Somonun pişmiş olup olmadığını nasıl anlarım

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Renge ve tutarlılığa bakın
• Bölüm 2 Sıcaklığı kontrol edin
• Bölüm 3 Somon balığı pişirmeden önce hazırlanması

Somon, lezzetli bir yemek yapmak için kızartılmış, ızgarada veya mangalda pişirilebilen lezzetli bir balıktır. Bununla birlikte, çabuk pişirildiği için hazırlanması zor olabilir. Etinin rengi ve tutarlılığı size ne kadar pişirildiği hakkında bir fikir verebilir, ancak balıkların istediğiniz şekilde pişirilip pişirilmediğini belirlemenin en güvenilir yolu bir termometre kullanmaktır. Aşırı pişirmeyi önlemek ve tekrar kuru balık yemek zorunda kalmamak için, pişirmeden önce somonu doğru şekilde hazırlamak da önemlidir.

aşamaları

Bölüm 1 Renge ve tutarlılığa bakın

1. Somonu delin. Bir bıçağın ucunu en kalın kısmına itin. Tamamen pişip pişmediğini görmek için etin içine bakmalısınız. Bunu yapmak için, keskin bir bıçağın ucunu merkeze doğru itmeniz yeterlidir.
   • Bir çatal kullanabilirsiniz, ancak sunumu bozabilecek somonun zarar görmesi daha olasıdır.

2. 
   

   
   Rengine bak. Balığın eti pişirme yöntemine bağlı olarak yüzeyde beyaz, bej veya kahverengi renkte opak olmalıdır, ancak yine de içinde pembe ve hafif yarı saydam olmalıdır. Somonun merkezi opak ise, aşırı pişmiş olur. Tamamen yarı saydam ise, biraz daha pişirilmelidir.

3. 
   

   
   Tutarlılığı test edin. Etin ne kadar ayrıldığına bakın. Chine yapmak zorunda değil. O yaparsa, muhtemelen aşırı pişmiş ve kuru. İçine bir bıçak bastığında, yumuşak olmalı ve büyük parçalara ayrılmalıdır.

4. 
   

   
   
   
   Ateşi kes. Somonu ısı kaynağından çıkarın ve birkaç dakika pişirmeyi bitirin. Balık dışarında donuksa, içten yarı saydamdır ve bir bıçakla deldiğinizde hafifçe akar, muhtemelen pişirilir. Isıdan birkaç dakika pişirmeye devam eder. Ocaktan, fırından veya barbeküden çıkarın ve servis yapmadan önce yaklaşık 5 dakika bekleyin.
   • Somon sıcağında pişirmeye devam ettiğinden, henüz tamamen pişmediğinde çıkarabilirsiniz. Etin merkezde pembemsi ve hafif yarı saydam olmasını beklerseniz ve bir çatal yerleştirdiğinizde kolayca yol açabilirse, istirahat sonrası balıklar mükemmel şekilde pişirilmelidir.

Bölüm 2 Sıcaklığı kontrol edin

1. 
   

   
   Bir termometre kullanın. Balığın en kalın kısmına yerleştirin. Anında okunan bir pişirme termometresi, somonun sıcaklığının alınmasında en etkili olanıdır. En kalın kısma yerleştirdiğinizden emin olun, çünkü pişirmesi en uzun sürenin kendisidir.
   • Mutfak ekipmanları satan çoğu mağazada anında okunan bir termometre satın alabilirsiniz.

2. 
   

   
   
   
   Sıcaklığı kontrol et. 45 ila 60 ° C arasında olmalıdır Eğer 45 ° C'nin altındaysa, somon balığı hala daha az çiğdür. 45 ila 55 ° C arasında ise, balık pembe olacaktır. 55 ila 60 ° C arasında ise, eti orta derecede iyi pişirilir. 60 ° C'nin ötesinde, balıklar kuru ve sert olacaktır.

3. 
   

   
   Balık dinlensin. Bu onun yemek yapmasını sağlar. Pişirme iyi olduğunda, somonu ocaktan, fırından veya mangaldan çıkarın. Servis yapmadan önce pişirmeyi bitirmesi için 5-10 dakika bekletin.

Bölüm 3 Somon balığı pişirmeden önce hazırlanması

1. 
   

   
   Cildi bırak. Somonu haşlamadığınız sürece çıkarmayın. Eğer çıkarırsanız, balığın tavanın sıcaklığından korumak ve aşırı pişirme riskini azaltmak için tabakayı yok edersiniz. Ancak somon filetolarını saklıyorsanız, önce cildi çıkarabilirsiniz. VT

   Vanna Tran

   Tecrübeli aşçı Vanna Tran, bu aktiviteyi annesi ile çok küçük yaşlardan itibaren başlatan amatör bir aşçıdır. 5 yıldan fazla bir süredir San Francisco Bay Area'da etkinlikler ve açılan akşam yemekleri düzenledi. VT Vanna Tran
   Deneyimli aşçı

   Vanna Tran, deneyimli aşçı, bize şunları öneriyor: “Balık derisiyle veya bir tencerede pişirilirse, kıvrılabilir ve homojen bir pişirme zorlaşır. Bükülmesini önlemek için, pişirmeden önce cilt üzerinde kesikler yapmayı deneyin veya pişirme sırasında üzerine ağırlık koyun. "

2. 
   

   
   Cildi yere koy. Derisinde somonu pişirin. Bunu terk etseniz bile, balıkları tavada, mangalda veya fırın tepsisinde doğru şekilde yerleştirmezseniz aşırı pişirebilirsiniz. Derisiz tarafı aşağı yatırmayın, çünkü somon balığı çok hızlı büyür.

3. 
   

   
   Son anda sezon. Balıkları pişirmeden hemen önce baharatlayın. Elbette, tuz ve karabiber, som balığı lezzetine elzemdir, ancak çok erken tuzlarsanız, tuz içerdiği suyu emebilir, bu da kuruyabilir ve çok fazla pişirebilir. Balık pişirmeden hemen önce üzerine tuz ve karabiber koyun.

4. 
   

   
   Afiyet olsun!

• Keskin bir bıçak
• Bir anlık okuma mutfak termometresi