Cevapsız kek yakalamak nasıl

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Şişirilmemiş bir keki çevirin
• Yöntem 2 bekletmeden bir pasta yakalamak
• Yöntem 3 Bir yanık veya kuru pasta yakalamak
• Yöntem 4 Bir kek sökme ve kesme

Bir kek yapmak başlı başına bir zorluktur. Hamurun hazırlanması, malzemelerin seçimi, pişirme süresi ve dekorasyonu, tadını ve görsel özelliklerini belirleyen parametrelerdir. Hamur işlerinde deneyim seviyeniz ne olursa olsun, bir tarifi kaçırmak ve ure, görünüm veya tadı sizi tatmin etmeyen bir pasta almak olabilir. Bu durumda yakalamaya, kusurları gizlemeye veya başka bir tatlıya dönüştürmeye çalışın.

aşamaları

Yöntem 1 Şişirilmemiş bir keki çevirin

1. Gerekirse pişirme süresini uzatın. Önerilen pişirme süresinin sonunda, fırın kapısını açın ve bir kalıbı bıçak kalıbına batırın. Hamur kalıntısı çıkardığınızda üzerine yapışmışsa, pişirmeyi beş ila on dakika daha uzatın. Pastanın kalbe pişirildiğini tekrar kontrol edin. Gerekirse, yakmamaya dikkat ederek işlemi tekrarlayın. Bu tekniğin yalnızca mayalı kekler veya tabakalı kek tabanları gibi kalbi pişirmeyi gerektiren hamur işleri için geçerli olduğunu unutmayın.

2. 
   

   
   form pop kekler. Lolipoplardan ilham alan bu hamur işleri şişmemiş bir pastayı dönüştürmek için mükemmeldir. Soğuduktan sonra, bir kabın içinde mümkün olduğu kadar ince parçalayın. Hazırlamış olduğunuz kullanıma hazır bir buzlanma karışımı ekleyin. Örneğin, mascarpone ve pudra şekeri karıştırın. Çalışılacak kadar yumuşak ve tutarlı bir macun elde edinceye kadar elle veya bir spatula ile karıştırın. Hazırlanacak yemek kaşığı eşdeğerini avucunuzun içine koyun ve normal bir top şekli verin. Sonra rendelenmiş hindistan cevizi, pralin, kakao tozu veya pudra şekeri içine yuvarlayın. Çikolata misketleri veya şeker bezemeleri de serpebilirsiniz.
   • Hamur toplarınızı kaplamak için bunları tahta veya plastik çubuklara batırın ve ardından eritilmiş çikolatanın içine daldırın. Senin yerine pop kekler net bir kaplama oluşturmak için serin.
   • Bu teknik aynı zamanda çok uzun süre pişirdiğiniz bir pastayı yakalamanıza da izin verebilir.

3. 
   

   
   
   
   Pastanı zarif bir kubbeye dönüştür. Pastanız düz ve çok düzgün değilse, dolu bir kubbe yapabilirsiniz. Bunun için, ince ve esnek tabakalar elde etmek için iki eşit kalınlıkta dilimleyin. Bir salata kasesinin tabanını ve kenarlarını streç filmle iki katına çıkarın, kabın kenarlarından taşmasına izin verin. Kaseye bir pasta katmanı yerleştirin ve kabın yanlarına doğru sıkacak şekilde biçimlendirin. İdeal olarak, bisküvi kenarları kaseden çıkıntı yapmamalı, bu kubbeyi kapatmayı kolaylaştıracaktır. Aksi takdirde, fazla keki kesin. Tereyağı kremi, ganaj, köpük ya da hamur kreması gibi bir dolgu hazırlayın. Hamur tabakasının kenarlarına erişene kadar keki süsleyin. Kubbeyi ikinci kat bisküvi ile kapatarak bitirin.
   • Montajınızın sonunda, kubbeniz tamamen kabın içinde bulunmalıdır. Sadece streç film aşılmalıdır. Gerekirse, fazla hamuru kesin.
   • Yapınızı dondurmak için kekinizi buzdolabında birkaç saat bekletin. Çözmek için, kabı bir tepsinin üzerine çevirin ve streç filmi yavaşça çekin. Kubbenizi şeker bezemelerle süsleyin, üzerine krema koyun veya eritilmiş çikolata ile doldurun. Daha sonra net bir kapak oluşturmak için buzdolabına geri koyabilirsiniz.

4. 
   

