Fırında domuz pirzolası nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları
• Bölüm 1 marine edilmiş domuz kaburga
• Bölüm 2 ekmek domuz kaburga
• Yöntem 3 bölüm 3: domuz pirzolası pişirme
• Yöntem 4 Bölüm 4: Izgara domuz pirzolası

Domuz kaburga, özellikle fırınlandıklarında çabuk kurur. Bundan kaçınmak için eti marine edin veya ekmek haline getirin. Ancak, çok uzun süre domuz eti pişirmekten kaçınmalısınız. İşte fırında ve ızgarada domuz pirzolasının marine edilerek veya kızartılarak hazırlanma şekli.

aşamaları

Bölüm 1 marine edilmiş domuz kaburga

1. 
   

   
   Sirke, ketçap, yağ ve şekeri karıştırın. Turşunun dört malzemesini bir kapta çırpın. Her şeyi bir cam kabın içine dökün.
   • Salamura domuz kaburga hem fırında hem de tavada mükemmel. Daha sulu kalırlar.
   • Turşunun tadı kullandığınız sirke türüne göre değişecektir. Elma sirkesi domuz eti ile iyi gider ince meyveli bir tat verir. Şarap sirkesi daha belirgin ve karmaşık bir tada sahiptir ve balzamik sirke, tatlı ve tuzlu bir karışım sunar. Kişisel zevkinize en uygun olanı bulana dek tarifeyi diğer sirke ile deneyebilirsiniz.
   • Marine için kendi malzemelerinizi seçin. Bir kural olarak, bir marinade sirke gibi bir asidik element ve yağ gibi bir alkali oluşur. Kullandığınız çeşni, baharat ve otlara bağlı olarak diğer bileşenler kullanılabilir. Domuz kaburga için popüler bir örnek soya sosu, sarımsak ve zencefil ile yapılan bir turşudur. Ananas veya limon suyu gibi diğer asitli maddeler sirkenin yerini alabilir.

2. 
   

   
   
   
   Domuz kaburgalarını ıslatın. Domuz pirzolasını marine tabağına alın ve iyice ıslatmak için birkaç kez çevirin.

3. 
   

   
   Buzdolabına 30 ila 60 dakika arasında koyun. Kaburgaların en az 30 dakika boyunca karışmasına izin verin, böylece et tüm tatlarını emebilir.
   • Turşusu eti yumuşatır ve sulu yapar.
   • Domuz eti turşusunda ne kadar uzun süre bırakırsanız, pişirme sırasında o kadar fazla lezzet alır. Öte yandan, iki saatten fazla bir süre marine edilmesine izin verirseniz, eti daha da zorlaştırırsınız.

Bölüm 2 ekmek domuz kaburga

1. 
   

   
   Yumurtayı sütle çırpın. Yumurtayı sığ küçük bir kapta çırpın. Sütü karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
   • Ekmekli domuz pirzolası fırında tencereye göre daha iyidir. Bir turşunun yanı sıra daha sık hazırlananlar; ekmek kırıntıları, etin doğrudan sıcaktan korunarak etin kurumasını önler.
   • Bir yumurtayı kolayca dövmek için, beyaz ve sarıyı hızlıca çırpmadan önce sarıyı delmeniz yeterlidir.

2. 
   

   
   
   
   Kuru ekmeği bitlere düşürün. Ekmek kabuklarını plastik bir torbaya koyun ve elle veya oklava ile püskürtün.
   • İnce ekmek kırıntıları elde edilinceye kadar kabukları azaltın.
   • Kullanıma hazır ekmek kırıntıları kullanıyorsanız, püskürtme gerekli değildir.
   • Domuz eti ekmek için özel müstahzarlar da uygundur.

3. 
   

   
   Domuz kaburgalarını çırpılmış yumurta karışımına batırın. Her iki tarafı da kapatarak bir kaburga diğerini daldırma ile devam edin. Çırpılmış yumurtaların fazla çalışmasını sağlamak için kaburga kabın üzerine boşaltın.
   • Yumurta, etin ekmek kırıntılarına yapışmasını kolaylaştıran bir bağlayıcı maddedir.

4. 
   

   
   Domuz pirzolasını ekmek kırıntısına koyun. Burada ayrıca ekmek kırıntılarını içeren tabakta bir kaburga üst üste yuvarlanır. Kaburgaları her iki tarafta da ekmek kırıntılarıyla ıslatmak için iyice çevirin.

Yöntem 3 bölüm 3: domuz pirzolası pişirme

1. 
   

   
   Fırınınızı 220 derece ısıtın. Eritilmiş tereyağı ile kaplayarak veya bir parşömen kağıdı ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlayın.
   • Marine edilmiş kaburgalar ve ekmekli kaburgalar hem fırında pişirilebilir.
   • Alüminyum folyo veya fırın kağıdı, tereyağı veya yağ yerine kullanılabilir.

2. 
   

   
   Domuz kaburgalarını fırın tepsisine yerleştirin. Kaburgaları yan yana yerleştirin ve aralarında boşluk bırakın.
   • İsterseniz, domuz kaburgalarının üzerine altın kahverengi yapmak için küçük parçalar halinde tereyağı serpebilirsiniz. Sıvı tereyağı içeren bir mutfak difüzörü aynı etkiye sahip olacaktır. Bunun, marine edilmiş domuz pirzolasında bir fark yaratmayacağına dikkat edin.

3. 
   

   
   20 ila 35 dakika pişirin, bir kez dönün. On dakikalık pişirmeden sonra, domuz kaburgalarını bile pişirmek için ters çevirin. Pembemsi renk kaybolana ve meyve suyu temizlenene kadar pişirmeye devam edin.
   • Bazı turşularda, meyve suyunun, turşunun renginden dolayı tutarlı bir renk tutacağını unutmayın.

4. 
   

   
   Sıcak servis yapın. Servis yapmadan önce en az 3 dakika bekletin.

Yöntem 4 Bölüm 4: Izgara domuz pirzolası

1. 
   

   
   Izgarayı önceden ısıtın veya bir tava kullanın.
   • Marine edilmiş domuz pirzolasını ızgara yapabilirsiniz, ancak ekmekli kaburga kullanmaktan kaçının. Yoğun ısı hızla panadi yakabilir.
   • Çoğu ızgarada yalnızca bir güç düğmesi bulunur, ancak sizinki yüksek ve düşük konumdaysa, yukarı konumda ön ısıtma yapın.
   • Bir ızgara tavası hala en iyi çözümdür çünkü ızgara eti kabın üstünde tutar ve yağın tavadan aşağı akmasına izin verir. Bu, yağın aşırı ısınmasını ve yanmasını önleyebilir.
   • Tavaya alüminyum folyo, fırın kağıdı veya tereyağı sürmeyin.

2. 
   

   
   Domuz kaburgalarını tava rafına yerleştirin ve bunları düz bir tabaka üzerine yerleştirin.

3. 
   

   
   Kaburgaları her bir tarafta 5 ila 7 dakika arasında pişirin. Tavayı fırının üst rafına yerleştirin.
   • Kaburgaların yüzeyi altın kahverengi olana kadar 5 dakika pişirin.
   • Kaburgaları ters çevirin ve diğer tarafı da kızartın.
   • İyi pişmiş domuz kaburga artık pembemsi bir görünüme sahip olmamalıdır.

4. 
   

   
   Sıcak servis yapın. Servisten önce 3 ila 5 dakika bekletin.