Papadum nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Papadum ezmesi hazırlayın
• Yöntem 2 Papadumları fırında veya tavada pişirin
• Yöntem 3 Ham papadums kızartın
• Yöntem 4 Papadumları güneşte pişirin

Papadumlar çok ince patates kızartmasıdır. Genellikle Hint geleneğinde bir eşlik olarak servis edilir, ancak bazı sebzeler veya chutneylerle atıştırmalık olarak da yenilebilir. Papadumlar yemeklere zengin ve gevrek bir rahatlık verir ve sıcak veya soğuk tadını çıkarabilirsiniz. Ev yapımı papadalar size çok zaman kazandırabilir ve aylarca saklayabilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmayı çok az hazırlık ve bilgi birikimi ile pişirebilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Papadum ezmesi hazırlayın

1. 
   

   
   Un, öğütülmüş karabiber, kimyon ve tuzu bir kaseye koyun. 2 su bardağı un, 1 çorba kaşığı dökün. c. öğütülmüş karabiber, 1 yemek kaşığı. c. yumuşak kimyon ve 1 yarım c. c. salata kasesine tuz karışımı. Urd fasulyesi unu bu tarif için kullanılan geleneksel un olmasına rağmen, yakınınızda bir Hint mağazanız olmadığını bulmak oldukça zor olabilir. Bunları bulamazsanız, bunun yerine nohut unu veya nohut unu kullanabilirsiniz.

2. 
   

   
   Dilimlenmiş bir sarımsak dişini un içinde karıştırın. Tüm malzemeleri bir araya gelinceye kadar karıştırmak için tahta bir kaşık kullanın. Hamura iyi dağıldığından emin olun. Hamuru 30 saniye ile 1 dakika arasında iyice karıştırdıktan sonra, suyu içine dökmek için hamurun üzerine küçük bir kuyu koyun.

3. 
   

   
   
   
   Suyu dökün. Şimdi yaptığınız kuyuya çeyrek bardak (60 ml) su dökün.

4. 
   

   
   Sert, kuru bir hamur elde edene kadar malzemeleri karıştırın. İlk başta malzemeleri karıştırmak için tahta bir kaşık kullanmanız gerekir. Hamur oluştuğunda, ellerinizi kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, ellerinizi doğrudan hamura su eklemek için doğrudan kullanabilirsiniz.

5. 
   

   
   Hamuru 2 ila 3 dakika veya pürüzsüz olana kadar yoğurun. Şimdi, hamurunuzu yoğurmak için çalışabileceğiniz ve içinde tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiği sağlam bir hamur elde edinceye kadar ellerini kullanmanız gerekir. Su, birbirleriyle iyi kalmalarına yardımcı olmalıdır.

6. 
   

   
   
   
   Bir ceviz büyüklüğünde bir hamur parçası ayırın ve yuvarlayın. Hamur toplarını iyice yumuşayana kadar yassılaştırmak için bir merdane kullanın. Bunları hafifçe unlanmış ve yağlı bir yüzeye hazırlamanız gerekir, böylece papadumların pişirilmesi daha kolaydır. Birçok papadyon reçetesi, size bir kalıp veya CD ile oraya gitmenize yardımcı olarak düzenli bir daire şekli vermenizi ister, ancak bu gerçekten önemli değildir, çünkü papadumun şekli mükemmel bir şekilde gitmez.
   • Pişirmeyi daha da kolaylaştırmak için her bir hamur parçasına biraz daha yağ ya da sade yağ sürün.

7. 
   

   
   Acı biber salçası disklerinin her birine serpin. Bu daha sonra biten papadumların biraz tadına bakacak. Gerçekten baharatlı olmalarını istiyorsanız papadumları çevirebilir veya her iki tarafa baharat serpebilirsiniz.

Yöntem 2 Papadumları fırında veya tavada pişirin

1. 
   

   
   İnce hamur disklerini iki büyük fırın tepsisine yerleştirin. Papadalar pişirilmeye hazır olduklarından, tek yapmanız gereken bunları alüminyum folyo ile kaplı bir fırın kabına yerleştirmek. Papadumların yapışmasını önlemek için hafifçe yağlayabilirsiniz. Her hamur diski arasında, pişirme sırasında şişerken yapışmalarını önlemek için yeterince boşluk bıraktığınızdan emin olun.
   • Tek bir tabağınız varsa aynı anda fırına aynı anda birkaç yemek koymak veya papadumlarınızı birkaç parti halinde pişirmek zorunda kalabilirsiniz.

2. 
   

   
   Hamuru 150 ° C'de 15 ila 25 dakika veya disk gevrekleşinceye ve kuruyana kadar pişirin. İlk on dakika sonra hamuru izleyin, yanmadığından emin olun. Bitmiş ürün net ve kuru olmalı, ancak dokunulduğunda kırıldığı noktaya kadar kuru olmamalıdır.

3. 
   

   
   Papadumlar tamamen soğumaya bırakın. Tabakları bir kenara koyun ve kızartmadan önce papadumların soğumasını bekleyin.
   • Papadumlara servis yapmaya hazır değilseniz, soğuk olduklarında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

4. 
   

   
   Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Şimdi yarım c ısıtmanız gerekiyor. c. Bir tavada (2.5 mi) yağlayın ve yağ hafifçe kabarmaya başlayana kadar bir dakika bekleyin.
   • Eğer papadumları kızartmak istemiyorsanız ve onları fırında pişirmek için gevrek ve kuru yemek istiyorsanız, kızartmak zorunda değilsiniz. Ancak, patates kızartmasının içinden geçen pasaj, papadyalarınıza kesinlikle isteyeceğiniz otantik ve lezzetli tadı verecektir.