   
   
   
   Kalp dolgulu bir pasta hazırlayın. Pastanenizin merkezi şişmek yerine çöktü veya fırını terk ederken çöktü, bir şekerleme kabına çevirin. Kabartmalarını takip ederek pastanızı dondurun ve merkezi çukurları, şekerlemeleri, kurutulmuş meyveleri, şekerlenmiş meyveleri veya küçük çikolataları doldurun. Sürpriz bir pastayı da tercih edebilirsiniz. Bir kaşıkla hamuru çıkararak keki ortasına bir çukur kazın. Şekerleme ile doldurun ve çıkardığınız hamurla kapatın. Pastanenizi kalın bir buzlanma ile örtün.
   • Şekerleme, mus, ganache, muhallebi veya lor Limonlu Pastanın boşluğunu doldurun ve sırlayın. Hazırlığınızı bir tatlı olarak veya tadına bakın.

5. 
   

   
   Dondurmalı kek yapın. Hamurunuz sarkmışsa, tekrar ziyaret edilmiş bir Norveç omleti haline getirin. Pastanın içi boş kalbini hafifçe eritilmiş dondurmayla doldurun ve normal bir tabaka halinde düzleştirin. Hazırlığınızı yaklaşık otuz dakika dondurucuya koyun. Ardından, pastanızı buzlanma müstahzarları veya kremayla kaplayın.
   • Zevkinize bağlı olarak, dondurmalı kekinizi çırpılmış krema ile doldurun ve biraz kiraz likörü vişne ile süsleyin.

Yöntem 2 bekletmeden bir pasta yakalamak

1. 
   

   
   Hazırlamak önemsememek. Bu İngiliz menşeli tatlı, yumuşak bir keki, meyveleri ve tabakalara monte edilmiş kremayı birleştirir. Bu nedenle, kırılan veya kalıbını kıran bir keki geri kazanmak için idealdir. Bir kabın içine birkaç parça koy. önemsememek. Alternatif olarak, saydam bir kap veya tek tek ramekinler kullanabilirsiniz. İsterseniz, kiraz gibi birkaç damla likör dökün. Sahip olduklarınıza göre kırmızı, sarı veya egzotik meyveleri bırakın. Bol miktarda krema, buttercream, mus veya çırpılmış krema katmanı ile süsleyin. Yeterince malzemeniz varsa, kek, meyve ve kremayı istifleyerek ikinci bir katman hazırlayın. Tatlıyı krem ​​şanti katmanı ile hazırlayın. Meyvelere, kurutulmuş veya şekerlenmiş meyvelere, antep fıstığına veya çikolatalara jöle zar ekleyerek kişiselleştirebilirsiniz.
   • Senin bitirmek tedavi önemsememek Bir tatlıyı güzel yapmak için. Düz bir çırpılmış krema tabakası üzerinde bir sır veya serpin dekorasyonları planlayabilirsiniz.

2. 
   

   
   Donma ile kusurları gizleyin. Pastanın yüzeyinde küçük delikler veya hafif çatlaklar varsa, bunları ince bir tabakaya yerleştirilmiş bir sırla doldurun. Hamuru buzdolabında birkaç dakika bekleterek sertleşmesini sağlayın ve ardından pastanızı perdahlayın. Çatlaklar daha derinse, donma sayesinde onları azaltabilir veya hatta kapatabilirsiniz. Bunun için hazırlama aralıklarını doldurun ve kenarlarını birbirine doğru bastırın. Ardından tüm pastayı aynı karışımdan ince bir tabaka ile kaplayarak kusurları maskeleyin. Sertleşmesine izin verin ve sonra daha kalın bir sır uygulayın.
   • En önemli kusurları, ganache, tereyağı kremi, reçel veya yayılmış bir örtü hazırlığı ile gizleyebilirsiniz. 15 dakika kadar soğumaya bırakın ve sonra pastanızı buzlayın.
   • Buzlanma hazırlığı genellikle çok tatlıdır, bu nedenle pasta iğrenç hale geldiğinden miktarı sınırlandırdığınızdan emin olun.

3. 
   

   
   Pastayı çevir. Hamurun yüzeyi çatlarsa, kolayca çözülebilir ve çevirebilirsiniz. Gerçekten de, pastanın kalıba temas eden kısmı yassı, pürüzsüz ve sıkıdır. Buzlanma ve dekorasyon için ideal bir üstür. Buna karşılık, pastanın tepesi olan pastanın tabanı parçalanabilir. Bununla birlikte, kendi ağırlığının etkisi altında dengelenmesi gerekir.
   • Pastanızın yüzeyi bir yumru veya kabartmalar oluşturuyorsa, önceden kesin. Kesicinin keskin ve pürüzsüz olmasını sağlamak için işaretleri, pastanın kenarına bir bıçakla işaretleyin. Fazla kırıntıları sıyırın ve keki ters çevirin. Kararlı ve çalışması kolay olmalı.

4. 
   

