Mutfakta lorigan nasıl kullanılır

İçerik

• aşamaları
• Yöntem 1 Taze lorigan doğrayın
• Yöntem 2 Lorigan ile klasik yemekler hazırla
• Yöntem 3 Lorigan'ı başka şekillerde kullanma

Lorigan, İtalya ve Yunanistan'dan olanlar da dahil olmak üzere her türlü mutfakta kullanılan zengin ve güçlü bir bitkidir. Taze veya kurutulmuş kullanabilirsiniz. En sık domateslerle ilişkilendirilir, ancak aynı zamanda et, balık ve çeşitli sebzelerle iyi gider. Lorigan'ı mutfakta kullanmanın birçok yolu var. Fırında veya ocakta, çorbalarda, salatalarda, hatta yağlarda ve salata soslarında ekleyebilirsiniz.

aşamaları

Yöntem 1 Taze lorigan doğrayın

1. Kekik durulayın. Bu bitkinin, yemeye uygun olmayan, kösele bir sapa tutturulmuş küçük yaprakları vardır. Otları geniş bir süzgecin içine koyun ve bahçedeki toprağı ve diğer kiri temizlemek için akan su ile durulayın. Kekik suyunu boşaltın, temiz bir beze koyun ve hafifçe kurulayın.

2. 
   

   
   Yaprakları topla Bir Dorigan telini alın ve baş parmağınız ve işaret parmağınızla sıkıca tutun. Yaprakları ayırmak için diğer elin parmaklarını gövde boyunca yukarıdan aşağıya kaydırın. Her iplikçik için işlemi tekrarlayın.
   • Yaprakları parmaklarınızla ayırmak yerine makasla kesebilirsiniz.

3. 
   

   
   Yaprakları sar Daha büyük olanları kazıkların dibine, daha küçük olanları da üste koyarak, onları on'a kadar istifleyin. Sıkı bir silindir oluşturmak için her tüyü kendi üzerine sarın ve kesmek için bir kesme tahtası üzerinde yerinde tutun.
   • Bu kesim tekniğine "şifonit" denir. Uzun ince şeritler elde edilmesini sağlar.

4. 
   

   
   
   
   Otları doğrayın. Dorigan yapraklarının her rulosunu ince dilimler halinde kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Bu size çok uzun, ince şeritler verecektir. Bunları önünüzdeki tahtaya uzunluk yönüne yerleştirin ve tabaklarınıza ekleyebileceğiniz küçük parçalar halinde kesin.

5. 
   

   
   Kurutulmuş lorigan kullanın. Tabaklarınıza eklemek için taze yaprakları kesmek yerine, sadece kuru ot kullanabilirsiniz. Tadı biraz daha güçlüydü, yani kuru halde tazeden daha azına ihtiyacınız var.
   • Taze bir dorigan çorbası kaşığı yerine kurutulmuş bir dorigan kaşığı kullanın.
   • Pişirmenin başlangıcında bulaşıklara kuru ot ekleyin, böylece diğer malzemeyi lezzetiyle ıslatmak için yeterli zaman kalır. Zevklerini daha iyi korumak için yemeklere pişirme sonuna kadar taze kekik ekleyebilirsiniz.

Yöntem 2 Lorigan ile klasik yemekler hazırla

1. 
   

   
   
   
   Domates sosu yapın. Dorigan ve domates kombinasyonu harika bir klasik ve bu otu domates içeren birçok yemeğe ekleyebilirsiniz. Basit bir domates sosu lorigan kullanmak için idealdir. Pizza, makarna, sandviç, chili con carne, çorba ve her türlü diğer yemekleri ekleyebilirsiniz. Aşağıdaki gibi hazırlayın.
   • Doğranmış bir soğanı kesip dört çorba kaşığı (60 ml) zeytinyağı, defne yaprağı, taze bir dorigan çay kaşığı, iki kıyılmış sarımsak ve tuz miktarı ile büyük bir tencerede orta ateşte sote edin. istenen. Bu malzemeleri 10 dakika boyunca pişirin.
   • İki çorba kaşığı salça ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
   • 800 g doğranmış domates bir kutu ekleyin ve karışımı kaynatın.
   • Sos kaynadığında, ısıyı hafifçe azaltın ve bir kaç dakika boyunca karıştırarak tavanın içeriğini bir saat kadar kaynatın.
   • Defne yaprağını çıkartın ve sosu tercih ettiğiniz yemekler ile servis edin.

