Bir yumru nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Fırında Kızartılmış Dana Eti
• Yöntem 2 Yavaş Tencere Rumsteck
• Yöntem 3 Salamura Rumsteck

Topak, ineğin arka bacaklarına yerleştirilmiş olan pantolondan bir parça sığır etidir. Biftekden daha sert bir et parçasıdır, yumuşayana kadar yavaşça pişirildiğinde daha iyidir. Topaktaki rosto, pazar günleri, özellikle patates püresi veya pilav eşliğinde, aile öğle yemeği için ideal bir yemek. Aynı zamanda yavaş bir tencerede pişirmek için mükemmel bir et parçası. Bu makale size üç farklı şekilde bir topak hazırlamak için açıklamalar sunar: fırında kızartma, yavaş pişirilmiş yavaş pişirici veya marine edilmiş.

aşamaları

Yöntem 1 Fırında Kızartılmış Dana Eti

1. 
   

   
   Fazla yağı kızartmadan çıkarın. Ancak, rosto bir tarafta kalın veya sert bir tabaka içeriyorsa, keskin bir bıçakla keskin bir şekilde temizlemeyin, çıkarın, çıkarın ve atın.

2. 
   

   
   Fırını önceden 160 derece santigrat (350 derece Fahrenhayt) olarak ısıtın.

3. 
   

   
   Yağı bir tencerede veya tavada ısıtın. Kızartma tavasını tepsiye koyun ve her tarafı altın olana kadar geri gelmesine izin verin.
   • Kızartma kabını altından ve dönmeye hazır oluncaya kadar güveçte hareket ettirmeyin. Onu hareket ettirmek rostonun tamamen kızarmasını önler.
   • Çok fazla yemek yapmayın. Etleri her iki taraf altınsa olur olmaz çıkarın. Amaç, eti kalbe pişirmek değil, kızartmadan önce lezzetleri ortaya çıkarmaktır.

4. 
   

   
   
   
   Kızartmayı bir tencere ya da fırın kabına alın. Kızartmayı kızartmak için kullandığınız güveci veya temiz bir pişirme kabını alabilirsiniz.

5. 
   

   
   Şarabı dökün ve etin üzerine süzün. Bolca tuz ve karabiber.

6. 
   

   
   Kızartmayı bir kapak veya folyo ile kapatın. Pişir ve pound başına 1 saat 30 veya 30 dakika kızartın.

7. 
   

   
   Kızartma zevkinize göre pişmiş olduğundan emin olmak için kontrol edin. Kapağı veya folyoyu çanaktan çıkarın, ardından kızartma makinesine bir pişirme termometresi yerleştirin.
   • Sıcaklığı 52 santigrat dereceye ulaşırsa et kanıyor
   • Etler 54 santigrat derece pembe
   • Et 60 santigrat derecedir
   • Et 71 santigrat derece pişirilir

8. 
   

   
   
   
   Kızartmayı fırından çıkarın ve açıkta 30 dakika bekletin.
   • Eti keskin bir bıçakla kesin ve dilimler halinde servis edin.
   • Bir sos yapmak istiyorsanız, pişirme suyunun artıklarını orta ateşte bir tencereye dökün. Birkaç kaşık un ekleyin ve sos kalınlaşana kadar karıştırın.

Yöntem 2 Yavaş Tencere Rumsteck

1. 
   

   
   Kızartmadaki fazla yağı alın. Ancak çok fazla çıkarmamaya dikkat edin, yalnızca sert veya kalın parçaları çıkarın.

2. 
   

   
   Kızartma işlemini yavaş tencereye yerleştirin. Cihazın sıcaklığını düşük olarak ayarlayın.
   • Yavaş ocakların çoğu, etlerin pişirme süresini farklı sıcaklıklara göre söyleyen bir kullanım kılavuzuna sahiptir. Hangi ayarları seçeceğinizi öğrenmek için bu kılavuzu kullanın.

3. 
   

   
   Etin üzerine baharat ekleyin. Ardından baharat üzerine bir bardak su dökün.

4. 
   

   
   Kapağı yavaş tencerenin üzerine yerleştirin ve pişmesine izin verin. Seçilen parametrelere bağlı olarak pişirme 6 ila 8 saat arasında sürmelidir.

Yöntem 3 Salamura Rumsteck

1. 
   

   
   Fazla yağı kızartmadan çıkarın. Ancak çok fazla değil, sadece sert veya kalın kısımları çıkarmamaya özen gösterin.

2. 
   

   
   Kızartmayı büyük bir dondurucu torbasına yerleştirin. Sirke, su, kekik, sarımsak ve birkaç tutam tuz ve biber ekleyin.

3. 
   

   
   Torbayı kapatın ve 5 saat veya bir gece boyunca marine edin.

4. 
   

   
   Etinizi pişirmeye hazır olduğunuzda fırını 160 derece santigrat dereceye (350oF) kadar ısıtın.

5. 
   

   
   Kızartmayı bir tencere ya da fırın tepsisine yerleştirin. Turşuyu rezerve et.

6. 
   

   
   Kızartma bir saat kadar pişirin. Fırından çıkarın ve bir fırça kullanarak marine edip fırçalayın.

7. 
   

   
   Kızartma fırına getirin ve yaklaşık 30 dakika daha fazla pişirin.

8. 
   

   
   Kızartma zevkinize göre pişmiş olduğundan emin olmak için kontrol edin. Kapağı veya folyoyu çanaktan çıkarın, ardından kızartma makinesine bir pişirme termometresi yerleştirin. Nadir, nemli, pişmiş veya pişmiş et pişirmek için yukarıdaki talimatları izleyin.

9. 
   

   
   Kızartma fırından çıkarın ve 30 dakika boyunca açıkta bekletin. Kes ve dilimler halinde servis et.