Kolayca tavada lezzetli kalamar nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Kesin ve bütün bir kalamar hazırlayın
• Yöntem 2 Aşçı Kalamar Halkaları
• Yöntem 3 Kalamar tavada kızartma

Gurme yemek olarak ün yapmış olmasına rağmen, kalamar elde edilmesi kolay, ucuz ve şaşırtıcı bir şekilde hazırlamak ve pişirmek kolaydır. Kalamarınızın hafızası çekirdekliyse, ilk yumuşak ısırıktan sonra yutulması zor bir yiyeceğiniz varsa, kalamar pişirmenin kauçuksu ve pişmiş versiyonundan çok daha iştah açıcı birkaç yolu olduğunu bilmelisiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Kesin ve bütün bir kalamar hazırlayın

1. 
   

   
   Bütün satılan kalamarın daha ucuz olduğunu ve lezzetinin önceden kesilmiş versiyonundan çok daha iyi olduğunu bilmelisin. Satılmadan önce hazırlanırken atılan birçok kalamar parçası vardır. İlk başta biraz iğrenç görünebilir, ancak bütün bir kalamar hazırlamak, keskin bir bıçaktan başka bir şey gerektirmez ve ellerinizi kirletmekten korkmaz.

2. 
   

   
   Kalamarın gözler ile vücut arasındaki kıskacını sıkın ve kafasını paltosundan ayırın. Bu muhtemelen hazırlığın en az iştah açıcı kısmıdır, ama önce ondan kurtulursunuz. Kalamarın gövdesinden (veya katından) sıkıca tutun. Yavaşça gözlerin üstündeki parçayı sıkın ve iki parça almak için dokunaçları koparın: kafa dokunaçları ve kat.
   • Bu yanlış gidebilir, bu nedenle mümkünse lavabonun üzerinde yapılması tavsiye edilir.

3. 
   

   
   
   
   Gözlerin altını keserek, kafayı dokunaçlardan ayırın. Gözlerini at ve sadece dokunaçlarını korumak için kafa at. Güveçte veya makarna hazırlığında kullanılabilecek mürekkebi saklamak istiyorsanız, kafanın üzerine siyah bir sıvı içeren gümüş bir torbaya yapıştırın. Vücudun geri kalanından ayırın ve daha sonra kullanmak için mürekkebi bir kabın içinde boşaltın.

4. 
   

   
   Merkezi sıkıştırarak faturayı dokunaçlardan ayırın. Kalamarın sert ağzı, dokunaç kümesinin ortasındadır. Dokunaçların tabanındaki bir tohumun büyüklüğünde küçük bir gaga arayın. Dokunaçların yönünde bastırarak kesilebilir.
   • Çıkıntılı dokunaçlarını kesin, böylece yaklaşık olarak aynı boyutta olurlar ve bir kenara koyunlar. Pişirilmeye ve servis yapılmaya hazırdırlar.

5. 
   

   
   
   
   Her iki yüzgeci yırtın. Bunları bir bıçakla da azaltabilirsiniz, ancak daha sonra çıkarılması gereken cildi tamamen zayıflatır. Yüzgeçleri (kanatlara benzeyen) çekin ve sonra iyi bir tutuşa kadar başparmağınız ve işaret parmağınızla sıkıştırın. Daha sonra bunları kolayca vücudun geri kalanından ayırabilirsiniz.

6. 
   

   
   Kıkırdak sert parça veya kalamar içindeki tüy çıkarın. Kalamar ceketinde, karnı boyunca kolayca bulmalı ve kolayca kaymalıdır. Kalamar içinde kırılabilir, bu yüzden kalamar pişirmeden önce sert parçaları aramak için zaman ayırın.

7. 
   

   
   Kalan bıyığı kalamardan çıkarmak için bıçağının arkasını kullanın. Uçtan başlayın, kalan kiri kattan çıkarmak için bıçağınızın arkasını kullanın. Maceracı bir ruhunuz varsa, genellikle ellerinizle veya bir kaşıkla yapmak ve kalamarın dışına çıkarmak daha kolaydır.

8. 
   

   
   Membranı çıkarın. Jele yakın ure bulunan membran, kalamarı kaplayan mor renklidir. Katmanın ucunu kesin ve cildi sökmeden önce rahatlatmak için kullanın. Zorluk çekiyorsanız, bıçağın bıçağını cilt üzerinde kazıyın, sanki nazikçe kesmiş gibi. İşiniz bittiğinde kalamar soğuk suyla durulayın.

9. 
   

   
   Katmanı istenen şekle kesin. Kalamar halkaları hazırlamak istiyorsanız, kalamar halkaları elde etmek için ceketi yatay olarak kesin. Kalamarı sunmanın diğer yolları genellikle kalamarın bir ucu boyunca kesilmesini gerektirir, böylece küçük kareleri açar ve keser.
   • Kalamarın etini de keserek daha hızlı pişmesini sağlayabilirsiniz. Kalamarın çizilebilmesi için eti yüzeyinde ince dilimler kesip bıçakla kesin.

Yöntem 2 Aşçı Kalamar Halkaları

1. Halkalarınızı kağıt havlularla kurulayın. Kalamar halkaları ince kalamar halkalarından yapılır. Kalamar gövdesiyle başlarsanız, basitçe kurutun ve keskin bir bıçakla yatay olarak kesin, deniz ürünlerini pişirmeden önce bir tüp şeklinden yarım halka haline getirin.
   • 250 g kalamar halkasına eşdeğer 500 g kalamar, ki bu genellikle bir kişi için yeterlidir.

