Khichdi nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Pirinç ve dal hazırlama
• Bölüm 2 Dolum hazırlığı

Khishdi, pirinç ve daldan (mercimek, bezelye, maş fasulyesi gibi baklagiller) yapılan Hint yarımadasından bir yemektir. Bu hazırlık Hindistan'da rahatlatıcı bir yemek olarak kabul edilir ve mide ağrısı, grip veya soğuk algınlığı çeken insanlara sunulur. Bu sindirimi kolay vejetaryen tabağı basit, lezzetli ve tatmin edici: yakında onsuz yapamayacaksınız!

aşamaları

Bölüm 1 Pirinç ve dal hazırlama

1. 
   

   
   Pirinci ve dalı yıkayın ve ıslatın. İki malzemeyi bir kevgir içinde iyice durulayın, daha sonra bir kaba yerleştirin, suyla kaplayın ve 30 dakika bekletin.
   • 30 dakika sonra, pirinci ve daldırmayı boşaltın ve bir kenara koyun.

2. 
   

   
   Yağı ısıtın. Düdüklü tencerenin altındaki yağı orta ateşte ısıtın.
   • İsterseniz, yağı eşdeğer miktarda ghee ile değiştirebilirsiniz.
   • Yaklaşık 5 litre kapasiteye sahip orta büyüklükte bir düdüklü tencere kullanın.

3. 
   

   
   Hardal tohumu ve 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu dökün. Izgara yapmaya başladıktan sonra bir sonraki adıma geçin.
   • Kimyon, olarak da bilinir jeera, farklı kullanımlar için ideal, güçlü bir tada sahiptir. Aynı zamanda çeşitli tıbbi özelliklere de sahiptir ve baharat, sindirim, tansiyon, kalp hastalığı ve diğer sağlık sorunları ile ilgili problemlerin tedavisinde kullanılır.

4. 
   

   
   
   
   Karabiber tohumlarını, köri yapraklarını ve hing. Hepsini 30 ila 40 saniye boyunca geri getirin.
   • Köri yaprakları veya Kadi Patta, Hint mutfağında çok yaygın bir bileşendir ve birçok sağlık yararı vardır. Bunların aslında kansızlık, kalp hastalığı, karaciğer problemleriyle mücadele etmesi, kandaki şeker seviyesini düzenlemesi, ishal ve kabızlığı iyileştirmesi vb.
   • hingolarak da bilinir fetid ase, Hint mutfağı için gerekli bir başka baharattır. Ayrıca, mantar önleyici ve antimikrobiyal özellikler dahil olmak üzere birçok tıbbi özelliğe sahip olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca müshil, sinir uyarıcı, balgam söktürücü ve yatıştırıcı olarak da kullanılır.

5. 
   

   
   Oturum açma karma ekle. Yarı saydam hale gelinceye kadar oturum açma geri getirin.

6. 
   

   
   
   
   Zencefil ezmesini ve dail ekleyin. 2 veya 3 dakika daha geri gelmesini sağlayın.

7. 
   

   
   Sebzeleri ekleyin. Bu tarif için patatesleri parçalara ve bezelyelere ekleyeceksiniz. 2 ila 3 dakika kahverengi.
   • İstediğiniz sebzeleri kullanmakta tereddüt etmeyin. Karnabahar, doğranmış havuç, lahana, yeşil fasulye vb. Ekleyebilirsiniz.

8. 
   

   
   Zerdeçal, biber tozu, kişniş ve garam masala ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 2 ila 3 saniye kızartın.
   • Zerdeçal, parlak sarı ve besin açısından zengin bir baharat (aynı zamanda denir) Haldi) bir antioksidan, antiviral, antibakteriyel, mantar öldürücü, antikarsinojenik, antimutagenik ve antiinflamatuar ajan olarak kabul edilir.
   • Garam Masala Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan baharat karışımıdır. Karanfil, tarçın, kimyon ve kakule içerir.

9. 
   

   
   Süzülmüş pirinç ve dal ekleyin. Birkaç saniye daha iade et.

10. 
    

    
    Suyu ekleyin ve kaynatın. Malzemeler ve tuzu zevkinize göre karıştırın.
    • Eklediğiniz su miktarı, aradığınız su miktarına bağlı olacaktır. Bir hamur khichdi için, pirinç ve daldan iki kat daha fazla su, artı bir ekstra kap kullanın (bu tarifte: 2 (1 + 0.5) = 3 + 1 = 4). Daha yapısal bir versiyon tercih ediyorsanız, daha az su kullanın (bu tarifte 3 bardak).

11. 
    

    
    Düdüklü tencereyi kapatın ve tam güçte pişirin. Aşçı ıslık duyduktan sonra, ısıyı azaltın ve güveç ikinci bir kez ıslık çalıncaya kadar pişmesine izin verin.
12. Isıyı kapatın ve düdüklü tencerenin tamamen soğumasını sağlayın. Birkaç dakika sonra güveci açın. Su khichdi tarafından tamamen emilmiş olmalıydı.

Bölüm 2 Dolum hazırlığı

1. 
   

   
   Bir tavada ghee eritin. Ghee'yi orta ateşte ısıtmak için koyun.
   • ghee açık bir tereyağıdır. Bu içeriği mağazada bulamıyorsanız, kendiniz hazırlamayı öğrenin.

2. 
   

   
   Hazırla tadka. Tadka "ılımlı" anlamına gelir ve baharat özünün yağ veya tereyağında ısıtılmasıyla çıkarılmasını içerir. Bunun için kimyon tohumlarını yağ veya tereyağına dökün ve ızgara yapmaya başladıktan sonra acı biber ve kıyılmış sarımsak ekleyin. Tümünü yalnızca birkaç saniye döndürün.

3. 
   

   
   Dökün tadka Khichdi üzerinde. Her şeyi karıştırın ve tabak hala sıcak servis yapın!
   • İsterseniz, yemeğinizi kişniş yaprakları ile süsleyin.

4. 
   

   
   Bitti.