Körili pirinç nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• 1. Kısım Körili pirincin geleneksel şekilde hazırlanması
• Bölüm 2 Kızarmış köri pirinç hazırlama
• Bölüm 3 Klasik tarifte bazı değişiklikler yapın

Genellikle daha da lezzetli hale getirdiğiniz pirinci yapmak için sıcak ve karmaşık köri lezzetini deneyin. Bu tarifi daha önce hiç pilav yapmayanlar için bile yapmak çok kolaydır. Temel işlem, bazı sebzeleri kızartmak, kısaca pirinci ızgara yapmak, daha sonra suyu ilave etmek ve yumuşayana kadar pişirmektir. Küçük değişiklikler yaparak, tarifin farklı varyasyonlarını deneme şansına sahip olacaksınız.

aşamaları

1. Kısım Körili pirincin geleneksel şekilde hazırlanması

1. 
   

   
   Tavadaki yağı ısıtın. Sızma zeytinyağını büyük, ağır dipli bir tencerenin içine dökün ve orta ateşte ısıtın. Devam etmeden önce sigara içmeye başlayana kadar bekleyin.

2. 
   

   
   Sarımsak ve topun geri getirin. İnce doğramadan sonra tavaya koyun. Yağ hemen cızırtılı başlamalıdır. Aksi takdirde, alevi arttırın.
   • Her iki malzemeyi yumuşayana kadar kızartın. Isı derecesine bağlı olarak, yaklaşık beş dakika sürmelidir. Bunları bir tabaka halinde yayın ve pişirme süresini kısaltmak için her dakika karıştırın.

3. 
   

   
   Çiğ pirinci ve köri tozunu tavaya dökün. Henüz su eklemeyin. İlk önce pirinci yağda kızartın. Malzemeleri kabın dibine eşit olarak yayın ve düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Pirinç inci beyazı rengini aldığında, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
   • Yağda önceden pişirilmiş pirincin bu tekniğine "kavurma" pirinci adı verilir. Bu, yemeğe fındıkların tatmin edici bir tat vermesine yardımcı olur ve bazı uzmanlara göre pişirme süresini kısaltabilir.

4. 
   

   
   
   
   Su dökün ve tuz ekleyin. Birleştirmek için malzemeleri karıştırın. Kullandığınız su tutmaya yetecek kadar değilse, içeriği daha büyük bir tencereye aktarın.

5. 
   

   
   Suyu kaynama noktasına gelinceye kadar kaynatın. Tavayı kapatmamaya özen göstererek alevi arttırın ve pirincin pişmesine izin verin. Karıştırmayın. Pişirme işlemini takip etmek için birkaç dakikada bir göz atın.
   • Su yavaş yavaş buharlaşacaktır. Bir süre sonra (genellikle sekiz ila on dakika), pirincin yüzeyi kuru olacak ve buhar kaçışını göreceğiniz küçük delikler oluşacaktır. Bu olduğunda, bir sonraki adıma geçin.

6. 
   

   
   Alevi tamamen azaltın. Tavayı kapatın ve kapağı çıkarmadan ve karıştırmadan 15 dakika kısık ateşte pişirin.

7. 
   

   
   
   
   Karıştırın ve servis yapın. Kaynamaya bırakıldıktan sonra, pirinciniz nihayet hazır olacaktır. Tavayı ocaktan alın ve kapağı çıkarın. Servisten önce 5 dakika bekletin, hafifçe soğumaya bırakın ve kalan suyu emin. Bir çatalın arkasında, pirinci biraz daha karıştırın ve daha fazla hacim verin. Daha sonra servis yemeklerinde servis yapın ve tadını çıkarın.
   • Hala çok su varsa, tavayı kısık ateşte tutun. Ardından, su tamamen buharlaşana kadar her beş dakikada bir kontrol edin.

Bölüm 2 Kızarmış köri pirinç hazırlama

1. 
   

   
   Pirinci normalde yaptığınız gibi pişirin. Bu tarif için, önceden kaynar suda pişirilmiş pilav kullanmanız gerekecektir. Nasıl yapılacağını bilmiyorsanız, sebzeleri ve körileri yok sayarak makalenin ilk yöntemindeki talimatları izleyin. Başka bir deyişle, aşağıdakileri yapmanız gerekir.
   • Bir tencerede, bir litre suda 420 g çiğ pirinç kaynatın.
   • Pirinci yüzeyde neredeyse kuruyana kadar pişirin ve içinden buharın çıkacağı küçük delikler oluşturun. Pişirmenin bu aşamasında, alevi tamamen azaltın.
   • Tavayı örtün ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
   • Tavayı ocaktan alın, kapağı çıkarın ve hazırlamaya devam etmeden önce yaklaşık 5 dakika bekletin.

2. 
   

   
   Yağı ısıtın. Büyük yapışmaz tavaya ihtiyacınız olacak. Parlayana kadar birkaç dakika yüksek orta ateşte koyun.

3. 
   

   
   Dövülmüş yumurtayı dökün. Bir yumurtayı kırın ve küçük bir kaseye dökün. Sarısı ve beyaz iyice karışana kadar bir çatalla çırpın. Bundan sonra, karışımı kabın içine dökün ve tabana yapışmasını önlemek için yavaşça çevirin. Yumurta katılaşacak olursa, bir tabağa koyun ve bir kenara bırakın.

