Bir dökme demir tencere nasıl kullanılır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 Bir dökme demir tencere ile pişirme
• Bölüm 2 Döküm tencereyi hazırlayın ve temizleyin

Muhtemelen zaten bir dökme demir tencere kullanılması gereken tariflere rastladınız. Adının belirttiği gibi dökme demirden (demir ve karbon alaşımı) yapılmış, ancak bazen çelikten yapılmış bir kapaklı, çok dayanıklı bir kaptır. Kapak genellikle közleri istiflemek ve üstüne pişirme yapmak için bir ağızlığa sahiptir. Dışarıda yemek yaparsanız, ateşte tutması için üç bacağı olabilir. Mutfağınızdaki diğer pişirme kapları gibi, örneğin ocakta veya fırında ısıtarak kullanabilirsiniz.

aşamaları

Bölüm 1 Bir dökme demir tencere ile pişirme

1. 
   

   
   Fırın olarak kullanın. Ekmekleri, pizzaları, pastaları ve diğer tatlıları, sadece kapakta köz veya kabın altına koyarak pişirebilirsiniz. Fırın olarak kullanmak için, kabın altına köz koymalısınız. Bu, arka planda koyu olan yiyecekleri önler.
   • Çapını dikkate alın. Kaç kömür briketine ihtiyacınız olduğunu bulmak için aşağıdaki kurala uyun. En iyi briketler için, santimetrenin yarısı gereklidir. Alt taraf için, santimetrenin üçte birini alır. Örneğin, 30 cm'lik bir kabınız varsa, üstte onbeş briket ve altta dokuz brikete ihtiyacınız olacaktır.

2. 
   

   
   Su veya yiyecek kaynatın. Suyu ya da güveç gibi daha sıvı bir tabak ısıtmaya çalıştığınız için, kabın altına sıcak köz koymanız gerekir. Bu, aşağıdaki ısıyı hızla konsantre etmeyi sağlayacaktır. Yiyecekleri kızartmak için kullanmak istiyorsanız, közleri de koymalısınız.
   • Kapağı su veya başka bir sıvı kaynatmak için bıraksanız bile üzerine köz koymayın. Kapakta parlayan köz varsa, içinde kaynar su varsa, potansiyel olarak tehlikeli bir durum yaratabilir ve kapağı kolayca çıkarmanızı önleyebilirsiniz.

3. 
   

   
   
   
   Kapağı dökme demir ızgara ya da tava olarak kullanın. Kahvaltınızı hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, kapağı ters çevirin ve doğrudan köz üzerine koyun. İyi pişirdiklerinden ve yanmadıklarından emin olmak için kızarttığınız yiyecekleri izleyin. Pastırma, yumurta, krep veya sosis kızartmak için bu yöntemi kullanabilirsiniz.
   • Çoğu dökme demir tencere, sıvı bileşenleri tutmak için ortada bir oluk ile sığdır.

4. 
   

   
   Bir delikte yemek yapmayı deneyin. Bir metre derinlikte bir çukur kazın ve taşların altını çizin. Ateş yakacaksın. Odun tarafından üretilen ısı taşları ısıtır ve yemeğinizi pişirmek için kabınızı koyabilirsiniz. Kapağı koyup, kabı gömmeden önce közle örtün. Bu, ısıyı hapsetmeye yardımcı olur. Yiyecekleri pişirmek için, genellikle bir gecede, yalnız bırakmalısınız.
   • Saksıya koymadan önce delikteki taşların yeterince ısınması için birkaç saat beklemeniz gerekeceğini unutmayın.
   • Kuru fasulyeleri pişirirseniz, bir saat boyunca ağartmak ve bir tencerede pişirmek için bir gece beklemeye yardımcı olabilirsiniz.

5. 
   

   
   
   
   Birkaç tencere istiflemeyi düşünün. Birkaç kişi için büyük bir yemek pişirmek zorunda kalırsanız ya da sadece bir çeşit yemeği açık havadaki bir yemeğe getirmek istiyorsanız, birkaç tencere biriktirebilirsiniz. En az üçe ihtiyacınız olacak. Onları yiyecekle doldurun ve en büyüğünü közlerin üstüne koyun. Ardından kapağa sıcak közler koyun ve doğrudan üzerine ikinci bir tencere istifleyin. Közleri ikinciye yerleştirerek tekrarlayın ve üzerine üçte birini takın. Üçün kapağının üzerine köz koyarak bitirin ve pişirin.
   • Aynı boyuttaki veya farklı boyuttaki kapları kullanabilirsiniz. Örneğin, bir 35 cm aşağı, bir 30 cm üste ve 25 cm tencere ile sonlandırabilirsiniz.

6. 
   