2. 
   

   
   Bolognese sosu hazırlayın. Makarnaya sıklıkla eşlik eden, domatesli ve etli pürüzsüz bir sos. Basit bir domates sosu ile çok benzer. Sadece şu malzemeleri ekleyin:
   • kereviz;
   • havuç,
   • pastırma ya da füme pastırma;
   • kıyılmış dana eti;
   • öğütülmüş domuz eti;
   • tam yağlı süt;
   • beyaz şarap

3. 
   

   
   Biraz yap şili con carne. Bu Lorigan ile harika giden bir başka klasik domates yemeği. Sığır eti, hindi ya da vejetaryen alternatifleri tercih edin, lorigan bu yemeğe iyi gelecek. Pişirme başlangıcında bir biberli kurutulmuş dorigan çorbası kaşığı veya pişirme bitiminden 15 dakika önce üç yemek kaşığı taze dorigan ekleyin.

4. 
   

   
   Lezzet ekmeği. Otlu ev yapımı ekmek lezzetlidir ve mutfağınız yemek yaparken ilahi kokuyu alacaktır. Lorigan, baharatlı ekmekler ve pişmiş diğer makarnalar için mükemmeldir. Bir dahaki sefere ekmek, çörek veya kraker yaparsanız, hamuru kızartmadan önce kurutulmuş bir dorigan çorbası kaşığı eklemeyi deneyin.
   • Ekmekleriniz ve bu tür diğer yiyecekler için bir İtalyan şifalı ot karışımı yapmak için, kurutulmuş bir dorigan çorbası kaşığı, kuru fesleğen bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı tozat, bir çay kaşığı toz dognon ve bir buçuk çay kaşığı karıştırın. (60 g) rendelenmiş Parmesan peyniridir.

5. 
   

   
   Pizza hazırla. Lorigan, domates ve ekmekle iyi uyum sağlar, bu yüzden pizza için mükemmel bir bitki olmasına şaşmamak gerekir. Doldurmadan hemen önce kekik içeren bir domates sosu kullanarak ya da pizzayı taze doriganla serpmek için herhangi bir pizzaya ekleyebilirsiniz.

6. 
   

   
   Lezzet tavuğu. Limon ve lorigan ile pişirin. Tavuk ve lorigan kombinasyonu bir başka harika klasik ve bu tatları limontan daha iyi tamamlayacak bir şey yok. Bu malzemeleri fırın ve barbekü dahil istediğiniz yöntemle birlikte pişirebilirsiniz. Fırında limonlu ve limonlu tavuk yapmak için aşağıdakileri yapın.
   • Dört çorba kaşığı eritilmiş tereyağı, dört çorba kaşığı limon suyu, iki çorba kaşığı Worcestershire sosu (birçok süpermarketin İngilizce bölümünde bulunur) ve iki çorba kaşığı soya sosu ile küçük bir kapta karıştırın.
   • Büyük bir fırın kabına altı derisiz tavuk fileto koyun.
   • Sosları etin üzerine dökün.
   • İki çay kaşığı kurutulmuş dorigan ve bir çay kaşığı toz sarımsak ile tavuğu serpin.
   • Çanağı 190 ° C'de pişirin ve 30 dakika pişirin.Pişirme süresinin yarısında, tavuğu sosu serpin.

7. 
   

   
   Mevsim eti ve balık. Lorigan'ı balık, hindi, sığır eti ve diğer etleri tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Hindiyi mevsimlemek için, kızartmadan önce üç veya dört taze dorigan dalına doldurun. Balıkları lezzetlendirmek için, bir veya iki taze dorigan fışkırmasıyla ızgara yapın veya kızartın ve servis etmeden önce çıkarın. Sığır eti lezzetlendirmek için, 500 g kıyma ve bir çorba kaşığı taze dorigan karıştırın.
   • Lorigan ile kıyma, kıyılmış biftek ve köfte lezzetli yapar.

Yöntem 3 Lorigan'ı başka şekillerde kullanma

1. 
   

