Sebze kızartma nasıl

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Sebzeleri kesin ve baharatlayın
• 2. Bölüm Plaka üzerindeki parçaları düzenleyin
• Bölüm 3 Sebzeleri kavurma

Sadece birkaç adımda sebzeleri mükemmelleştirmek için kızartmak çok kolaydır. Bunları aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, ince bir yağ tabakası ile kaplayın ve lezzetlerini çıkarmak için hafifçe baharatlayın. Pişirme için, havuç ve patates gibi sert sebzelerin, karnabahar ve brokoli gibi yumuşak olanlardan daha uzun süre pişirildiğini bilmek önemlidir. Parçalar merkezde ihale ve kenarlarda altın olduğunda, tadına bakmaya hazırlar. Afiyet olsun!

aşamaları

Bölüm 1 Sebzeleri kesin ve baharatlayın

1. 
   

   
   Fırını önceden ısıtın. 200 ila 230 ° C'ye ayarlayın 220 ° C sıcaklık yemek pişirmek için mükemmeldir, ancak yakındaki bir sıcaklığı seçebilirsiniz. Sebzelerin hassas ve karamelize olması için yüksek ısıya ihtiyaçları vardır. Fırın yeterince sıcak değilse, parçalar kahverengileşmeden çok fazla pişer.

2. 
   

   
   Sebzeleri durulayın. Gerekirse, yıkayın ve soyun. Toprağı temizlemek için soğuk suyla yıkayın. Sarımsak veya soğanı kesecekseniz, önce elinizle soyun. Salatalık, patlıcan veya patates gibi ürünleri soyucu veya bıçakla soyun.

3. 
   

   
   
   
   Onları kesin. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Hepsi aynı boyutta olmalı, ancak sert sebzeleri daha yumuşak olanlardan daha küçük parçalar halinde kesmeniz önerilir. Bu şekilde, tüm parçaları tek bir tabakta birlikte pişirirseniz, eşit şekilde pişirilirler.
   • Sebzeleri keskin bir bıçakla küpler veya diğer küçük parçalar halinde kesin.
   • Brokoli ve karnabahar gibi yumuşak çeşitleri patates gibi sert çeşitlerden daha küçük parçalar halinde kesebilirsiniz.

4. 
   

   
   Baharat hazırlayın. Sebzeleri büyük bir salata kasesinde veya plastik bir dondurucu torbasında baharatlayabilirsiniz. Bunları seçilen kaba koyun ve ince bir katmanla kaplamak için yeterli yağ ekleyin (bir ila üç çorba kaşığı iyi olmalıdır). Tuz, karabiber, taze otlar veya baharatlar gibi seçtiğiniz baharatları ekleyin.
   • Zeytinyağı, sebze pişirmek için en sık kullanılandır, ancak ızgara susam yağı, yer fıstığı veya kolza tohumu kullanabilirsiniz.

5. 
   

   
   
   
   Sebzeleri baharatlayın. Homojen bir tabaka ile örtmek için onları yağ ve baharatlarla karıştırın. Onları bir salata kasesine koyarsanız, onları ters çevirin ve baharatları eşit şekilde dağıtmak için ellerinizle karıştırın. Malzemeleri plastik bir torbaya koyarsanız, torbayı kapatın ve parçaları kaplamak için hafifçe sallayın.
   • Sebzeler iyi kaplanmalı fakat yağ ile damlamamalıdır.

6. 
   

   
   Bir tabak hazırla. Büyük bir metal fırın tabağını alın. Yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın, böylece malzememin asılı kalmaması için kolayca temizleyebilir veya yağ ile kaplayabilirsiniz. Sebzelerin eşit şekilde pişirilmesi için metal gereklidir. Plakanın düşük duvarlara sahip olması, böylece suyun kolayca buharlaşması için de önemlidir.
   • Parçalar eşit şekilde pişirmek için bol miktarda alana sahip olmalıdır. Çok fazla kızartma yaparsanız, birden fazla fırın tepsisi hazırlamanız gerekebilir.

2. Bölüm Plaka üzerindeki parçaları düzenleyin

1. 
   

   
   Yeterli oda bırakın. Sebzeleri tabağa iyice yerleştirin. Onları nasıl gruplandırdığınızın önemi yok, düzgün yemek pişirmek için yeterli alana sahip olmaları gerekir. Bunları istiflemek yerine, yaklaşık 5 mm aralıklı tek bir katmana yerleştirin.
   • Parçalar birbirine çok yakınsa kızartma yerine buğulanır.

2. 
   