5. 
   

   
   Bir veya iki papadumu yağa koyun ve kenarları dönerken arkanı çevirin. Bu, bir tarafta 30 saniye ile 1 dakika arasında, diğer tarafta biraz daha az sürmelidir. Papazları ilk kez pişirdikten sonra dikkatlice geri döndürmek için maşa kullanın.

6. 
   

   
   Papadumları, kahverengileşmeye başlamadan önce yağdan çıkarın. Bu, bu lezzetli atıştırmayı yakmamanızı sağlayacaktır.

7. 
   

   
   Ev yapımı papadumları kağıt havluların üzerine yerleştirin ve gerisini kızartmaya devam edin. Papadumların geri kalanını kızartırken fazla yağı emmek için papadumları kağıt havluların üzerine koyun.

8. 
   

   
   Serve. Bu lezzetli atıştırmayı yalnız veya bir yemekle birlikte servis edin. Humus, hint turşusu, babaganoush veya en sevdiğiniz Hint yemeği ile tadını çıkarabilirsiniz.

Yöntem 3 Ham papadums kızartın

1. 
   

   
   Derin bir tavada 2 bardak yağ ısıtın. Yağın kaynaması için birkaç dakika bekleyin. Papadumları kızartmaya başlamak için yeşil ışık budur.

2. 
   

   
   Yağa bir parça hamur koyun ve yaklaşık 2 dakika kızartın. Şimdi yaptığınız çiğ hamurun kaydını alın ve birbiri ardına tavaya koyun. Kızartırken onu yakından izleyin. Tabii ki, eğer gerçekten bekleyemezseniz, bir seferde birden fazla papadonun kızartılmasını sağlayabilirsiniz, ancak bunların birbirine yapışmasını sağlayabilir veya otomatik olarak yanacak olanını kaybedebilirsiniz. Papadum hafifçe şişecek ve havayla dolu bir kür alacaktır.

3. 
   

   
   Papadumu çevirin ve diğer tarafta 30 saniye pişirin. Bir tarafta iyice pişirildikten sonra, diğer tarafta da pişirebilecek şekilde ters çevirmek için delikli bir kaşık kullanın. Her iki tarafta eşit şekilde pişirildiğinden emin olmak ve biraz daha kısa ya da biraz daha kısa bir süre pişirmek için izlemeniz gerekse bile, birincisinde olduğu gibi diğer tarafta pişirmek fazla bir şey olmayacak. Gerekirse ikinci taraf. Bitmiş ürün güzel bir altın kahverengi renge sahip olmalıdır.

4. 
   

   
   Papadumu kaşıkla yağdan çıkarın. Papadumu yağdan çıkarmak için kaşığı deliklerle dikkatlice kullanın. Kaşıktaki deliklerden fazla yağ akması için yağın birkaç saniye boyunca hızlı bir şekilde damlamasını sağlayabilirsiniz.

5. 
   

   
   Papadumları kağıt havlularla kaplı bir tabağa yerleştirin. Kağıt havlu, fazla yağı emecektir. Papadumu bir dakika sonra bile geri getirebilirsiniz, böylece her iki taraftaki yağ emilir.

6. 
   

   
   Papadumların geri kalanını kızartın. Şimdi, papadumları tamamen istediğiniz gibi pişene kadar kızartmaya devam edin. Mümkün olduğunca fazla yağ almak için birkaç kağıt havluyu örtmelisiniz.

7. 
   

   
   Serve. En sevdiğiniz Hint yemeği ile bu atıştırmalıkları tek başınıza yiyebilir veya hatta Hint turşusuna batırılmış cipsler gibi yiyebilirsiniz.

Yöntem 4 Papadumları güneşte pişirin

1. 
   

   
   Hamur disklerini kenarları olan fırın tepsisine yerleştirin. Yaptığınız hamuru alın ve güneşte pişirmeden önce hazırlayın. Birbirlerine dokunmadan şişirmek için yeterli alan sağlamak için her diskin diğerinden ayrıldığından emin olun. En az 2 fırın tabağı kullanmanız gerekecektir.

2. 
   

   
   Tabakları tamamen kuruyana kadar tam güneşte bekleyin, yani 24 ila 48 saat boyunca. Oraya ulaşmak için, tam güneşte yeterince sıcak bir yer bulmanız gerektiği, eğer ideal olmasa da 25 ila 30 ° C arasında olacak bir sıcaklıkta olduğu açıktır. Papadums'lerinizi sıcak tuttuğunuzda daha hızlı iyileşir.
   • Aksi takdirde, fırında en az 4 ila 6 saat boyunca fırında pişirilebilir.

3. 
   

   
   Bitmiş ürünü saklayın. Onlara derhal hizmet etmek istemiyorsanız, en kısa sürede papadumları hava geçirmez bir kaba koyun. Onları 6 aya kadar saklayabilirsin.

4. 
   

   
   Serve. Papaderlerinize servis yapmak istiyorsanız, onları olduğu gibi yiyebilir veya hafifçe kızartılana kadar bir alev veya gazlı ızgarada ısıtabilirsiniz. Ayrıca bunları fırına koyabilir ve ızgara işlevine ayarlayabilir, ardından hafifçe ızgara yapabilirsiniz.