Domuz kaburga için kaburga nasıl hazırlanır

İçerik

• aşamaları

Domuz kaburga Amerikan mutfağının bir klasik (ünlü kaburga). Onları kendin hazırlamak için bugün öğren. Burada takip edebileceğiniz farklı tarifler bulacaksınız.

aşamaları

1. 
   

   
   Domuz kemiği al. Kişi başına yaklaşık 500 g et gerekir. Önerilen tarif 4 kişilik, yaklaşık 2 kg. Ancak konuk sayınıza göre uyarlayabilirsiniz.

2. 
   

   
   Domuz pirzolasını hazırla. Domuz kemiğini ambalajlarından çıkarın. Onları ters çevirin ve bir bıçakla, kaburgaların altındaki zarı (bir çeşit beyaz / gri film) çıkarın.

3. 
   

   
   Domuz pirzolasını baharatla. Zevkinize bağlı olarak, kaburgaları birleştirebilir veya baharat karışımınıza serpebilirsiniz.
   • Kuru turşusu ile baharat domuz domuz eti. Kuru turşuyu tercih ederseniz, en sevdiğiniz baharat karışımını seçin. Kendiniz yapabilir veya doğrudan mağazadan satın alabilirsiniz. Baharat karışımınızı çarpanın her iki tarafına da sürün. Sonra plastik ambalajın içine sarın ve bir tepsiye bir gece buzdolabında yerleştirin.
     • Baharat karışımı tarifi: Küçük bir kapta Amerikan kırmızı şekeri, bira, Worcestershire sosu, elma sirkesi, pekmez, sarımsak, kırmızı biber, füme biber, karabiber ve tuzu birleştirin.
   • Domuz kemiğini marine et. Domuz kemiğini marine etmeyi tercih ediyorsanız, mağazadan satın alınan veya ev yapımı barbekü sosu kullanabilirsiniz. Seçiminizin turşusu ile çarmıhın her iki tarafını da fırçalayın. Sonra bunları plastik bir filme sarın ve buzdolabında bir plaka üzerinde bir gece ayırın (ocak tipi).
     • Barbekü sosu tarifi. Bir kasede soğan, ketçap, elma sirkesi, acı sos, Amerikan kırmızı şekeri, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

4. 
   

   
   
   
   Domuz pirzolasını pişirin. Ekipmanınıza bağlı olarak, yemek pişirmenin farklı yolları arasında seçim yapabilirsiniz.
   • Mangal kömürü. Kömürü mangalınıza koyun. Kömür parçalarının beyazlaşana kadar yaklaşık 45 dakika ısınmasına izin verin. Kaburgaları buzdolabından çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. Etin kömürle temas etmediğinden ve üzerini örtmediğinden emin olun. 2 ila 4 saat pişirin.
     • Etin dumanlı tadını vurgulamak istiyorsanız, mangalınıza odun parçaları ekleyin. Yanmalarını önlemek için cipsleri (hickory, mesquite veya diğerleri) önceden bir saat suya batırın.
     • Bazı insanlar daha az kurumasını sağlamak için traverslerin altına biraz suyla bir tava yerleştirir. Bunu yaparsanız, kırılabileceği için bu amaçla kullanacağınız metal bir tava kullandığınızdan emin olun. Su buharı balığınızın eti pişirmesini ve yumuşatmasını sağlar. Ancak, basitçe kızartılmış olandan daha az lezzetli olacaktır.
   • Pişirme. Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisine örtün ve bir ızgara ile doldurun. Kaburgaları buzdolabından çıkarın ve rafa yerleştirin. 1 saat 30 ile 2 saat arasında pişirin
     • Rayların üzerine yarı yolda bir alüminyum levha yerleştirilmesi önerilir. Bu onların yanmalarını önler.

5. 
   

   
   
   
   Domuz ısırıklarının hazır olup olmadığını kontrol edin. Domuz kemiğinin pişirilmesini sağlamanın basit ve etkili bir yolu, aşağıdaki testi yapmaktır. Bunu yapmak için, bir tarafa pense ile geçin. Diğer taraf çıkmaya başlarsa, yemeğin hazır olur.

6. 
   

   
   (İsteğe bağlı) Barbekü sosu ekleyin. Bir mutfak fırçası kullanarak, pişirme son 15 dakikada barbekü sosu ile fırçalayın. Gerçekten, sosu daha erken koyarsanız, yanabilir.
   • Barbekü sosu tarifi. Bir kasede soğan, ketçap, elma sirkesi, acı sos, Amerikan kırmızı şekeri, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.

7. 
   

   
   Eti dinlendirin. Hazır olduğunuzda pişirme yönteminize bağlı olarak domuz kemiğini mangaldan veya fırından çıkarın. 15 dakika bekletin. Bu, etin suyunu ve lezzetini korur. Aksi takdirde, çarpık tadı kaybedebilir.

8. 
   

   
   Serve. Domuz kemiğini keskin bir bıçakla kesin. Büyük olasılıkla barbekü sosu ile kişi başı yarım şiş servis yapın.