Bir pollo tinga nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 tavuğu hazırla
• Bölüm 2 sosu hazırlayın
• Bölüm 3 tamamlayın pollo tingası
• Bölüm 4 Ekmeği servis yapın

pollo tingası tavuk parçaları ve domates sosu ile yapılan Meksika yemeğidir. Pişirildiğinde, bu yemek genellikle çıtır ekmeği ile servis edilir.

aşamaları

Bölüm 1 tavuğu hazırla

1. 
   

   
   Bir tencerede tavuk ve suyu karıştırın. Tavuğu yeterince büyük bir tencereye koyun ve 3 bardak (750 ml) su ekleyin.
   • Tavuğu tamamen batırmak için yeterli su olmalıdır. Üç bardak su yeterli değilse, daha fazla koyun.

2. 
   

   
   Sarımsak ve soğan ile sezon. Dilimlenmiş sarımsak dişlisini ve tavada tavuk ve suyla yarım kıyılmış soğan ekleyin.

3. 
   

   
   Kaynatın. Tavayı gaz ocağına koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Kaynar su kaynatılır.

4. 
   

   
   Isıyı düşürün ve tavuk pişerken suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, ısıyı kısık ateşte düşürün ve tavuğu kaynar suda 20 ila 30 dakika daha pişirin.
   • Bu aşama sonunda, tavuk tamamen pişirilmelidir. Bir parça tavuk keserken bunun böyle olup olmadığını kontrol edin. Hala pembe et görüyorsanız, tavuğu daha uzun süre pişirmeye devam edin. Pembe et kalmazsa, tavuğu pişirmeyi durdurabilirsiniz.

5. 
   

   
   
   
   Tavuğu soğumaya bırakın. Tavuğu tavanın dışına çıkarın ve temiz bir tabak veya kasede bir tarafına oturmasını sağlayın. Oda sıcaklığında olana kadar soğumaya bırakın.
   • Pişirme sıvısını henüz atmayın. Daha sonra tarifte kullanacaksınız.
   • Bununla birlikte, sarımsağı ve soğan parçalarını çıkarmak için sıvının suyunu süzerek süzgeçten geçirebilirsiniz. İhtiyacın olan tek şey et suyu, katı maddeler değil.

6. 
   

   
   Tavuğu çok küçük parçalar halinde kesin. Büyük tavuk parçalarını kapmak için parmaklarınızı veya iki çatalınızı kullanın.
   • Tavuk parçalarını tabakta tutun ve şimdilik bir kenara koyun. Şu anda kullanmayacaksın, ama yakında ihtiyacın olacak.

Bölüm 2 sosu hazırlayın

1. 
   

   
   
   
   Domatesleri ve suyu karıştırın. Doğranmış domatesleri ve orta boy bir tencerede tuttuğunuz yarım bardak (125 ml) tavuk suyu koyun. Tavayı orta ateşte ısıtın.

2. 
   

   
   10 dakika kaynamaya bırakın. Karışım titremeye başladığında zamanlayıcıyı başlatın. Domatesler, yumuşayana ve kalbe kadar pişene kadar suyu kaynatın.
   • Bu aşama sonunda domatesler çok yumuşak olmalı, fakat küçük parçalara düşmemelidir.

3. 
   

   
   Pürüzsüz bir sos elde edene kadar domatesleri karıştırın. Bir kaşıkla domatesleri çorbasından alın ve bir blender içine koyun. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar orta hızda karıştırın.
   • İsterseniz mikser yerine bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
   • Sos zevkinize hâlâ çok kalınsa, daha fazla sıvı yapmak için 60 ila 125 ml tavuk suyu veya su ekleyebilirsiniz. Sıvı ekledikten sonra tekrar karıştırın.

4. 
   

   
   Yağı bir tavada ısıtın. Bitkisel yağı geniş, derin bir kızartma tavasına dökün ve kızartma tavasını orta ateşte ısıtın.
   • Yağın bir iki dakika ısınmasına izin verin. Sıcak ve ince olmalı, fakat sigara içmesine izin vermemelisiniz.

5. 
   

   
   Soğanın kalanını ekleyin. Kıyılmış soğanın kalan kısmını sıcak yağa dökün. 3 ila 5 dakika ya da soğan yumuşak ve yarı saydam hale gelinceye kadar kızartın.
   • Yanmasını önlemek için soğanı sık sık karıştırın.

6. 
   

   
   Sarımsak kalanını ekleyin. İkinci sarımsak karanfilini soğan ile birlikte tavaya ekleyin. Tencerenin içeriğini bir dakika daha kızartın.
   • Bu arada, soğan ve sarımsak hafifçe kahverengi olmalıdır. Aynı zamanda güçlü bir pişirme kokusu üretmelidirler.
   • Daha önce yaptığınız gibi, yanmalarını önlemek için soğan ve sarımsak sık sık karıştırılmalıdır. Sarımsak çok kolay yanabilir, çok dikkatli olmalısınız.

