Menteşeli bir kalıptan peynirli kek nasıl çıkarılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Peynirli kek kalıp tabanından sürükleyin
• Yöntem 2 Peynirli kek kaldırmak için spatula kullanma
• Yöntem 3 Peynirli keki parşömen kağıda pişirme

Peynirli keki hazırlamak için harcadığınız tüm çabalardan sonra, kalıptan çıkardığınızda kırmak utanç verici olur. Peynirli keki çıkarmadan önce soğuk olduğundan emin olun. Kalıbın kenarlarını çıkardıktan sonra, sürükleyerek ya da soymak için spatula kullanarak kaldırabilirsiniz. Peynirli kekinizi henüz pişirmediyseniz, kalıbı daha kolay sökebilmeniz için parşömen kağıdı ile kaplamayı düşünün. Size sunulan farklı yöntemler hakkında bilgi edinmek için aşağıdaki makaleyi okuyun.

aşamaları

Yöntem 1 Peynirli kek kalıp tabanından sürükleyin

1. 
   

   
   Cheesecake gece boyunca soğumaya bırakın. Bu, cheesecake'inizin görünümünde tüm fark yaratacak önemli bir adımdır. Kalıptan çıkarmaya çalıştığınızda hala sıcak veya oda sıcaklığındaysa, pastanın üzerinde her yerde çatlaklar oluşacaktır. Peynirli kekinizin gerçekten mükemmel görünmesini istiyorsanız, bu adımı atlamayın.

2. 
   

   
   Kalıbın kenarlarını bir bıçak ve ılık su ile çözün. Peynirli keki servis etmeye hazır olduğunuzda eski bıçak ve sıcak su yöntemini kullanın.Bir tereyağı bıçağı alın ve ılık su altında akmasına izin verin veya sıcak suyla dolu bir kabın içine daldırın. Bıçağı peynirli kekin kenarları boyunca, kek ile kalıbın kenarı arasında kaydırın. Bu, kenarlarını pürüzsüz tutarken keki ayırır.
   • Pastanın kenarlarını kurumasını ve çizmesini önlemek için bıçağı her 5 ila 10 cm'de bir tekrar nemlendirmelisiniz.
   • Sıcak suyu soğuk suyla değiştirmeyin, çok daha az etkilidir. Soğuk su, kekin üzerinde çatlak olasılığını artırır.

3. 
   

   
   
   
   Pastayı alttan yumuşatmak için ısıyı kullanın. Pastayı tabanından kalıp kenarlarından ayırmak çok daha zordur. Ancak, peynirli kekin altını hafifçe ısıtmak için bir ısı kaynağı kullanarak bunu yapabilirsiniz, böylece kabuktaki tereyağı yumuşar ve pastanın çıkarılmasını kolaylaştırır. Aşağıdaki tekniklerden birini kullanın:
   • Bir mutfak meşale. Mutfağınızda bir tane olacak kadar şanslıysanız, cheesecake'in tabanını ısıtmak için mükemmel bir yoldur. Kalıp bir potholder ile tutun. Torcu aydınlatın ve kalıbın altındaki alevi çok dikkatli olun. Bu, tereyağını ısıtır ve peynirini yeterince yumuşatır, böylece peynirli keki tabanından çıkarabilirsiniz. Aşırı ısınmamaya dikkat edin!
   • Bir gaz brülörü. Kalıp bir potholder ile tutun. Gaz brülörünü açın ve tavanın altını ısıtmak için peynirli kekini musluğun üzerinden dikkatlice tutun. Gaz brülörünüz yoksa, çakmakla deneyebilirsiniz. Bir kez daha, kalıbın fazla ısınmamasına dikkat edin, çok sıcak olabilir.
   • Sıcak suyun altında bir bıçak. Bu tekniklerin en iyisidir, çünkü peynirli kek kabuğuna getirdiğiniz su ure'yi değiştirecektir. Doğrudan kalıbın altını ısıtmak için aletleriniz yoksa, hala iyi bir çözümdür.

4. 
   

   
   
   
   Kalıbın yanlarını çıkarın. Kalıbı sökün ve hafifçe kenarlarını kaldırın. Düzgün soğutulmuş bir peynirli kek dik durur ve çökmez. Onarmanız gereken küçük çatlaklar veya lekeler görürseniz, bir bıçağı ılık su altında çalıştırın ve onlara gereken noktaları hafifçe yayın.

5. 
   

   
   Bir tepsiye sürükleyin. Yemeğin altını ısıttıktan hemen sonra, peynirli keki yavaşça yanında hazırladığınız bir yemeğin içine kaydırın. Peynirli kekin çıkarılmasını zor buluyorsanız, kalıbın dibine inmesine yardımcı olmak için uzun bir bıçağın düz bıçağıyla hafifçe itin. Kabuğa bastırın, yumuşak dolguyu değil, kolayca izler bırakacağınız için.
   • Pek çok fırıncı, pastayı çıkarmaya çalışmak yerine basitçe tabanda bırakır. Pastayı tepsiye olduğu gibi koymakta tereddüt etmeyin. Peynirli keki dilimlenmiş çilek veya ahududu ile süsleyerek kenarları gizleyebilirsiniz.

Yöntem 2 Peynirli kek kaldırmak için spatula kullanma

1. 
   

   
   Pastayı gece boyunca soğumaya bırakın. Sıcak bir kek veya oda sıcaklığında kalıptan çıkarmaya çalıştığınızda parçalanacaktır. Üzerinde oynamaya başlamadan önce tamamen sağlam olması gerekir.

