Tuzlu bir tabak nasıl giderilir

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Çok tuzlu bir tabak tatlandırmak
• Bölüm 2 Preparatlarındaki fazla tuzun önlenmesi

Adil bir doz tuz bir yemeği yüceltebilir, ancak aşırı bir miktar onu gerçekten mahvedebilir. Çok fazla tuzluysanız, panik yapmayın. Çeşitli çözümler tuzlu bir hazırlığı yumuşatmanıza veya hatta yeni bir yemek oluşturmanıza yardımcı olabilir.

aşamaları

Bölüm 1 Çok tuzlu bir tabak tatlandırmak

1. 
   

   
   Sıvıyı değiştirin. Çorba veya hafif sos hazırlıyorsanız, bir çorba kaşığı veya kepçe kullanarak bir miktar sıvı çıkarın. Tarifinize bağlı olarak, temiz suyla, tuzsuz et suyuyla veya sütle değiştirin.

2. 
   

   
   Tuzlu tadı başka bir lezzetle dengeleyin. Bir tarif hazırlanırken reçete düzenlemek risklidir, ancak bu girişim yemeğinizi daha lezzetli hale getirebilir. Tatlar arasındaki etkileşimi anlamak daha zengin ve lezzetli bir yemek oluşturmanıza yardımcı olur. Tatlı tat bir tuz dokunuşuyla arttırılabilirse, tuzlu tadı tersine çevirebilir. Asidik bir bileşen veya kuvvetli bir baharat tuzlu bir kabı da dengeleyebilir. Ayrıca, tatlı ve ekşi orijinal kombinasyonları cesaret edebilirsiniz. Bir çay kaşığı şeker veya bal ve bir miktar elma sirkesi ekleyin. Gerekirse, dozları artırarak düzeltin.
   • Asidik lezzet et, balık veya sebze gibi birçok yiyecekle birlikte gelir. Yemeğinizi birkaç damla limon suyu, sirke veya şarap, püresi domates veya marine edilmiş sebzelerle zenginleştirin.
   • Şeker, kötüye kullanmamanız koşuluyla bir yemeği yumuşatır. Önceden çözülmüş şeker veya bir çay kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. Bal, yoğunlaştırılmış süt, hindistancevizi sütü veya elma ya da un gibi meyveler de kullanabilirsiniz.

3. 
   

   
   
   
   Tarifin miktarını arttırın. Bu teknik, tutarlı bir preparatta fazla tuzun düzeltilmesine yardımcı olur. Örneğin, bir hamur yaparsanız, süt veya un ekleyin. Bir sos yaparsanız, su, krema, tuzsuz tereyağı veya süt ekleyin. Güveç çanağı pişiriyorsanız, daha fazla sebze karıştırın.
   • Tarifinize bağlı olarak, havuç, pancar, tatlı patates veya kabak gibi ince tatlandırılmış sebzeler ekleyebilirsiniz. Yemeğin tadını değiştirmek istemiyorsanız, karnabahar veya patates gibi nispeten nötr bir tadı olan sebzeleri tercih edin.

4. 
   

   
   Nişastalı yiyecekleri servis edin. Pirinç, makarna ve patates çok yönlü eşlik eder. Bir sosu pirinç veya makarna ile biraz fazla tuzlu bir şekilde karıştırdığınızda daha dengeli bir yemek elde edersiniz. Ek olarak, bu servis edilen porsiyonları arttırmanıza izin verir.
   • Çiğ patates parçalarını yemeğin içine sokmak genellikle tavsiye edilir. Aslında, pişirme sırasında bu nişasta tuzu emer ve servis yapmadan önce yemekten çıkarmak yeterlidir. Ancak patates aynı zamanda suyu emer; iyi durumdatuzlu tadı tolere etmeyin. Patatesin tuz üzerindeki etkilerinden yararlanmak için, pişirme sonuna kadar düzenli olarak su ekleyin.

5. 
   

   
   
   
   Sebzeleri durulayın. Sebzeleri buharda pişiriyorsanız, sebzeleri ılık suyla yıkayın. Ayrıca bir tencerede az miktarda su ile bozulmalarını sağlayabilirsiniz. Bu yöntem buğulanmış etler için de geçerlidir. Bununla birlikte, durulama sebzelerinizi yumuşatabilir ve etleri sertleştirebilir. Bu nedenle, bu tekniğin, pişirmenin başlangıcında ve az miktarda kullanılması tercih edilir.

6. 
   

   
   Yemeğini ısıt. Sıcaklık, lezzetleri karmaşık bir şekilde etkileyen bir faktördür. Zaten deneyimlemiş olabilirsiniz, ancak bir yemek sıcakken daha az tuzlu görünür. Bu lezzet algısını avantajınıza kullanın ve yemeğinizi doğru sıcaklıkta yapın. Isınamıyorsanız, sıcak bir içecek ile eşlik edebilirsiniz, ancak bu seçenek önerilmez.
   • Bu yöntemin çok tuzlu tabaklarda çok etkili olmadığını unutmayın. Ek olarak, nispeten özneldir çünkü fazla tuz miktarı daima mevcuttur. Diğer tekniklerle birleştir.

Bölüm 2 Preparatlarındaki fazla tuzun önlenmesi

1. 
   

   
   Kaba tuz kullanın. Kristallerinin boyutu gerçekten de ince tuzdan daha fazla doz almayı kolaylaştırabilir. Ek olarak, eşdeğer tuzlu bir tat için daha az kullanmanız istenir. Bununla birlikte, kaba tuz, tuzlu turtalar veya pişirme suyu makarnası ve sebzeleri hazırlamak için ayrılmıştır.
   • Et, sos ve fırınlama ekipmanı için ince tuz tercih edilir. Daha kolay çözülür ve yiyecekleri daha iyi emer.

2. 
   

   
   İyi jestler yap. Doğru miktarda tuz tahmin etmek için, elinizi kabın yaklaşık 20 santimetre yukarısına yerleştirerek bir tutam tuzu yağmura bırakın. Bu aynı zamanda tuzun yemeğe daha uyumlu bir şekilde dağılmasına yardımcı olur.

3. 
   

   
   Tuzu küçük tutamlar halinde ekleyin. Aşırı derecede tuzlaşmadan kaçınmak için en iyi çözüm, geliştikçe tadınıza bakmaktır. Baharatı düzeltin ve sadece gerekirse tuz ekleyin. Bu çözelti basit ve anlaşılır görünmektedir, ancak birçok tarif hazırlığın sonunda zevkinize göre tuz ve karabiber önermektedir. Pişirme sırasında, tuz çözülür ve yiyeceğe girer. Buna ek olarak, yavaş yavaş tuzlayarak, yemeğin tadını daha kolay kontrol edebilirsin.

4. 
   

   
   Sıvı müstahzarlar için pişirme işleminin sonuna kadar bekleyin. Aslında, su özellikle buharlaşmamış bir pişirme sırasında buharlaştığında, sos veya çorba tadı daha konsantre hale gelir. Az miktarda tuzlayın ve pişirme işleminin sonuna kadar bekleyin. Fazladan bir tutam tuz eklemeden önce tadın.