Peynirli pizza nasıl yapılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Hamuru hazırla
• Yöntem 2 Pizza sosu hazırlayın
• Yöntem 3 Pizza hazırla

Ev yapımı peynirli pizza hayatın en basit zevklerinden biridir: sadece mükemmel bir şekilde pişirilmiş yumuşak bir hamur, lezzetli bir domates sosu ve cömert bir peynir tabakası düşünün. Tabii ki, süpermarkette her zaman hazır bir hamur ve bir domates sosu kabı satın alabilirsiniz: ancak çabalarınız daima ödüllendirilecektir.

aşamaları

Yöntem 1 Hamuru hazırla

1. 
   

   
   Mayalarınızı ılık suda çalıştırın. Suya maya ve şeker ekleyin (dokunmak için ılık olmalı, ancak yakmak için fazla sıcak olmamalıdır) ve yavaşça karıştırın. Su yüzeyinde küçük kabarcıklar görene kadar 6 ila 7 dakika bekletin.
   • Mayayı aktive etmek onu beslemeye benzer: şekerle beslenir ve suyu emer. Kabarcıklar, maya solurken yapılan karbondioksittir.

2. 
   

   
   Mayayı büyük bir kaseye aktarın ve tuz ve un ekleyin. Unu azar azar karıştırın ve su ve mayayı emdiğinde ekleyin. Unu, diğerini yoğurmak için bir elinizi kullanın.

3. 
   

   
   
   
   Unu ekledikten sonra hamura zeytinyağı ekleyin. Bu hamur naccroche kabını veya ellerinizi önler ve nemin korunmasını sağlar. Hamur hafif parıldayan ve yapışkan hale gelinceye kadar yoğurma işlemine devam edin ancak çok da yapışkan hale gelmeyin. Küçük bir miktar alın ve ışık geçene kadar gerin. Hamur yırtılmazsa yoğrulur.

4. 
   

   
   Hamur yoğurun. Hamuru kasede bırakın ve toplamak için bir elinizi kullanın, ardından elinizin arkasıyla hamurun ortasına sıkıca bastırın.
   • Hamurun ucunu yukarıya, sonra kendinize doğru katlayın, elinizi tekrar bastırın ve tekrarlayın. 3 ila 4 dakika veya hamurunuz şeklini koruyana kadar dokunmaya gerek kalmadan "sıkıştır - katla" işlemine devam edin.
   • Hamur ıslaksa veya çok yapışkansa, üstüne ve elinize bir miktar un ekleyin.

5. 
   

   
   
   
   Hamur bir saat kadar dinlensin, böylece yükselebilir. Daha fazla zamana ihtiyacınız varsa, hamuru hamurun 4 ila 5 saat alacağı buzdolabına yerleştirebilirsiniz. Hamur kabaca iki kat boyutlanmalıdır.

6. 
   

   
   Hamuru unlu bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Hamurun yapışmasını önlemek için iki veya üç çorba kaşığı un, bir kesme tahtası üzerine veya tezgahınıza serpin. İki küçük pizza yaparsanız, hamur topunu ikiye bölün.

7. 
   

   
   Parmaklarınızla, pizza kabuğunu oluşturmak için hamuru çekin ve düzleştirin. Hamur topunu itmek ve bir disk almak için avucunuzu kullanın, ardından hamuru düzleşinceye kadar itmek ve çekmek için parmaklarınızı kullanın. Bu işlem biraz pratik gerektiriyor, ancak kolay gidin ve istediğiniz kabuk şeklini alana kadar pizzaya masaj yapmak için parmaklarınızı kullanın. İşiniz bittiğinde, kabuğu oluşturmak için kenardan birkaç santim katlayın.
   • Hamurun yırtılmasını önlemek için hamuru merkezden dışarı doğru çalışmaya başlayın.

8. 
   

   
   Eğer yeterince rahat hissederseniz, hamurunuzu mükemmel şekilde yuvarlak bir kabuk haline getirin. Elbette "pizza rulosunu" çalıştırmanıza gerek kalmadan çok güzel bir kabuk elde edebilirsiniz, ancak uzmanların yaptığı gibi kabuğunuzu hazırlamak için tatmin edici bir şey var.
   • Yumruğunu kapat ve düzleştirdiğin hamuru eline sar.
   • İkinci elinizin yumruklarını kapatın ve hamurunuzu bir yumruk diğerine geçirin.
   • Hamuru biraz daha uzatmak için yumruğunuzu hafifçe bir kenara koyun.
   • Yumruklarını (yüzünüze, sonra sağa sola) hareket ettirin, böylece hamur esneme sırasında döner.
   • Hamurunuz 20 cm çapa ulaştığında, hızlı bir şekilde sol yumruğunuzu yüzünüze doğru geriye doğru dairesel bir yay yapın. Sağ yumrukunuzu bükerek ve yüzünüzden uzaklaştırarak bu hareketi tekrarlayın. Sağ yumruğunuzu biraz zorlarsanız, hamur frizbi gibi dönecektir. Eşzamanlı iki bükümün gücünün dengesine hakim olmak için birkaç kez deneyin.
   • Pizzanın düşmesine eşlik etmek için yumruğunuzu düşürerek hamurunuzu olabildiğince yumuşak alın.
   • Hamurun yırtıldığını fark ederseniz, toplayın ve tekrar 30 saniye yoğurun, sonra tekrar deneyin.