7. 
   

   
   Domates sosu dökün. Karışık domates sosu, sarımsak ve soğanın bulunduğu tavaya dökün. Sarımsakta soğanı ve soğanı dağıtmak için iyice karıştırın.
   • Küçük baloncuklar görene kadar sosun ısınmasına izin verin, ardından bir sonraki adıma geçin.

Bölüm 3 tamamlayın pollo tingası

1. 
   

   
   Kalan malzemeleri sosa ekleyin. Tavada hafifçe pişirilen sosun içerisine adobo sos, kekik, tuz ve karabiber dökün.
   • Yemeğin baharatlı tarafı adobo sosunda bulunan çipuralar tarafından getirilir. Daha az baharatlı bir tat tercih ediyorsanız, bütün kutuyu dökmeyin ve sadece bir kısmını dökün.

2. 
   

   
   10 dakika kaynamaya bırakın. Tavaya orta ateşte koyun ve sosu farklı tatları birleştirmek için 10 dakika daha kaynatın.
   • Sos bu aşamada da mora dönüşmelidir.
   • Buharın çıkması için yeterli alan bırakırken ocağı kapatmayı düşünün. Buharın çıkmasına izin vermelisiniz, ancak kapak, mutfağın her tarafına sosu sıçramasını önlemede yardımcı olabilir.

3. 
   

   
   Tavuk parçalarını dökün. Tavuğu sosun içine ekleyin ve bütün parçaları iyice sos ile kaplayacak şekilde karıştırın. İyi pişirin.
   • Tavuk suyundan sıvının çoğunu emmelidir. Nihai karışım çok sıvı olmadan yumuşak olmalıdır.
   • Bu adımın sonunda pollo tingası Hazır, ancak yine de geleneksel şekilde servis yapmadan önce ekmeği hazırlamak zorundasınız.

Bölüm 4 Ekmeği servis yapın

1. 
   

   
   Bir tavada kızgın yağ. En az 6 mm kalınlıkta büyük bir tavaya yeterince bitkisel yağ dökün ve orta ateşte ısıtın.
   • Yağın bir ila iki dakika ısınmasına izin verin. Çok ateşli olmalı, ama sigara içmemeli.
   • Yumuşak ekmeği satın almak yerine hazır çıtır ekmeği alarak da zaman kazanabileceğinizi bilin. Çıtır çıtır ekmeği kullanıyorsanız, kızartmayın ve doğrudan hazırlık aşamasına geçin.

2. 
   

   
   Ekmeği tavaya koyun. Bir mısır tortilla'sını sıcak yağa yerleştirin ve her iki tarafta da 20 ila 40 saniye kızartın.
   • Ekmeği yarıya kadar pişirmek için maşayı kullanın.
   • Tortilla gevrek ve altın olduğunda hazır olacak.

3. 
   

   
   Fazla yağı kağıt havluyla çıkarın ve soğumaya bırakın. Ekmeği sıcak yağdan çıkarmak için maşa kullanın. Temiz kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin ve fazla yağı emmesini sağlayın.
   • Bu adımları, birbiri ardına hazırlamak istediğiniz tüm ekmeği için tekrarlamanız gerekir.

4. 
   

   
   Meksika kremasını tortillaya yayın. Bir tabağa tortilla koyun ve bir kaşık Meksika kreması veya kremalı krema koyun. Kremayı tortilin üzerine eşit şekilde yayın.
   • Taze kremanın tadını beğenmiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
   • Ayrıca bir kaşık kızarmış fasulyeyi krema yerine veya ekmeğin üzerine tortillaya dağıtabilirsiniz.

5. 
   

   
   Bir kısmını ekle pollo tingası. Yeni hazırladığınız bir pollo tinganın cömert bir kısmını koyun.
   • Tortilin ortasına küçük bir tavuk yığını bırakabilir veya tortilin tüm yüzeyine yayabilirsiniz.

6. 
   

   
   Ardından, seçtiğiniz malzemelerin üzerine koyun. Bazı avokado dilimlerini tavuğun üstüne yerleştirin. Ekmeği doğranmış marul yaprakları, kıyılmış cojita peyniri veya bir kaşık sosla kaplayın.
   • Bu malzemeleri koyamazsınız veya isterseniz başkalarıyla değiştirebilirsiniz. Bu geleneksel malzemeleri genel olarak tavsiye ediyoruz, ancak bu kesinlikle gerekli değil.

7. 
   

   
   Hemen tadını çıkar. Pollo tinga şimdi hazır ve ekmeği doldurulur. Sıcakken yemeğin tadını çıkarın.