Sezar salatası nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Vinaigrette hazırlanıyor
• Bölüm 2 Salata hazırlık
• Bölüm 3 Kruton yapımı
• Bölüm 4 Olası varyasyonlar

Sezar salatası, baharat olmadan değil. Bir süpermarkette satın alınmış vinaigrette kullanabilirsiniz, ancak hiçbir şey ev yapımı vinaigrette taze ürünlerle değiştirilemez. Sezar salatası ve salata sosu hazırlamak kolaydır ve daha fazla özgünlük için tavuk gibi diğer malzemeleri de kullanabilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Vinaigrette hazırlanıyor

1. 
   

   
   Bir kasede, hamuru ve çatalı bir çatalla ezin. Daha az baharat için, yağda marine edilmiş taze hamsi kullanın. 2 ila 4 dancho filetosu boşaltın ve sarımsak eklemeden önce dilimleyin.
   • Baharatları bir gün önce hazırlayabilir ve bir şişe veya kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.

2. 
   

   
   Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Yağ, rendelenmiş peynir, sirke, hardal, tuz, karabiber ve Worcestershire sos ekleyin ve bir çırpma teli veya çatalla karıştırın. Bir limon sosu için, beyaz sirkeyi taze sıkılmış limon suyuyla değiştirin.

3. 
   

   
   Mayonezde yavaş yavaş karıştırın. Kremsi bir salata sosu olana kadar karıştırın. Daha geleneksel bir baharat için, mayonez yerine yumurta sarısı kullanın. Ancak çiğ yumurta yemenin sizi daha yüksek gıda zehirlenmesi riskine maruz bıraktığını unutmayın.
   • Çiğ yumurtaları daha güvenli hale getirmek için: kaynar suda 1 dakika kaynamalarını sağlayın, ardından soğuk su altında geçirin. Yumurtaları kırın ve sarısı beyazdan ayırın.

4. 
   

   
   
   
   Vinaigrette tadına bak. Gerekirse tuz, karabiber, sirke veya limon ekleyin. Tatmak için mevsim, bazı insanlar daha asidik, salata sosu tuzlu lezzetleri tercih ederler. Hazır olunca salata suyunuzu bir kenara koyun.

Bölüm 2 Salata hazırlık

1. 
   

   
   Salata ayağını kesin ve yaprakları çıkarın. Yaprakları tek tek dikkatlice çıkarın. Solmuş veya zarar görmüş yaprakları atın.
   • Daha geleneksel bir Sezar salatası için bir marul marşı kullanın. Bu orijinal tarifte kullanılan marul, çünkü yaprakları daha küçük parçalara ayırmanıza gerek yok.

2. 
   

   
   Salata yıkayıp sıkın. Kirleri ve yabancı maddeleri temizlemek için yaprakları teker teker soğuk suyla yıkayın. Yaprakları sallayın ve kağıt havlu üzerinde kurumasını bekleyin veya bir salata tabağı kullanın.
   • Eğer marul antreman sırasında kuru değilse, salata tabağı salata yapraklarına eşit şekilde yayılmaz.

3. 
   

   
   
   
   Marul küçük parçalar halinde kesin. Yaprakları istifleyin, uzunluğu bir kez kesin, daha sonra yaklaşık 5 santimetrelik parçalar elde etmek için genişlikte kesin.
   • Bir marul kalbi kullandıysanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

4. 
   

   
   Marul bir kaseye yerleştirin. Salatanızı bu salata kasesine karıştırırsınız, bu yüzden büyüklüğün yeterli olmasına dikkat edin. Malzemeler eklemeyi planlıyorsanız, tercih ettiğiniz salata kasesini tercih edin.

5. 
   

   
   Parmesan peyniri ve krutonları salata kasesine ekleyin. Salatanıza 25 gram Parmesan peyniri ve 75 gram kruton ekleyerek başlayın. Ardından miktarları tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
   • Parmesan'ınız yoksa veya bu peynirden hoşlanmıyorsanız, örneğin Romano gibi başka bir peynirle değiştirebilirsiniz.
   • Kendi krutonlarınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Nasıl olduğunu öğrenmek için buraya tıklayın.

6. 
   

   
   Servis yapmadan hemen önce salata suyunu ekleyin. Tercihlerinize göre doz. Bununla birlikte, çoğu insanın yaprakları örtecek kadar pansuman yapması gerektiğini, ancak salata kasesinin dibinde pansuman olmaması için çok fazla olmadığını unutmayın.
   • Pansumanı çok erken eklerseniz, kruton yumuşar.
   • Salatalarınızı önceden hazırlıyorsanız, salatalarınızı ve baharatlarınızı ayrı olarak buzdolabında saklayın.

7. 
   

   
   Salatayı tamamen salata suyuyla kaplayıncaya kadar karıştırın. Her şeyi daha kolay karıştırmak için salata maşası kullanın. Yaprakları kasenin altındaki yakalayın ve onları yemeğin üstüne getirin. Onları yavaşça bırakın ve tüm yapraklar salata suyuyla kaplanana kadar tekrar başlayın.

8. 
   

   
   Salatayı servis et. Salata baharatlandırıldığında yumuşatmamak için en kısa sürede servis edilmelidir. Salataya misafirlere servis yaparsanız, porsiyonlar hazırlayabilirsiniz, sunumunuz daha düzenli görünecektir.
   • Sunumu geliştirmek için egzersiz sırasında birkaç dilim limon ekleyin.

Bölüm 3 Kruton yapımı

1. 
   

   
   Fırını önceden 230 ° C'ye ısıtın (termostat 7). Servis etmeden 30 dakika önce krutonlarınızı fırına koyun. Sakinleşmek için biraz zamana ihtiyaçları olacak.