Yöntem 2 Pizza sosu hazırlayın

1. 
   

   
   Orta ateşte zeytin yağı içeren geniş bir tencereyi ısıtın.

2. 
   

   
   İnce kesilmiş sarımsak ekleyip 3 ila 4 dakika pişirin ve pişirin. Soğanlar kenarlarında yarı saydam veya hafif hafifleşecektir.
   • Sosunuzu baharatlamak için bir biber veya karabiber veya daha yumuşak bir sos için ince kıyılmış havuç ve kereviz ekleyebilirsiniz.

3. 
   

   
   Konserve domatesleri dökün. Kremalı sos almak istiyorsanız, sadece domates püresini kullanın.

4. 
   

   
   Otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyi karıştır.

5. 
   

   
   Sosu çabuk kaynatın. Ateşinizin sıcaklığını, yüzeyde büyük kabarcıklar oluşana kadar arttırın, daha sonra sıcaklığı, sosun kaynaşması için düşürün. Düzenli olarak karıştırın.

6. 
   

   
   Sosu bir saat 30 dakika kaynamaya bırakın. Sos ne kadar fazla kaynarsa, o kadar kalın ve lezzetli olur.

7. 
   

   
   Sosunuzu tadın ve gerekirse tekrar baharatlayın. Pek çok pizza sosu daha tatlıdır, yani 1 ila 2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Lezzetli bir sos yapmak için taze fesleğen veya biberiye de ekleyebilirsiniz.

8. 
   

   
   İsterseniz sosunuzu soğumaya bırakın ve karıştırın. Bir blender içinde soğutulmuş sosu bir kez dökün ve büyük domates veya dognon parçalarından kurtulmak için karıştırın. Daha rustik bir pizza tercih ederseniz bu adım zorunlu değildir.

9. 
   

   
   Ayrıca beyaz bir sosu veya kokulu bir yağı deneyebilirsiniz. Kırmızı sos klasik ise peynirli pizza yapmanın birçok yolu vardır. Örneğin, beyaz bir sos hazırlayabilir veya 2 yemek kaşığı zeytinyağında 2 ila 3 diş sarımsak tavada kızartıp peynirli pizzanızı hazırlamak için hazır sosu yerine bu yağı kullanabilirsiniz.

Yöntem 3 Pizza hazırla

1. 
   

   
   Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın

2. 
   

   
   Üzerine yağ, un veya mısır unu eklediğiniz bir fırın tepsisini veya fırın kağıdını düzenleyin. Bu, pizzanın pişirildiğinde tabağa yapışmasını önler. Süpermarkette kolayca bulabileceğiniz Mısır unu, tipik bir İtalyan gıda maddesidir.
   • Bir pizza taşı kullanıyorsanız, mısır unu serpin ve taşı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.

3. 
   

   
   Hamurunuzu yapışmaz bir yüzeye hazırlayın. Eğer pizza taşınız önceden ısıtılmışsa, tezgahınıza biraz un ekleyin ve hamuru yayın. Geleneksel bir fırın tepsisi kullanıyorsanız, hamurunuzu doğrudan yüzeye yayın.

4. 
   

   
   Hamurun üzerine ince bir sos sosu yayın. Üzerine sos koymayacağın kabuğunun kenarında bir santimetre hamur bırak.

5. 
   

   
   Sonra peyniri ekleyin. Peynir karışımınızı sosun üzerine eşit bir şekilde serpin.Mozzarella pizzasında en çok kullanılan peynir ise rendelenmiş Romano peyniri, parmesan, provolon, lazanya veya birkaç kaşık ricotta peyniri eklemeyi deneyebilirsiniz.

6. 
   

   
   Pizzalarınızı fırında 15 dakika pişirin. Aynı anda iki pizza hazırlarsanız ve iki farklı ızgaraya yerleştirirseniz, eşit şekilde pişirmeleri için bunları bir pişirme ortamında değiştirin.