Yumurtanın güncel olup olmadığını nasıl anlarsınız?

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Bir yumurtanın tazeliğini bilmek
• Yöntem 2 tarihi güncel olmayan bir yumurta bulun.
• Yöntem 3 Paket üzerindeki tarihlere bakın.

Kendinizi hiç iyi bir kek hazırlarken ve birden yumurtalarınızın hala yenilebilir olup olmadığını sordunuz mu? Veya bir pakette yumurta bulursunuz ve tarihe göre herhangi bir kullanım görmezsiniz. Ne yapmalı? Neyse ki, uygun olmayan bir yumurtayı tespit etmek kolaydır. Sağlıklı bir yumurta ile süresi dolmuş bir yumurta arasındaki farkı nasıl söyleyeceğinizi ve bir yumurtanın tazeliğini nasıl ölçeceğinizi öğrenin.

aşamaları

Yöntem 1 Bir yumurtanın tazeliğini bilmek

1. 
   

   
   Yumurtanızı soğuk su dolu bir kaba daldırın ve yüzüp yüzmediğini görün. Her yumurtanın içinde bir miktar hava vardır, ancak zamanla kabuğun gözenekliliği nedeniyle hava yumurtaya verilir. Hava cebi büyür ve yumurta daha hafiftir.
   • Yumurtanız kabın dibinde kalıyorsa, yan tarafta, dışa çekilmiş olduğunu düşünün.
   • Suda düşey ise ve hala dibe temas ederse, kesinlikle daha çok extrafrais olur, ancak sorunsuz bir şekilde tüketilebilir.
   • Yüzüyorsa, büyük ölçüde tarihleri ​​aşmıştır, ancak bu, yemek yenilebilir olmadığı anlamına gelmez. Çürük bir koku yayıp yaymadığını ya da rahatsız edici bir yönü olup olmadığını anlamak için kırılmalıdır, çöpün içine atılması gerektiğine dair birçok işaret vardır.

2. 
   

   
   
   
   Yumurtayı kulağınıza alın ve bir sümüklü böcek için sallayın. Zamanla, yumurta nemini ve karbondioksitini kaybeder, sarı ve beyaz kurur ve hava cebi giderek daha fazla yer kaplar. Bu konişte, süresi geçmiş bir yumurtanın içeriği ne tür bir tokatlama duyulduğundan daha kolay hareket etme eğilimindedir.
   • Taze bir yumurta çalkalandığında neredeyse hiç ses çıkarmaz, tek parçadır.
   • Kabuğunda "yürüyen" bir yumurta, tüketime uygun olmadığı anlamına gelmez.

3. 
   

   
   "Şüpheli" yumurtanızı bir tabağa alın ve bozulma belirtileri gösterip göstermediğine bakın. Kuşkusuz, bir yumurta ne kadar eski olursa, kıvamını ve kalitesini o kadar kaybeder. Yumurtanızı kırdığınızda, kümelenmiş kalmaya ya da dağılmaya meyilli mi bakın. İkinci durumda, yumurtanız daha sıvıdır, sarı artık sıçramaz: taze olmaktan uzaktır!
   • Yumurta sarısı düzse ve kolayca delinirse, yumurtanız ilk tazelik değildir.
   • Benzer şekilde, yumurta sarısı beyazın üzerinde kolayca hareket ederse, chalaze'nin (sarıyı yerinde tutan kalın beyaz zarf) değiştirildiği ve yumurtanızın artık taze olmadığının bir işaretidir.
   • Yumurtanın beyazının rengine dikkat edin. Hava bulutluysa, bu iyi bir işaret: Yumurta taze. Bir yumurta büyüdükçe beyazı daha belirgin hale gelir. Bununla birlikte, hala yenilebilir olması mümkündür.

Yöntem 2 tarihi güncel olmayan bir yumurta bulun.

1. 
   

   
   
   
   Yumurtayı kırın ve koku alın. Son kullanma tarihi geçmiş bir yumurta her zaman çok kötü kokar, koku bile mide bulandırıcıdır, çünkü kükürt vardır. Yumurta çatlamış ve çürümüşse, çabucak fark edersiniz. Kabuk sağlamsa, kırıldıktan sonra bu pis kokuyu hissedersiniz. Tabii ki, yumurta çöpe atmak için!
   • Çürük bir yumurta ... çürük bir yumurta! Çiğ veya pişmiş olsun, kükürt kokusu her zaman orada olacak!

2. 
   

   
   Yumurtanızı bir tabağa kırın ve onun görünümünü not alın. Bir yumurtanın sarısı, tavuğun cinsine ve üreme koşullarına göre değişir, bu yüzden yoğun sarıdan turuncuya giden renklere sahip sarılara sahibiz. Yumurtanın tazeliğini belirlemek için sarı rengi kullanmak zor! Beyazın (ya da ovalbümin) rengine bakacağız. Eğer bu beyaz ... pembe, yeşil veya hatta yanardöner ise, bu cinsin bakteri tarafından kontamine olduğundan emin olabilirsiniz Pseudomonas : yumurta atmak! Benzer şekilde, siyah veya yeşil noktalar fark ederseniz, bu mantarların bulaştığı bir işarettir. Tereddüt yok: yumurtayı çöpe at!
   • Genellikle, haşlanmış yumurtalarla, sarıların etrafında bir tür yeşil taç vardır. Bu genellikle, yumurtanın aşırı pişirildiği veya pişirme suyunun çok fazla demir içerdiğinin bir işaretidir. Bu, yumurtanızın yenilebilir olmasını engellemez.
   • Bazen yumurtaları kırdığınızda, kırmızı filamentler (veya küçük noktalar) görebilirsiniz. Bununla birlikte, yumurta sağlıklıdır. Aslında, bu kan, yumurta oluşumu sırasında bir kan damarının yırtılmasından gelir. Bu tazeliğin veya sona ermenin bir işareti değildir.