   
   Çikolata çubukları oluşturun. Koyu çikolata, beyaz veya sütü eritin. Bir fırın tepsisini temizleyin ve parşömen kağıdı ile ikiye katlayın. Eritilmiş çikolatayı ince bir tabakaya dökün ve yaklaşık 30 dakika sertleşmesini bekleyin. Kekini parçala ve çikolatanın üzerine koy. Parmaklarınızla veya ellerinizin avuçlarıyla bastırarak ince, düzenli ve kompakt bir katman oluşturun. Eritilmiş çikolata ile örtün ve soğumaya bırakın. Hazırlığınızı tatmak için parçalara bölün veya karelere veya dikdörtgenlere bölün.

Yöntem 3 Bir yanık veya kuru pasta yakalamak

1. 
   

   
   Yanmış parçaları çıkarın. Bir kek pişirme ustası için en karmaşık adımlardan biridir. Kalıbın ve fırının kalitesine bağlı olarak, kalp henüz pişirilirken pastanın alt ve dış çemberinin yanması meydana gelebilir. Bu durumda, hamur işinizi rafta açın ve hasar görmemiş bölgelere taşmadan zarar görmüş alanları kesin.
   • Pasta basitçe kızardıysa, aşırı pişmiş bölgeleri bir bıçağın bıçağıyla kazıyabilirsiniz. Diğer yandan, alt kısım veya kenarlar yanıyorsa, açık bir şekilde kesin.

2. 
   

   
   Pastanı biraz ıslat şeker şurubu. Bu preparasyon kuru bir pastaya yumuşak bir ure verebilir veya fazla pişmiş olabilir. Şeker şurubu, eşit miktarda su ve şeker karışımının ısıtılmasıyla hazırlanır. Bir tencerede kaynatın. Isıyı düşürün ve şekeri dökün. Tamamen eriyene kadar karıştırın ve şurubun soğumasını bekleyin. Zevkinize bağlı olarak, birkaç damla sıvı vanilya özü, likör veya rom ile lezzetlendirin. Sonra bisküvinizi şeker şurubu ile daldırın. Kırıntıları oluşturmaktan kaçınmak için, küçük fırça darbeleriyle bırakın ya da sonunda doğrudan pastanın üzerine dökün.
   • Pastanız özellikle kuru ise, çatalla küçük delikler açın. Şurup sızabilir ve hamuru daha da ıslatabilir.

3. 
   

   
   Kuru bir pastayı meyve veya garnitür ile dengeleyin. Bu elemanlar nem getirir ve böylece pastanın yumuşak bir ure geri kazanabilirsiniz. Bir krema, mus veya meyve reçeli gibi bir müstahzar ile doldurun. Ayrıca tereyağı kreması krema, çikolata sır veya meyve süslemesi tercih edebilirsiniz. Pastanız özellikle kuru ise, bu çözeltileri birleştirebilirsiniz.
   • Bir kek doldurmak için, iki eşit katmana dilimleyin ve bisküvi katmanları arasında dolguyu sandviçleyin.

Yöntem 4 Bir kek sökme ve kesme

1. 
   

   
   Pastayı bir bıçakla ayırın. Pasta kalıbınıza yapıştırılmışsa, bıçağın bıçağını kabın kenarları boyunca kaydırın. Sonra börek gevşetmek için tava sallayın. Çözmeden önce keki yaklaşık on beş dakika soğumaya bırakın.
   • Pastanız düzgün şekilde çıkmazsa veya parçalara ayrılırsa, içine çevirin. önemsememek, içinde kek çıkar veya çikolatalarda.

2. 
   

   
   Düzensiz yüzeyli bir pastayı düzleştirin. Katmanlı bir kek oluşturmak veya pürüzsüz bir sır oluşturmak için, hamur işinizin yüzeyinin düz ve pürüzsüz olması gerekir. Bunun için referans olarak en düşük alanı alarak kesin. Pastanız tamamen yassı olacak ve kolayca çalışılabilir.

3. 
   

   
   Pastanı buzdolabına koy. Hamurunuz dilimlendiğinde kırılırsa, yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun. Kesmede daha iyi olmalı.

4. 
   

   
   Hamur işlerinizi sunun ve tadın. Pastanız ilk önce bir başarısızlık gibi görünüyorsa, fırlatıp atmak yerine orijinal bir yaratıma dönüştürün.

• Pastanızın kusurlarını bir sırla gizlerseniz, yeterince kalın bir hazırlık yapın. Sıvı görünüyorsa, pudra şekeri yavaşça karıştırın, istenen kıvama gelinceye kadar karıştırın. Çikolatalı buzlanma yaparsanız, karışımı kakao tozu ile kalınlaştırabilirsiniz. Herhangi bir topaklanmayı önlemek için hazırlığınızı mükemmel bir şekilde homojenize ettiğinizden emin olun.
• Misafirler için bir pasta pişiriyorsanız, başarısızlığınızı zevkli ve görsel bir başarıya dönüştürmek için özgünlüğü kullanın. Onlara yaratıcılığını gururla sun!