   
   Kızartmalar için kullanın. Isıyı korudukları için, büyük miktarda etin kızartılması için mükemmeldirler. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Etleri kızartmak ve daha fazla tat vermek için tencereyi gaz sobası üzerinde ısıtın. İstediğiniz sıvıyı veya sebzeleri ekleyin. Kapak ile örtün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Kemik varsa bir iki saat veya daha fazla pişirin.
   • Yüksek sıcaklıklara dayanacak şekilde tasarlanmadıkça kapağı takmayın. Çoğu, ancak üzerinde plastik eşyalar görürseniz pişirmeyin. Bunun yerine, bir alüminyum folyo ile kaplayın.
   • Mısır gevreği, kek veya güveç gibi diğer yiyecekleri pişirmek için fırına da koyabilirsiniz.

7. 
   

   
   Gaz ocağında pişirin. Kaynaması zaman alacak bir yemek hazırlamak istiyorsanız, dökme demir tencerenizi kullanmayı düşünebilirsiniz. Sadece ateşe koyun ve yiyecekleri doğrudan pişirin. Düşük ateşte pişirin ve birkaç saat boyunca kaynamaya bırakın. Örneğin, köfte ya da acı biberli bir yahni hazırlayabilirsiniz.
   • Bir dökme demir tencere kullanırken, dökme demir sıcağı iyi koruduğundan, çok yüksek bir sıcaklıkta pişirmeye gerek yoktur. Orta ateşte pişirmeye çalışın.

Bölüm 2 Döküm tencereyi hazırlayın ve temizleyin

1. 
   

   
   Örtülüp örtülmediğini belirleyin. Sahip olduğunuz dökme demir tencerenin türünü bilmek için içeriye bakın. Yazı tipi görünüyorsa, siyah veya gri bir renge sahip olmalı ve küçük tümseklerle kaplanmalıdır. Eğer şeytanla kaplıysa, iç kısmı beyaz ve pürüzsüz olmalıdır. Mat siyah emaye de var, ancak dökme demirden çok daha pürüzsüz olacak ve kolayca tanıyabileceksiniz.
   • Koruyucu bir emaye tabakası olmayan bir dökme demlik varsa, kullanmadan önce hazırlamanız gerekir.
   • Bir emaye tabakasına sahipse, dökme demir yüzeyine yapıştırılır.

2. 
   

   
   Tencereyi temizleyin. Yemek pişirmek için bir emaye kap hazırlamaya gerek yoktur, ancak her kullanımdan sonra yıkamanız gerekecektir. Yiyecek kalmayıncaya kadar suyla ovalayın ve sıvıyı yıkayın. Emayeye zarar verebileceğiniz için, demir saman gibi metal süngerler kullanmaktan kaçının. Bulaşık makinesine asla dökme demir tencere kabını koymayın.
   • Beyaz emaye üzerinde lekeler görüyorsanız, kabartma tozu ve suyla bir hamur hazırlayın. Lekelere sürün ve durulayın.

3. 
   

   
   Korumasız bir tencere hazırlayın. Sizde koruyucu bir emaye tabakası yoksa, ilk defa kullanmadan önce diğer dökme demir tencere gibi hazırlamanız gerekecektir. Fırını 160 ° C'ye ısıtırken yıkayın ve kurutun Bir bezi veya kağıt havluyu bitkisel yağa veya erimiş yağa batırın ve kabın tüm iç yüzeyine ince bir tabaka uygulayın. Baş aşağı çevirin ve bir saat pişirin. Kapatın ve dokunmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
   • Akacak yağ damlaları nedeniyle sızıntıyı önlemek için pişirme sırasında fırının altına bir alüminyum folyo tabakası koyabilirsiniz.

4. 
   

   
   Döküm kabı temizleyin. Fırında yıkandıktan sonra, her kullanımdan sonra temizlemelisiniz. Sabunla yıkamaktan kaçının. Yiyecek artıklarını çıkarmak için ılık su ve fırça kullanın. Temiz bir havluyla kurulayın ve yaklaşık bir c dökün. c. içindeki yağ. Yağı tüm pişirme yüzeyine yaymak için bir bez veya kağıt havlu kullanın.
   • İstediğiniz yağı kullanabilirsiniz. İsterseniz, içinde bir miktar yağ da eritebilirsiniz.

5. 
   

   
   Korumasız bir tencereyi durulayın. Kapınızın uygun bakımını ve hazırlığını ihmal ettiyseniz, yiyecek artıklarını gidermek için suyla, bulaşık deterjanıyla ve bir ovalama süngeriyle veya ovalama suyuyla ovalamanız gerekir. Durulayın ve kuruması için on dakika boyunca 150 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Soğuk tencerenin dibine bir miktar yağ ve kaba tuz koyun. Paslanmayı gidermek için karışımı bir bez ile ovalayın. Durulayın ve tekrar fırında kurumaya bırakın. Kullanmadan önce ilk kez yaptığınız gibi tekrar hazırlayın.
   • Ovalamanız, durulamanız ve tekrar kurutmanız gerekebilir. Tencere tamamen temizlenene kadar bu adımları tekrar etmeye devam edin.
   • Zamanla kahverengiye veya paslanmaya başlarsa, tamir etmeniz gerekebilir. Ovalayın ve fırında ütüleyin.

6. 
   

   
   Tencereniz şimdi iyi yemeklerinizi hazırlamaya hazır!