   
   Sadece bir tabak kullanın. Tek seferde pişirmek için parçaları tek bir tabağa yerleştirin. Çok fazla zamanınız yoksa ve sebzeleri hızlı bir şekilde kızartmak istiyorsanız, yağla kapladıktan sonra homojen bir tabaka halinde tek bir plakada düzenleyin. Bu, özellikle benzer pişirme süresine sahip olan kızartma çeşitleri için etkilidir.
   • Tüm parçaların doğru şekilde pişirildiğinden emin olmak için grubu dikkatlice izleyin.
   • Birkaç sebze türünü karıştırırsanız, en sertini diğerlerinden daha küçük parçalara ayırmanız önerilir.

3. 
   

   
   Pişirme süresine göre sıralayın. Daha iyi kontrol etmek için sebzeleri benzer pişirme süreleriyle gruplayın. Çok fazla çeşit, biraz sert ve biraz yumuşak pişirirseniz, sert parçaları bir tabağa, daha yumuşak parçaları diğerine koyun. Bu sayede daha yumuşak olanları pişirilirken fırından kolayca çıkarabilir ve sert sebzelerin daha uzun süre kızartmasını sağlayabilirsiniz.
   • Örneğin, bir tabağa kuşkonmaz ve yeşil fasulye, diğerine havuç ve Brüksel lahanası koyun.

4. 
   

   
   Birkaç kez pişirin. Sebzeleri tabağa, aynı anda pişirilebilecekleri şekilde yerleştirin. Hepsini bir tabakta pişirmek, ancak hepsinin mükemmel bir şekilde kızartılmasını istiyorsanız, en iyisini pişirmeye başlayın. En hassas olanları eklemeden önce bir süre pişirmelerini sağlayın.
   • Sert parçaları eklemeden önce sert parçaları yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.

5. 
   

   
   Çeşitleri ayırın. Mükemmel pişirme için her bir sebze türünü ayrı olarak kızartın. Biraz daha çalışma gerektirir, ancak farklı sebzelerin fırında ne kadar süre kalacağını tamamen kontrol edebilirsiniz. Örneğin, bir tabakta patates pişirin, bir saniyeye pul biber ve üçte bir oranında yeşil fasulye pişirin.
   • Bu yöntem, her bir sebzenin büyük miktarlarını kızartmak için etkilidir.
   • Mümkünse, malzemeleri daha kolay ve hızlı bir şekilde pişirmek için aynı anda birkaç tabak pişirin.

Bölüm 3 Sebzeleri kavurma

1. 
   

   
   Tabağı pişirin. Sıcak fırına koyun. Sebzeleri pişirmeden önce cihazın en az 200 ° C'ye ulaşmasını beklemeniz önerilir. Sıcaklığı hala çok düşükken fırında pişirirseniz, gevrekleşmek yerine yumuşar ve ıslak hale gelirler.

2. 
   

   
   Parçaları karıştırın. 10 ila 15 dakika sonra bunları bir spatula veya başka bir kapla ters çevirin. Onları plaka üzerinde hareket ettirin, böylece eşit şekilde kahverengileşirler. Bunu 10 ila 15 dakika sonra yapmanız önerilir, ancak yalnızca hassas çeşitler atarsanız birkaç dakika önce bunları karıştırabilirsiniz.
   • Tüm parçaların doğru şekilde pişirildiğini kontrol etme fırsatını kullanın.

3. 
   

   
   Kenarları kahverengi olana kadar bekleyin. Bu, parçaların pişirildiğini gösterecektir. Kızarttığınız çeşitlere bağlı olarak, toplam 15 ila 45 dakika arasında sürebilir. Genel olarak, yumuşak sebzelerin fırında pişirilmesi yaklaşık 15 ila 20 dakika sürer, sert olanlar ise yaklaşık 30 ila 45 dakika alabilir.
   • Kabak ve patlıcan gibi ihale çeşitleri 15 ila 20 dakika içinde pişirilir. Tatlı patates ve yaban havucu gibi sert sebzeler yaklaşık otuz dakika sürer.

4. 
   

   
   Eti delip geç. Pişirmesini kontrol etmek için bir çatalla bir parça delin. Kavrulmuş sebzeler dışarıda çıtır çıtır olmalı ve kalbe ihale edilmelidir. Tabağı fırından çıkarın ve parçalardan birine bir çatal koyun. Kolayca batarsa ​​ve yüzey biraz kahverengi iken merkez yumuşak görünüyorsa, sebzeler hazırdır.
   • Parçaların pişip pişmediğini belirleyemiyorsanız, emin olmak için 5 ila 10 dakika daha pişirmeye devam edin.