2. 
   

   
   Ekmeği kesin ve kabuğu çıkarın. Ekmek dilimini ikiye keserek başlayın, ardından kırıntıları kabuktan ayırın. Ekmeği iyi durumda tutmaya çalışın. Kabuğu çıkarın, krutonlara daha iyi bir rahatlık verir ve daha homojen bir pişirme sağlar.

3. 
   

   
   Ekmeği yaklaşık 60 mm genişliğinde küpler halinde kesin. Ekmeği dilimleyerek başlayın, dilimleri istifleyin ve daha küçük parçalara bölün.

4. 
   

   
   Tereyağı eritin. Bir ocak veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Kahverengiye dönmesini önlemek için tereyağını aşırı ısıtmamaya dikkat edin.

5. 
   

   
   Eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını bir salata kasesine karıştırın. Önce sıcak tereyağını kaseye yerleştirin ve zeytinyağını ekleyin. Bir çatalla karıştırın. Kasenin tüm krutonları tutacak kadar büyük olduğundan emin olun.

6. 
   

   
   Krutonları salata kasesine ekleyin ve karıştırın. Salata kasesinin altındaki krutonları yakalamak için salata maşası kullanın ve bir salatayı karıştırıyormuş gibi bunları en üste getirin. Tüm krutonlar yağ ve tereyağı ile ıslanana kadar karıştırmaya devam edin.

7. 
   

   
   Krutonları baharatlayın. Salata kasesine tuz, karabiber ve acı biber ekleyin ve eşit dağılım için krutonları karıştırmaya devam edin.

8. 
   

   
   Krutonları bir fırın tepsisinde yaklaşık 30 cm x 40 cm'ye bölün. Krutonları tek bir katmanın üzerine yayın. Tabağınızda yeterince yer yoksa, istiflemeyin. Başka bir plaka kullanın veya birkaç kez pişirin.

9. 
   

   
   Krutonları fırına koyun. 10 dakika kadar veya kruton altın kızarana kadar pişirin. Pişirdikten sonra onları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Onları salataya ekleyin.

Bölüm 4 Olası varyasyonlar

1. 
   

   
   Bir tavuk Sezar salatası için ızgara tavuk ekleyin. 500 gram tavuk eti tuzsuzu alın. Tavuk filetolarını yaklaşık 3 milimetre kalınlığa kadar ezin. Filetoları tuz, karabiber ve salata suyuyla baharatlayın. Tavayı her tarafına 3-4 dakika olacak şekilde tavada pişirin. Soğumaya bırakın, sonra ince dilimler halinde kesin ve salataya ekleyin.

2. 
   

   
   Denizden Sezar salatası için karides ekleyin. 500 gram orta büyüklükteki karideyi temizleyin ve inceleyin. Karidesleri zeytinyağ ile kaplayın ve aşağıda açıklanan baharatlardan bir çorba kaşığı ekleyin. Karides fazlasını bir kenara bırakın. Karidesleri şişlerin üzerine yerleştirin ve tavada kızartın. Karidesleri soğumaya bırakın ve salataya ekleyin. Baharat için, ihtiyacınız olacak:
   • 2 ½ yemek kaşığı kırmızı biber
   • 2 yemek kaşığı tuz
   • 2 çorba kaşığı toz dail
   • 1 çorba kaşığı biber
   • 1 çorba kaşığı acı biber
   • 1 çorba kaşığı toz soğan
   • 1 yemek kaşığı dorigan
   • 1 çorba kaşığı kekik

3. 
   

   
   Sığır eti ile tavuk veya karides değiştirin. Sobunuzu ısıtın. Bir kapta Worcestershire sosu, balzamik sirke ve sızma zeytinyağını karıştırın. Yaklaşık 750 gram ve 2,5 cm kalınlıkta bir biftek parçasına ihtiyacınız olacak. Daha önce hazırladığınız karışımla etinizin her tarafını fırçalayın. 10 dakika bekleyin, ardından bifteklerinizi her iki tarafta da 4-6 dakika pişirin. 5 ila 10 dakika bekletin. Eti ince dilimler halinde kesin, yandan kesin, etin tanesine dik olarak kesin. Eti salataya ekleyin.
   • Biftekinizi pişirmeden önce önceden hazırlanmış marine sos ile ya da karabiber ve kaba tuz karışımı ile baharatlayabilirsiniz.

4. 
   

   
   Marul lahana lahana ile değiştirin. 1 veya 2 demet lahana (veya lahana) alın. Yaprakları sapları boyunca kesin. Birkaç lahana yaprağı istifleyin ve tarçınlı rulo gibi toplayın. Ruloyu parmağınızdan daha geniş olmayan ince dilimler halinde kesin. Lahana parçalarını açın ve kasenize yerleştirin. Tüm lahana yaprakları için işlemi tekrarlayın.
5. Yeni tarifler icat et. Başka malzemeler ekleyebilirsiniz, ancak fazla karmaşık olmayın. Unutmayın, Sezar salatası'ndaki en önemli şey sosu yapmaktır. Çok fazla farklı lezzetler eklerseniz, salatadaki lezzet dengesini kaybedersiniz. Birden fazla veya iki bileşen eklemeyin. Nohut gibi baklagiller veya kapari gibi tart lezzetleri eklemeyi deneyebilirsiniz.

6. 
   

   
   Salatada diğer peynir çeşitlerini deneyin. Parmesanı, mavi veya gorgonzola gibi başka bir peynirle değiştirin. Daha fazla asitlik getirmek için beyaz sirkeyi preslenmiş limon suyuyla değiştirin.