın. Ayrılmadan önce kabukları suda büyük et suyunda kaynatın, ayrıca karides veya langoustin başlarını yaklaşık bir saat kadar kaynatın. Ardından kabukları yok etmek için et suyunuzu filtreleyin ve bamyanızı hazırlayacak bir şeyiniz var.
• Bamya ile pirinç yemezseniz, artık "gerçek" bir Cajun bamya değil.
• Güneybatı Louisiana ve çevresinde, bamya hazırlanması ile ilgili özel bir baharat var. Bu, sassafras adı verilen ağaç yaprağı tozundan oluşur ve genellikle koyulaştırıcı olarak kullanılır. Gerçekten düşkün olup olmadığınızdan emin oluncaya kadar ilk başta dikkatli bir şekilde kullanmak en iyisidir. Gerçekten, bu baharatın çok özel bir tadı vardır. Sassafras kökleri de kazılıp bir çeşit lezzetli bitki çayı yapmak için kullanılabilir. Ancak, yemek pişirmek için kullanılmazlar.
• Bamya hazırlamak için lezzetli bir et suyu almak için bir jambon kaynatın.

Reklam "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491" adresinden alındı