Kuru fasulye nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Fasulyeleri ayırın ve temizleyin
• Bölüm 2 Fasulyeleri ıslatmak için koyun
• Bölüm 3 Fasulyeleri pişirin
• Bölüm 4 Fasulyeleri farklı tariflerde kullanma

Kuru fasulye, dengeli bir beslenmede esastır. Antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve lifler bakımından zengindirler. Her ne kadar karbonhidratlarla biraz aşırı yüklenmekle suçlanıyor olsalar da, fasulye az miktarda yağ içerir ve birçok sağlık yararına sahip olan besinlerle doludur. Ek olarak, pişirmeleri kolaydır ve pek çok tarifte eşlik veya ana yemek olarak kullanılabilir. Konserve fasulye genellikle lezzetsizdir ve bir hamur kıvamındadır, bu nedenle lezzetli ve katı, ancak hala yumuşak bir şey istiyorsanız düz kuru fasulye genellikle tercih edilir. Kuru fasulye pişirmek sadece bir kutuyu açmaktan daha uzun sürer, ancak sonuç karşılaştırılamaz!

aşamaları

Bölüm 1 Fasulyeleri ayırın ve temizleyin

1. 
   

   
   Fasulyeleri ayırın ve deforme veya renksiz olanların yanı sıra sapları, döküntüleri ve diğer pislikleri temizleyin. Yıkamadan önce doğru miktarda fasulye olup olmadığını kontrol edin. Toplama sırasında bazen kayan küçük çakıl taşlarına çok dikkat edin!

2. 
   

   
   Fasulyeleri bir kevgir içine koyun ve çabucak yıkayın. Fasulyenizde yaklaşık 30 saniye soğuk su akıtın.

Bölüm 2 Fasulyeleri ıslatmak için koyun

1. 
   

   
   Mümkünse bir gece boyunca uzun bir ıslanma tercih edin. Vaktiniz varsa, uzun süre ıslatma en iyi yöntemdir. Bütün gece bekletin. Yavaş bir maserasyon, ne çok fazla ne de az miktarda mükemmel pişirme sağlar!
   • Bu ıslatma yöntemini seçerseniz, fasulyeleri 5 litre su kapasiteli bir tencereye batırın ve yaklaşık 2 litre su ile örtün. Kapağı tavaya koyun ve gece boyunca buzdolabında bekletmelerini sağlayın.

2. 
   

   
   
   
   Zaman tükeniyorsa, hızlı daldırmayı deneyin. Bunu yapmak için, fasulyeleri ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Yaklaşık 2 ila 3 dakika kaynatın. Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve en az 1 saat boyunca fasulyeyi pişirmeyi bitirin.

3. 
   

   
   Kullanılan daldırma yöntemine bakılmaksızın, fasulyelerin ikiye veya üçe katına çıkmasını bekleyin. Fasulyenizi gece boyunca soğuk suda bırakırsanız, hacminin iki katına çıkmasını beklemelisiniz. Yeterince büyük bir kap planlayın!

4. 
   

   
   Suya daldırdıktan sonra, fasulyenizi bir kevgir içinde iyice durulayın. Fasulyeleriniz pişirilmeye hazır.

Bölüm 3 Fasulyeleri pişirin

1. 
   

   
   
   
   Fasulyeleri geniş bir tencereye koyun ve tamamen kaplayacak kadar su koyun.

2. 
   

   
   Suyunu azaltmak için fasulye veya yemeklik bir çorba kaşığı ekleyin. Fasulyeler pişirme sırasında şişerken, düzenli olarak az miktarda su ekleyerek eşit bir pişirme yapabilirsiniz.

3. 
   

   
   Kuru fasulyenizi orta ila düşük ateşte pişirin. İyi pişmiş baklagiller 30 dakika ile 2 saat arasında bir pişirme süresi gerektirir.

4. 
   

   
   Satın aldığınız paketteki pişirme süresini kontrol edin. Pişirme süresi bakla türüne göre değişir:
   • siyah fasulye: 60 dakika;
   • kırmızı, açık veya koyu fasulye: 90 ila 120 dakika;
   • lacivert fasulye (küçük ve beyaz): 90 - 120 dakika;
   • beyaz fasulye: 45 ila 60 dakika;
   • barbunya fasulyesi: 90 - 120 dakika.

5. 
   

   
   Kuru fasulyenizin pişirmesini bir çatalla veya parmaklarınız arasında ezerek kontrol edin. İdeal olarak, fasulyeniz yumuşak ve yumuşak olmamalıdır. Fasulyeniz hala sıkıysa, her 10 dakikada bir kontrol ederek, düşük ateşte pişirmeye devam edin.

6. 
   

   
   Pişmiş fasulyeleri servis edin. Gerisini buzdolabına koyun.

Bölüm 4 Fasulyeleri farklı tariflerde kullanma

1. 
   

   
   Fasulye çeşitlerinin nasıl pişirileceğini bilir. Ah! bu fasulyeler! Gökyüzüne tırmanan sihirli fasulyenin hikayesini düşünün! Fasulye sizin için iyidir, ucuz ve pişirmesi kolaydır. Daha ne isteyebilirsin? Bu birkaç teklife bakın:
   • barbunya fasulyesinin nasıl pişirileceğini öğrenir;
   • siyah fasulye pişirmeyi öğrenir;
   • adzuki fasulyesinin nasıl pişirileceğini öğrenir;
   • kuru fasulye hazırlayın.

2. 
   

   
   Kendinize kırmızı ve siyah fasulyeli vejetaryen bir biber hazırlayın. Kim biberin et içerdiğini söyledi? Sadece kırmızı ve siyah fasulye kullanılarak besleyici ve lezzetli bir biber hazırlanabilir. Kovboyunuzun (veya kovboy kızınızın) aç olduğu kış günlerinde idealdir!

3. 
   

   
   Pirinçle kuru fasulye hazırlayın. Bu tarif (gallo pinto) Karayipler, sizi özellikle deniz mahsullerini bir araya getirirseniz çok memnun edecektir, kesinlikle basit ama çok besleyici!

4. 
   

   
   Kırmızı fasulye humusu hazırlayın! Tekrar tekrar aynı humusu yemekten bıktınız mı? Küçük bir yenilik hakkında ne düşünüyorsun? Humustan hoşlanıyorsanız ve denemeye karşı değilseniz, bu tarifi kırmızı fasulye ile deneyin!

5. 
   

   
   Filipin tarzında Moğol fasulyesi (maş) hazırlayın. Ayrıca maş fasulyesi veya yeşil gram olarak da bilinen bu kuru yeşil fasulye, Hindistan ve Güneydoğu Asya'da çok popülerdir ve hem tatlı tariflerde hem de tuzlu tariflerde kullanılabilir.