4. 
   

   
   Yeşil soğanları ve köri tozunu kızartın. Her iki malzemeyi de tavaya dökün. Gerekirse, tabana yapışmalarını önlemek için bir yağ çizgisi ekleyebilirsiniz. Biberle baharatlayın ve yeşil soğanlar yumuşayıncaya kadar düzenli olarak karıştırın. Yaklaşık beş dakika sürecek.
   • Yeşil soğan yoksa, beyaz veya sarı soğan kullanabilirsiniz.

5. 
   

   
   Pişmiş pirinci ekleyin. Diğer bileşenlerle karışması için iyice karıştırın. Bir tabaka halinde yayın ve bir kez karıştırarak, yaklaşık 3 dakika pişirin.

6. 
   

   
   Yumurtayı ekle. Yumurtayı tavaya geri koyun ve diğer parçalarla karışması için küçük parçalara bölün. Tat vermek için tuzla baharatlayın.

7. 
   

   
   Bir parça susam yağı pirinci serpin ve servis yapın. Pişirmeden bir dakika önce biraz susam yağı ekleyin. Bu, pirinci daha altın ve net bir görünüm verecektir. 2 çay kaşığı fazla eklemeyin ve iyice karıştırın. Tavayı sıcaktan çıkarmadan önce yaklaşık 30 ila 60 saniye pişirin. Son olarak, tabaklarda sıcak servis yapın ve tadını çıkarın.

Bölüm 3 Klasik tarifte bazı değişiklikler yapın

1. 
   

   
   Yemek sote yapmak için sebze ekleyin. Köri pirinci, birçok farklı tariflere kendini veren çok yönlü bir yemektir. Örneğin, bir tava keki gibi görünen bir şey yapmak için çok fazla sebze eklemek çok kolaydır. Tek yapmanız gereken onları küçük parçalara ayırıp yukarıda belirtilen klasik tariflere soğan ve sarımsakla birlikte eklemektir. Ardından adımların kalanıyla normal şekilde devam edin. Havuç ve brokoli gibi sert sebzelerin daha fazla pişirme süresi gerektirdiğine dikkat edin. Seçeceğiniz sarımsak, soğan ve diğer sebzelerden birkaç dakika önce tavaya koymanız akıllıca olur.
   • Domates, patlıcan ve bamya, köri tadı ile çok iyi birleştiği ve çabuk pişirildikleri için, içerik listesinde beliriyor. Bu, diğer sebzeleri kullanamayacağınız anlamına gelmez. Yaratıcı olmaktan korkma.

2. 
   

   
   Pirinci bir parça duman vermek için biraz kırmızı biber ekleyin. Kırmızı biber buğulu için mükemmel bir baharattır, çünkü dumanlı ve kokulu tadı köri sosuyla mükemmel uyum sağlar. Her iki lezzetin karışabilmesi için köri tozuna 1-2 çay kaşığı ekleyin. Kırmızı biber çok güzel bir portakal rengine sahip olduğundan, hazır olur olmaz pirinci üzerine de serpebilirsiniz.

3. 
   

   
   Hindistan cevizi körili pirinç yapmak için hindistan cevizi sütü ekleyin. Tatlı ve tatlı tadı nedeniyle pek çok körili yemeklerde sıkça kullanılan bir bileşendir. Güçlü bir hindistancevizi aroması elde etmek için kullanmanız gereken suyun yarısını hindistancevizi sütüyle değiştirmeyi deneyin. Daha ince bir lezzet veya daha az zengin bir yemek istiyorsanız, suyun dörtte birini hindistan cevizi sütü ile değiştirin.

4. 
   

   
   Kuru üzüm ve bademleri ekleyin. Yemeğinize oryantal bir dokunuş vermek için bu malzemeleri ekleyin. Orta Doğu ve Orta Asya mutfağının birçok geleneksel yemeği kuru üzüm ve bademdir. Bazen kaju yarısı badem yerine kullanılır. Tatlı ve tuzlu lezzetleri bir araya getirmeye alışkın değilseniz, bu biraz garip görünebilir, ancak buna alışkın lezzetler için gerçekten lezzetli. Bu lezzetleri yemeğinize eklemek için:
   • suyu eklemeden hemen önce kuru üzümleri pirince dökün.
   • Pilavı servis etmeden hemen önce kesilmiş bademleri karıştırın.

5. 
   

   
   Tabağınıza baharatlı bir dokunuş vermek için acı biber ekleyin. Bu makalede açıklanan tüm tarifler özellikle baharatlı değildir. Pilavınıza daha fazla baharat eklemek istiyorsanız, sıradan kırmızı biber veya kırmızı biber ekleyin. Biberiye, tabağınıza keskin bir not vermek için pirinçteki köri tozu ile karıştırın.
   • Yanlışlıkla çok fazla biber eklerseniz, baharatları nötralize etmek için pirinç pişirildikten sonra bir miktar Yunan yoğurt eklemeye çalışın. Ayrıca, daha fazla pirinç ekleyerek tadı sulandırmak için bir fırsatınız var.