2. 
   

   
   Daha yumuşak ve lezzetli olması için kalamarın içine kalamar batırılabilir. Bu da kalamarınızı lezzetli bir şekilde kızartır, ancak vaktiniz yoksa bu adımı atlayabilirsiniz. Emrinizde yoksa kendi ayranınızı da yapabilirsiniz.
   • Bir bardak kahveyi büyük bir limon suyuyla karıştırın. Tadı için biraz baharatlı sos da ekleyebilirsiniz.
   • Karışım 4 ila 5 dakika bekletin. Onu kalınlaştırmalısın.
   • Kalamar halkalarını devam etmeden önce 3 ila 4 saat ayran karışımına batırın. Sonra halkaları çıkarın ve fazlalığı boşaltın.

3. 
   

   
   Orta boy bir kapta bir bardak un, bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı biber karıştırın. İsterseniz, bir çay kaşığı kırmızı biber, biber tozu veya acı biber gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice karıştırın.

4. 
   

   
   Kalamar halkalarını un karışımı ile kapatın. Halkaları tamamen unu örtmek için örtün. Azar azar yapmanız önerilir ve eksikse un eklemeniz kesinlikle gerekecektir.

5. 
   

   
   Yarım litre yağı orta veya yüksek ateşte ocakta ısıtın. Bir veya iki bardak bitkisel yağ eklemeniz gerekebilir, böylece pişirme sırasında neredeyse halkaları kaplar. Bir termometreniz varsa, yağı 180 ° C'ye ısıtın 180 ° C'ye ayarlanmış bir fritöz de kullanabilirsiniz Termometreniz yoksa, yağ titremeye başlayana kadar bekleyin.

6. 
   

   
   Kalamar, 2 ila 3 dakika kadar kızarana kadar küçük gruplar halinde pişirin. Halkaları pişirildikten sonra ters çevirin, ardından ekmek kırıntılarının altındaki et artık parlak veya yarı saydam olmadığında yağdan çıkarın. Tavanın fazla doldurulmadığından emin olun, tava tabanını dokunmadan veya üst üste binmeden doldurmak için yeterli halka ekleyin. Çok fazla eklerseniz, yağın sıcaklığını sert bir şekilde düşürür ve kalamar'a çok fazla yağ verir veya çok fazla hassas olmaz.
   • Kalamar halkalarınızın yumuşak iç kısımlarında daha gevrek olmasını istiyorsanız, yağı 200 ° C'ye ısıtın ve 1 dakika veya yarım dakika pişirin.

Yöntem 3 Kalamar tavada kızartma

1. 
   

   
   Bir tavada kızartılmış ve sosu ile servis edilen kalamar, halindeyken lezzetli bir yemek ya da iştah açıcı için mükemmeldir. Kalamar 30 ila 45 saniye pişirilmeye ihtiyaç duymaz ve yumuşak, tatlı tadı birçok baharatla karışır. Temiz tentacles ve kalamar gövdesi düzleştirilmiş ve küçük kareler halinde kesin.

2. 
   

   
   Bir çorba kaşığı yağın yarısını tavada orta veya yüksek ısıda ısıtın. Yağ kalamarın çabuk pişmesi için yeterince sıcak olmalıdır. Kalamarın yağda çok uzun süre kalması sert ve kauçuk olmasını sağlar.

3. 
   

   
   Otlarınızı yağda 1-2 dakika pişirin. Otlar sıcağında yumuşayacak ve dünyanın her yerinde kullanılan küçük sebzeler ve bitkilerdir. Sıcak yağa atın ve ateşten çıkarmadan önce ısınmaları için birkaç dakika verin. Bazı iyi fikirler (pişirdiğiniz kalamarlara göre listelenmiş olan):
   • Kıyılmış 1 veya iki diş sarımsak
   • ¼ bardak beyaz doğranmış doğranmış doğranmış
   • ⅓ bir fincan acı biber küpler halinde kesin

4. 
   

   
   Küçük bir kalamar kısmı ekleyin ve 30 saniye kadar pişirin. Sıcaklığın çok hızlı düşmesine ve dolayısıyla pişirme işleminin bozulmasına neden olacağından tavayı fazla doldurmayın. Sıkı hareket etmek ve karıştırmak için yeterli alana sahip olacak kadar mürekkep yerleştirin. Eğer büyük bir tavanız varsa, kalamar mükemmel olmalı.

5. 
   

   
   Baharat ekleyin ve sıcaktan çıkarmadan önce her 10 ila 25 saniyede karıştırın. Kalamar beyaz bir renge ulaşana kadar pişirmelidir (artık yarı saydam veya kısmen saydam değildir). Baharatlarınızı ekleyin ve hemen servis etmeden önce her şeyi karıştırın. Makarna ile karıştırabilir veya sadece olduğu gibi yiyebilirsiniz. Ayrıca deneyin:
   • 1 çorba kaşığı soya sosu ve bir avuç kıyılmış kişniş
   • 1 tutam tuz, karabiber ve limon suyu
   • tuz, karabiber ve kalamar mürekkebi