Yöntem 3 Paket üzerindeki tarihlere bakın.

1. 
   

   
   Satın alırken, "Tüketim Son Tarihi" ni (DLC) kontrol edin. Ayrıca şu şekilde de belirtilebilir: "önce tüketilmeli ..." Yumurtalar için, gösterilen tarih, döşeme tarihinden sonraki 28 günden daha geç değildir. Buzdolabında saklanan ve sağlam (ne kırılmış ne de kırılmamış) yumurtalar, DLC'den bir aya kadar tüketilebilir.
   • Yatma tarihi ve DLC formundadır: gün, ay, yıl. Böylece, 15 Mart 20 ... (DLC) damgalı bir kutu yumurta o tarihe kadar satılabilir.
   • Bu nedenle, Fransa'da distribütör, ambalajda belirtilen minimum dayanıklılık tarihinden 7 gün önce, yani döşemeden 21 gün sonra satış yumurtalarından çekilmelidir. Bu, yumurtanın bu tarihten sonra yenemeyeceği anlamına gelmez.

2. 
   

   
   Ambalajı dikkate alınız. Ambalajın üzerinde "fazladan" veya "fazladan taze" kelimeleri görünmelidir. Bu bir kalite işaretidir, çünkü yumurtanın dokuz günden daha az bir süre önce döşenmesini sağlar. 9 ila 28 gün arasında, yumurta "taze" olarak kabul edilir. DLC'nin ötesinde, yumurta iki hafta içinde hala tüketilebilir.
   • DLC ile üretici, hem lezzet, hem koku hem de güvenlik açısından bu tarihe kadar size mükemmel yumurtalar sunmayı taahhüt eder. Ancak, bu tarihten sonra, yumurta belirli koşullar altında yenilebilir.

3. 
   

   
   Koduna bak. A sınıfı yumurtaların tüm paketlerinin bir kodu olmalıdır. Görünür ve açıkça okunaklı olmalı ve aşağıdakileri içermelidir: bir profesyonelin adresi (üretici, paketleyici, distribütör), paketleme merkezinin kodu, kalite ve ağırlık kategorisi (XL, L, M, S), tarih asgari dayanıklılık, üreme modu, üretici kodunun anlamı.
   • Yumurtalar üreticinin kodu ile işaretlenir ve üreme modunu tanımlamak için kullanılır. Böylece, "1 FR XAZ 01" işaretli bir yumurta dış mekanda (1), Fransa'da (FR), XAZ çiftliğinde ve bina 01'de yükseltildi.
   • Avrupa Birliği, yumurta üretimi ve pazarlaması ile ilgili tüm mevzuatı yürürlüğe koymuştur. Yumurta kutuları belirli zorunlu tarihleri ​​belirtmelidir. Üniteye satılan yumurtaların bile, kabuk üzerinde kırmızı olarak, döşeme tarihinin ve tüketimin son tarihine sahip olması gerekir.

4. 
   

   
   Buzdolabında saklanmış ve iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakılan yumurtaları atın. Bir yumurta, tüketilene kadar buzdolabında her zaman aynı sıcaklıkta tutulmalıdır. Buzdolabından çıkan soğuk yumurta yavaş yavaş tuzlanır. Yumurtadaki ve kabuktaki bakteriler çoğalır. Hatta bazıları yumurtadan kabuğun içine giriyor: yumurta belirli bir zaman diliminin ötesinde potansiyel olarak tehlikelidir.
   • Buzdolabında saklandığında yumurtalar, kapının tekrar tekrar açılması ve kapanması sonucu oluşan hava akımlarından uzak tutulmalıdır. Genel olarak, yumurta bölmesi söz konusu kapıya yerleştirilir, ancak yumurtalar onları sabit bir sıcaklıkta tutan bir kapakla korunur.
   • Yıkanmamış yumurtalar oda sıcaklığında çok iyi saklanabilir. Birçok ülkede, bu şekilde tutulur. Yumurta kabuğu üzerinde, mikroplara ve bakterilere karşı bir tür doğal koruyucu bariyer bulunur: kütikül.

5. 
   

   
   Yumurtlayan tavuklarınız varsa, son kullanma tarihlerini sorun. Size bir fikir vermek için ticaretin kutularına bir göz atabilirsiniz. Fransa'da uygulanabilir bir Avrupa mevzuatı da vardır. Bir yönetmeliğe göre, resmi sürdürülebilirlik, döşeme tarihinden yirmi sekiz gün sonra ayarlandı. Maksimum süre yoktur, ancak yumurtalarınız iyi korunmuşsa, iki ay içinde tüketebilirsiniz.
   • Yaşlandıklarında bilmediğiniz yumurtalarla karşılaşırsanız, eski veya yenebilir bir yumurtayı nasıl tanıyacağınızı açıklayan aşağıdaki bölümü okuyabilirsiniz.