   
   Pesto yap. Bu sos geleneksel olarak fesleğen ile hazırlanır, ancak lorigan ile taze ve lezzetli bir versiyonunu yapabilirsiniz. Daha sonra ekmeğe veya pizza tabanına yayabilir, yiyeceklere daldırabilir veya hatta sebze, patates veya salata için salata sosu yapabilirsiniz. Bu pestoyu hazırlamak için, aşağıdaki malzemeleri homojen bir sos oluşturacak şekilde bir karıştırıcıda karıştırmanız yeterlidir:
   • bir bardak (25 g) taze dorigan;
   • yarım bardak (60 g) rendelenmiş Parmesan peyniri;
   • büyük bir diş sarımsak;
   • yarım bardak (60 g);
   • yarım bardak (125 ml) zeytinyağı;
   • tercihinize göre tuz ve karabiber.

2. 
   

   
   Lezzet çorbaları ve yahnisi. Lorigan, çorba veya domates çorbası, çorba, tavuk çorbası veya güveç, sığır eti güveç, patates çorbası gibi güveçlere lezzet katabilecek güçlü bir tada sahiptir. hala bouillabaisse.

3. 
   

   
   Kuru fasulye Meksikalı Lorigan'da, diğer çeşitlerden daha belirgin olarak bilinen notalar bulunur ve tüm kuru baklagiller ve baklagiller ile çok uyumludur. İki çorba kaşığı sosu beyaz baklagiller, kırmızı fasulyeli burritolar, humus, falafel veya külçe çorba gibi baklagiller içeren herhangi bir kaba taze dorigan ekleyin.

4. 
   

   
   Lezzet sebzeleri. Çiğ veya pişmiş olabilirler. Sebzeler lorigan ile mükemmel uyum sağlar. Bu kuru ot bir çay kaşığı bir salata, kavrulmuş veya buharda pişmiş sebzeler veya hatta bir sebze daldırma sos ekleyin. Servis yapmadan önce dorigan çanağını serpin ya da seçtiğiniz sosu otla karıştırın.
   • Bazı sebzeler lorigan ile diğerlerinden daha iyidir. Bu domates ve patlıcan durumudur, yani bu otun ratatouille baharatları için mükemmel olduğu anlamına gelir.
   • Çiğ sebzeler söz konusu olduğunda lorigan, zeytin, narenciye, keçi peyniri veya hamsi gibi güçlü bir tada sahip olan bileşenleri ile salataları en iyi şekilde harmanlamaktadır.

5. 
   

   
   Yunanca salata yap. Lorigan kullanmanın mükemmel bir yoludur çünkü zeytin ve keçi peyniri gibi mükemmel bir şekilde tamamlayıcı maddelerle birleştirmenizi sağlar. Farklı salatalara, patateslere ve diğer sebze yemeklerine eşlik edecek lezzetli bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri çırpma teli ile karıştırın. Miktarları gereksinimlerinize göre uyarlayın, aşağıdaki miktarlarla aylarca onaylayın:
   • 1,5 litre zeytinyağı;
   • 50 g dail tozu;
   • 30 g kurutulmuş dorigan;
   • 30 g kurutulmuş fesleğen;
   • 25 gr biber;
   • 75 g tuz;
   • 35 g toz haline getirilmiş dognon;
   • 60 g Dijon hardalı;
   • 2 litre kırmızı şarap sirkesi.

6. 
   

   
   Yağ ile parfüm. Kekik aromalı yağ, hazır yemekler, salata sosları, turşular, ekmek ıslatma ve doğal yağın ilgisini çekebilecek diğer her türlü kullanımı yapmak için kullanılabilir. Aşağıdaki şekilde devam edin.
   • Küçük bir tencerenin içine 250 ml yağ dökün. Beş kıyılmış sarımsak ve üç taze Dorigan dalını ekleyin.
   • Karışımı, düşük ateşte 30 dakika ısıtın.
   • Isıyı kapatın ve yağı soğumaya bırakın.
   • Yağ ve kekik çıkarmak için süzün.
   • Hava geçirmez bir kabın içine dökün ve en fazla bir ay boyunca buzdolabında saklayın.

7. 
   

   
   Diğer otlar ekleyin. Lorigan'ı yalnız kullanmak zorunda değilsin. Aksine, diğer bazı otlar ve baharatlar ile çok iyi gidiyor. Lorigan ile en sık ilişkilendirilen aromatikler arasında şunu buluyoruz:
   • maydanoz;
   • fesleğen;
   • kekik;
   • sarımsak;
   • Lognon;
   • mercanköşk.

• Lorigan mor veya pembe çiçekler de yenilebilir ve salatalarda çok iyi. Yaprakları ile aynı baharatlı ve toprak tadı var, ancak tadı daha hafif.