2. 
   

   
   Kalıbın kenarlarını ayırın. Bir bıçağı peynirli kekin kenarları ve kalıptan ayırmak için ılık su altında kaydırın. Gerekirse bıçağın pastanın kenarlarına zarar vermemesi için bıçağı ılık suyla ütüleyin. Pastayı soyduktan sonra kalıbın tokasını açın ve kenarlarını kaldırın.
   • Keki gevşetmek için soğuk su kullanmayın çünkü sıcak su kadar etkili değildir.
   • Pastanın kenarlarındaki görünür çatlakları, sıcak suya batırılmış bıçakla dağıtarak tamir edebilirsiniz.

3. 
   

   
   Kalıbın kenarlarını çıkarın. Tokayı açın ve kenarlarını yavaşça kaldırın. Peynirli kekin soğumasına izin verirseniz, dik durmalı ve çökmemelidir. Düzeltmeniz gereken küçük çatlaklar görürseniz, bir bıçağı ılık su altında geçirin, daha sonra çatlamak için çatlakların üzerinden geçirin.

4. 
   

   
   Üç geniş spatula ve bir arkadaş alın. Spatula ile teknik, bir arkadaşın yardımını gerektirir, çünkü üç yerine iki spatula ile kaldırmaya çalışırsanız pasta kırılır. Üç spatula, pastayı kaldıracak ve tepsiye güvenli bir şekilde yerleştirecek kadar yeterli olmalıdır. Pastanın altında kayması kolay olan büyük, yassı, ince spatulaları seçin.
   • Keki kaldırmaya çalışmadan önce kalıbın altını da ısıtabilirsiniz. Bu, pastanın kalıbın dibine daha az yapışmasını sağlayacaktır.

5. 
   

   
   Spatulaları peynirli kekin altına kaydırın. Bunları, kek kabuğu ve kalıbın altı arasına yavaşça kaydırın. Pastanın altındaki yüzeyi mümkün olduğunca kaplamak için mümkün olduğunca sürüklemeye devam edin. Spatulaları kekin altına yerleştirin, böylece desteklenmeyen bir alan kalmaz.

6. 
   

   
   Pastayı kaldırın ve bir tepsiye yerleştirin. İki spatula tutun ve bir arkadaşınızı üçüncüyü tutmanıza yardım etmesini isteyin. Üçe kadar sayın ve bir sonraki koyduğunuz tepsiye koymak için pastayı yavaşça kaldırın. Kazaları önlemek için hızlıca, ancak çok dikkatli olun.
   • Pastayı aynı anda ve aynı hızla kaldırdığınızdan emin olun, aksi takdirde kek kırılır.
   • Kek tepsisine girdikten sonra, spatulaları yavaşça çıkarabilirsiniz.

Yöntem 3 Peynirli keki parşömen kağıda pişirme

1. 
   

   
   Kalıbı bir parşömen kağıt diski ile kapatın. Eğer keki henüz pişirmemişseniz, bu teknik keki kalıptan daha kolay çıkarmanızı sağlar. Kullanacağınız kalıbın tabanından biraz daha büyük olan parşömen kağıdına bir disk kesin. Kapalı kalıbın altına yerleştirin. Pastayı doğrudan kalıpla temas etmek yerine, parşömen kağıdına pişireceksiniz. Bu şekilde, sadece pastayı kaydırmanız gerekir ile Parşömen kağıt, kalıbın metal tabanından daha dikkat edilmesi zor olacaktır.
   • Hatta bazı şefler pastaya daha iyi destek sağlamak için bir karton parçası bile kullanırlar. Kalıbın tabanı ile aynı boyutta bir karton parçası kesin. Karton disk üzerine bir parça parşömen kağıdı yerleştirin.
   • Kalıbın kenarlarını parşömen kağıdı ile kaplamak istiyorsanız, kalıp kenarının iç tarafının etrafına monte etmek için yeterince uzun ve kalıbın tabanından biraz daha kalın bir şerit kesin. Şimdi cheesecake'inizi her zamanki gibi hazırlayabilirsiniz ve işiniz bittiğinde kalıptan çıkarmanız daha kolay olacaktır.

2. 
   

   
   Peynirli kek tarifinize göre pişirin. Şimdi parşömen kağıdı olması olgusu tarifinizin adımlarını değiştirmez. Peynirli keki normalde pişirdiğin gibi pişirebilirsin.

3. 
   

   
   Cheesecake gece boyunca soğumaya bırakın. Parşömen kağıdı bile, kalıptan çıkarmaya çalışırsanız sıcak peynirli kekin kırılmasını engellemez. Peynirli keki kalıptan çıkarmaya çalışmadan önce soğuk olduğundan emin olun.

4. 
   

   
   Kalıbın kenarlarını ayırın. Parşömen kağıdını kalıbın kenarlarına koymadıysanız, ayırmak için sıcak keki ıslatılmış bir bıçağı kekin kenarlarından geçirin ve çıkarmak için kalıbın kopyasını açın. Parşömen kağıdını kenarlarına yerleştirirseniz, bıçakları kenarlar arasında kaydırmanız gerekmez ve kalıbın kenarlarını çıkarabilirsiniz. Sonra altında peynirli kek ortaya çıkarmak için parşömen kağıdı şeridini çıkarın.

5. 
   

   
   Pastayı kalıbın tabanından kaydırın. Parşömen kağıdının kenarlarını tutun ve peynirli kek tepsisine kaydırmak için kullanın. Parşömen kağıdı kolayca kalıbın dibinden ayrılır.